édes süti kevert sütemény

Kapros-citromos-cukkinis rétegkenyér

Lakos Benedek

8adag

Idő

65p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A kevert tésztához

190 g finomliszt
0.5 teáskanál szódabikarbóna
1 teáskanál sütőpor
0.5 teáskanál só
200 g cukor
125 g napraforgó olaj
2 db tojás
2 citromból nyert citromhéj
2 ek citromlé
1 csokor kapor
340 g cukkini (enyhén kinyomkodva)

A túrókrémhez

200 g tehéntúró
3 ek tejföl
1 db tojás
3 ek porcukor
1 ek finomliszt
1 citromból nyert citromhéj
1 csomag vaníliás cukor

A morzsaréteghez

50 g finomliszt
50 g cukor
30 g vaj (hideg)
1 csipet só

513

Kalória

11.1g

Fehérje

64g

Szénhidrát

24.3g

Zsír

102.8g

Víz

80g

Koleszterin

Élelmi rost

37.4g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

5% Fehérje
32% Szénhidrát
12% Zsír

A kevert tésztához

24g finomliszt

86 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
0g sütőpor

0 kcal
0g só

0 kcal
25g cukor

97 kcal
16g napraforgó olaj

138 kcal
14g tojás

17 kcal
2g citromhéj

1 kcal
2g citromlé

0 kcal
23g kapor

10 kcal
43g cukkini

7 kcal

A túrókrémhez

25g tehéntúró

37 kcal
8g tejföl

15 kcal
7g tojás

9 kcal
3g porcukor

10 kcal
2g finomliszt

7 kcal
1g citromhéj

0 kcal
1g vaníliás cukor

5 kcal

A morzsaréteghez

6g finomliszt

23 kcal
6g cukor

24 kcal
4g vaj

27 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 513 kcal

5% Fehérje
32% Szénhidrát
12% Zsír

A kevert tésztához

190g finomliszt

692 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
0g sütőpor

0 kcal
3g só

0 kcal
200g cukor

774 kcal
125g napraforgó olaj

1105 kcal
110g tojás

138 kcal
12g citromhéj

6 kcal
16g citromlé

4 kcal
180g kapor

77 kcal
340g cukkini

55 kcal

A túrókrémhez

200g tehéntúró

294 kcal
60g tejföl

119 kcal
55g tojás

69 kcal
21g porcukor

81 kcal
15g finomliszt

55 kcal
6g citromhéj

3 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal

A morzsaréteghez

50g finomliszt

182 kcal
50g cukor

194 kcal
30g vaj

215 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 4102 kcal

5% Fehérje
32% Szénhidrát
12% Zsír

A kevert tésztához

11.4g finomliszt

41 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
0g sütőpor

0 kcal
0.2g só

0 kcal
12g cukor

46 kcal
7.5g napraforgó olaj

66 kcal
6.6g tojás

8 kcal
0.7g citromhéj

0 kcal
1g citromlé

0 kcal
10.8g kapor

5 kcal
20.3g cukkini

3 kcal

A túrókrémhez

12g tehéntúró

18 kcal
3.6g tejföl

7 kcal
3.3g tojás

4 kcal
1.3g porcukor

5 kcal
0.9g finomliszt

3 kcal
0.4g citromhéj

0 kcal
0.6g vaníliás cukor

2 kcal

A morzsaréteghez

3g finomliszt

11 kcal
3g cukor

12 kcal
1.8g vaj

13 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 244 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

5% Fehérje
32% Szénhidrát
12% Zsír
51% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Cink
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
11.1 g

Zsír

Összesen
24.3 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
80 mg

Ásványi anyagok

Összesen
624.3 g
Cink
66 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
100 mg
Vas
52 mg
Magnézium
32 mg
Foszfor
156 mg
Nátrium
196 mg
Réz
3 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
64 g
Cukor
37 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
102.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
155 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
30 mg
D vitamin:
15 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
6 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
30 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
62 micro
Kolin:
63 mg
Retinol - A vitamin:
63 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
56 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
956 micro

Összesen 513 kcal

5% Fehérje
32% Szénhidrát
12% Zsír
51% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Cink
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
88.8 g

Zsír

Összesen
194.4 g
Telített zsírsav
51 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
75 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
51 g
Koleszterin
640 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4994.5 g
Cink
527 mg
Szelén
136 mg
Kálcium
802 mg
Vas
419 mg
Magnézium
253 mg
Foszfor
1245 mg
Nátrium
1572 mg
Réz
21 mg
Mangán
21 mg

Szénhidrát

Összesen
512 g
Cukor
299 mg
Élelmi rost
16 mg

Víz

Összesen
822.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1240 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
54 mg
C vitamin:
241 mg
D vitamin:
119 micro
K vitamin:
25 micro
Tiamin - B1 vitamin:
51 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
242 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
492 micro
Kolin:
503 mg
Retinol - A vitamin:
506 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
451 micro
β-crypt
22 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
7648 micro

Összesen 4102 kcal

5% Fehérje
32% Szénhidrát
12% Zsír
51% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Cink
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.3 g

Zsír

Összesen
11.6 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
38 mg

Ásványi anyagok

Összesen
298.5 g
Cink
31 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
48 mg
Vas
25 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
74 mg
Nátrium
94 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
30.6 g
Cukor
18 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
49.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
74 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
14 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
14 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
29 micro
Kolin:
30 mg
Retinol - A vitamin:
30 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
27 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
457 micro

Összesen 244 kcal

Elkészítés

A kevert tésztához

A citromokat megmossuk, a héjukat lereszeljük, a kaprot felaprítjuk (a vastag szárrészeket kihagyjuk), majd a citromhéjat elkeverjük a cukorral és kézzel alaposan összemasszírozzuk, hogy felszabadítsuk a héjban lévő illóolajokat. Ez nagyjából 2-3 percig tart. Utána hozzáadjuk a kaprot és azzal is átmasszírozzuk a cukrot 1-2 perc alatt.
Az ízesített cukorhoz ütjük a tojásokat, alaposan elkeverjük kézi habverővel, majd beleöntjük az olajat, citromlevet és azzal is eldolgozzuk.
A cukkinit lereszeljük, egy konyharuhában kissé kinyomkodjuk, hogy a nedvesség egy része távozzon. Így, kinyomkodva mérjük le, majd hozzáadjuk a sütemény alapjához.
Egy külön tálban elkeverjük a lisztet, sütőport, szódabikarbónát és sót. A nedves alaphoz adjuk és gyors mozdulatokkal összekeverjük, amíg nem maradnak a masszában száraz, lisztes csíkok.
A sütőt előmelegítjük 180 fokra (légkeveréssel), kivajazunk egy hosszúkás kenyérformát, majd kibéleljük sütőpapírral (hagyjunk kilógó széleket, hogy ki tudjuk majd emelni a megsült süteményt).
A kibélelt formába öntjük a cukkinis massza felét, majd erre mehet a túrókrém (lásd: túrókrém), utána a maradék massza. A sütemény tetejét szórjuk meg a morzsával (lásd: morzsaréteg). Süssük 40-50 percig, és mindenképpen végezzünk tűpróbát, mielőtt kivennénk. Hagyjuk a formában hűlni 10 percig, majd rácsra emelve további 20 percig, és csak utána szeleteljük.

A túrókrémhez

A túrókrém hozzávalóit egy aprítógépben teljesen simára és krémesre dolgozzuk. Lágy, kissé folyós állagot kell kapnunk.

A morzsaréteghez

A hozzávalókat egy tálban összemorzsoljuk, amíg nedves homok állagú keveréket nem kapunk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 50 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

További kipróbált receptek

Valahol mélyen a kapros-túrós ihlette, ez a kevert, réteges sütemény időközben mégis bőven túlnőtt az eredeti ötleten. A citrushéj és a zöldfűszer alapból is elég izgalmas összjátékát csak tovább fokozza a cukkini jelenléte, a lágy túrókrémes, valamint a felül trónoló morzsás réteg. Komplexnek tűnhet, miközben végtelenül egyszerű sütemény – adj neki egy esélyt!