Káposztás-virslis kiflik

Name: Káposztás-virslis kiflik
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 db Tojássárgája; 35 dkg Finomliszt; 1 dl Tej; 3 dkg Élesztő; 1 teáskanál Cukor; 1 ek Tejföl púpozott; 1 ek Vaj púpozott; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 25 dkg Frankfurti virsli; 10 dkg Savanyú káposzta; 1 ek Petrezselyem szárított; 1 db Tojásfehérje; 1 csipet Fűszerpaprika nem csípős

Samiya

2adag

Idő

50p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tésztához

1 db tojássárgája
35 dkg finomliszt
1.5 dl tej
3.5 dkg élesztő
1 teáskanál cukor
1 ek tejföl (púpozott)
1 ek vaj (púpozott)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

A töltelékhez

25 dkg frankfurti virsli
10 dkg savanyú káposzta
1 ek petrezselyem (szárított)

A tetejéhez

1 db tojásfehérje
1 csipet fűszerpaprika (nem csípős)

1166

Kalória

42.4g

Fehérje

145.8g

Szénhidrát

43.5g

Zsír

186.5g

Víz

212g

Koleszterin

7.8g

Élelmi rost

7.4g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

10% Fehérje
35% Szénhidrát
11% Zsír

A tésztához

10g tojássárgája

32 kcal
175g finomliszt

637 kcal
75g tej

42 kcal
18g élesztő

18 kcal
3g cukor

10 kcal
10g tejföl

20 kcal
7g vaj

50 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A töltelékhez

125g frankfurti virsli

336 kcal
50g savanyú káposzta

10 kcal
2g petrezselyem

1 kcal

A tetejéhez

20g tojásfehérje

10 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal

Összesen 1166 kcal

10% Fehérje
35% Szénhidrát
11% Zsír

A tésztához

20g tojássárgája

64 kcal
350g finomliszt

1274 kcal
150g tej

84 kcal
35g élesztő

37 kcal
5g cukor

19 kcal
20g tejföl

40 kcal
14g vaj

100 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A töltelékhez

250g frankfurti virsli

673 kcal
100g savanyú káposzta

19 kcal
3g petrezselyem

1 kcal

A tetejéhez

40g tojásfehérje

21 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal

Összesen 2332 kcal

10% Fehérje
35% Szénhidrát
11% Zsír

A tésztához

2g tojássárgája

7 kcal
35.5g finomliszt

129 kcal
15.2g tej

9 kcal
3.5g élesztő

4 kcal
0.5g cukor

2 kcal
2g tejföl

4 kcal
1.4g vaj

10 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A töltelékhez

25.3g frankfurti virsli

68 kcal
10.1g savanyú káposzta

2 kcal
0.3g petrezselyem

0 kcal

A tetejéhez

4.1g tojásfehérje

2 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal

Összesen 237 kcal

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

10% Fehérje
35% Szénhidrát
11% Zsír
45% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
42.4 g

Zsír

Összesen
43.5 g
Telített zsírsav
17 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
17 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
212 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2652.5 g
Cink
6 mg
Szelén
106 mg
Kálcium
492 mg
Vas
8 mg
Magnézium
75 mg
Foszfor
524 mg
Nátrium
1439 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
145.8 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
186.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
204 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
12 mg
D vitamin:
22 micro
K vitamin:
32 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
217 micro
Kolin:
115 mg
Retinol - A vitamin:
195 micro
α-karotin
6 micro
β-karotin
102 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
372 micro

Összesen 1166 kcal

10% Fehérje
35% Szénhidrát
11% Zsír
45% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
84.8 g

Zsír

Összesen
87.1 g
Telített zsírsav
35 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
34 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
424 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5305 g
Cink
12 mg
Szelén
212 mg
Kálcium
984 mg
Vas
17 mg
Magnézium
151 mg
Foszfor
1047 mg
Nátrium
2879 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
291.5 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
16 mg

Víz

Összesen
373 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
408 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
24 mg
D vitamin:
44 micro
K vitamin:
65 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
16 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
434 micro
Kolin:
229 mg
Retinol - A vitamin:
390 micro
α-karotin
13 micro
β-karotin
204 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
744 micro

Összesen 2332 kcal

10% Fehérje
35% Szénhidrát
11% Zsír
45% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.6 g

Zsír

Összesen
8.8 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
43 mg

Ásványi anyagok

Összesen
537.5 g
Cink
1 mg
Szelén
21 mg
Kálcium
100 mg
Vas
2 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
106 mg
Nátrium
292 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
29.5 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
37.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
41 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
44 micro
Kolin:
23 mg
Retinol - A vitamin:
39 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
21 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
75 micro

Összesen 237 kcal

Elkészítés

A tésztához

A meleg (nem forró!), cukros tejben elmorzsoljuk az élesztőt, és hagyjuk felfutni.
Összegyúrjuk a lisztet a tojássárgájával, a vajjal, a tejföllel, sóval, borssal és a felfuttatott élesztővel. Jól bedagasztjuk, és kb. fél órát meleg helyen kelni hagyjuk.
Ha nagyon savanyú a káposzta, mossuk át, és jól nyomkodjuk ki a levét, nehogy eláztassa a tésztánkat!
Lisztezett deszkán fél cm vastagon kerek formájúra nyújtjuk, és 16 cikkre vágjuk. A cikkek széles végére tegyünk káposztát, szórjuk meg petrezselyemmel, és tegyünk rá akkora darab virslit, amekkora ráfér. Szorosan csavarjuk fel.
Tegyük őket tepsire, jól keverjünk el a tojásfehérjében egy csipet pirospaprikát, kenjük meg vele a kifliket, és süssük őket aranybarnára.

Recept infó

Előkészítés ideje: 25 p
Sütés ideje: 25 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 35x30

A nagy karácsonyi készülődésben a sok édesség között vágytam már egy kis sósra is. Itthoni receptgyűjteményem egyik darabja lett újragondolva ily módon. Remek sör- és borkorcsolya.