egytálételek káposztás egytálétel

Káposztás kelt gombóc Petrától

6adag

Idő

90p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Káposzta

1 kg savanyú káposzta
2 közepes db vöröshagyma
1 fej fokhagyma
1 kg sertéshús
5 dl víz (kb.)
30 dkg füstölt szalonna (húsos füstölt szalonna)
5 tk só (kóstolgassuk, ennek tükrében sózzuk)
3 teáskanál fűszerpaprika

Gombóc

3 dl víz
5 dkg élesztő
2 csipet cukor
1 db tojás
2 bögre finomliszt (lassanként dolgozzuk majd a tésztával össze, annyi szükséges, amennyit szépen felvesz a tésztánk)

864

Kalória

48g

Fehérje

52.4g

Szénhidrát

50.4g

Zsír

462.9g

Víz

181.7g

Koleszterin

7.5g

Élelmi rost

4.4g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

8% Fehérje
8% Szénhidrát
8% Zsír

Káposzta

167g savanyú káposzta

32 kcal
30g vöröshagyma

11 kcal
10g fokhagyma

13 kcal
167g sertéshús

277 kcal
83g víz

0 kcal
50g füstölt szalonna

328 kcal
6g só

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal

Gombóc

50g víz

0 kcal
8g élesztő

9 kcal
0g cukor

0 kcal
9g tojás

12 kcal
50g finomliszt

182 kcal

Összesen 864 kcal

8% Fehérje
8% Szénhidrát
8% Zsír

Káposzta

1000g savanyú káposzta

190 kcal
180g vöröshagyma

66 kcal
60g fokhagyma

80 kcal
1000g sertéshús

1660 kcal
500g víz

0 kcal
300g füstölt szalonna

1965 kcal
35g só

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal

Gombóc

300g víz

0 kcal
50g élesztő

53 kcal
0g cukor

0 kcal
55g tojás

69 kcal
300g finomliszt

1092 kcal

Összesen 5175 kcal

8% Fehérje
8% Szénhidrát
8% Zsír

Káposzta

26.5g savanyú káposzta

5 kcal
4.8g vöröshagyma

2 kcal
1.6g fokhagyma

2 kcal
26.5g sertéshús

44 kcal
13.2g víz

0 kcal
7.9g füstölt szalonna

52 kcal
0.9g só

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal

Gombóc

7.9g víz

0 kcal
1.3g élesztő

1 kcal
0g cukor

0 kcal
1.5g tojás

2 kcal
7.9g finomliszt

29 kcal

Összesen 137 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

8% Fehérje
8% Szénhidrát
8% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
48 g

Zsír

Összesen
50.4 g
Telített zsírsav
18 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
28 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
182 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4300.9 g
Cink
5 mg
Szelén
67 mg
Kálcium
105 mg
Vas
5 mg
Magnézium
85 mg
Foszfor
556 mg
Nátrium
3476 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
52.4 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
462.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
19 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
29 mg
D vitamin:
42 micro
K vitamin:
22 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
128 micro
Kolin:
148 mg
Retinol - A vitamin:
18 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
14 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
544 micro

Összesen 864 kcal

8% Fehérje
8% Szénhidrát
8% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
288.1 g

Zsír

Összesen
302.5 g
Telített zsírsav
106 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
166 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
47 g
Koleszterin
1090 mg

Ásványi anyagok

Összesen
25805.3 g
Cink
30 mg
Szelén
405 mg
Kálcium
631 mg
Vas
29 mg
Magnézium
509 mg
Foszfor
3336 mg
Nátrium
20858 mg
Réz
2 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
314.3 g
Cukor
26 mg
Élelmi rost
45 mg

Víz

Összesen
2777.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
116 micro
B6 vitamin:
10 mg
B12 Vitamin:
8 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
176 mg
D vitamin:
250 micro
K vitamin:
133 micro
Tiamin - B1 vitamin:
7 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
81 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
769 micro
Kolin:
889 mg
Retinol - A vitamin:
106 micro
α-karotin
50 micro
β-karotin
84 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
3263 micro

Összesen 5175 kcal

8% Fehérje
8% Szénhidrát
8% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.6 g

Zsír

Összesen
8 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
29 mg

Ásványi anyagok

Összesen
682.7 g
Cink
1 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
17 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
88 mg
Nátrium
552 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
8.3 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
73.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
20 micro
Kolin:
24 mg
Retinol - A vitamin:
3 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
2 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
86 micro

Összesen 137 kcal

Elkészítés

Káposzta

A káposztát áztassuk hideg vízbe, hogy veszítsen savanyúságából.
A húsos szalonnát kockákra vágjuk, nagyobb lábasban elkezdjük olvasztani, de fontos, hogy ne süssük meg. Ha már szépen kiolvadt a zsírja, tegyük rá a kockákra vágott hagymákat, és dinszteljük meg. Adjuk hozzá a felkockázott húst, és minden oldalát szépen pirítsuk meg. Ezután öntsük fel annyi vízzel, amely éppen ellepi, szórjuk meg pirospaprikával, kevés sóval.
Ha a hús félpuha, adjuk hozzá a káposztát is, és így főzzük tovább. Kóstoljuk meg, és izésítsük még, ha szükséges.
Bedagasztjuk a tésztát. Langyos vízben futtassuk fel az élesztőt egy kicsinyke cukorral meghintve. Egy tálba üssük bele a tojást, adjunk hozzá egy csipetnyi sót, a felfutott élesztős vizet, és folyamatosan annyi lisztet, amennyit szépen felvesz (a kalácstésztánál kicsit keményebb legyen). Ha szépen összeállt, fedjük le egy konyharuhával, tegyük meleg helyre, és hagyjuk megkelni. Kb. 25-30 perc alatt a duplájára kel.
Ha már puha a hús, és megfőtt a káposzta, a tésztát gyúrjuk át, formázzunk kis gombócokat belőle, csináljunk nekik kis fészkeket a káposztában, rakjuk oda őket, fedjük le, és 15 percig még véletlenül se emeljük fel a fedőt, különben összeesik. Ennyi idő alatt a gombócok a duplájukra fognak nőni, és szépen megfőnek.
Tálaláskor tejfölt kínálunk hozzá.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 60 p

Imádom Borbás Marcsi Gasztroangyal műsorát. Gyönyörű helyek, új ismeretek, és nem utolsósorban új, érdekes receptek. Ezt is ebben láttam, és nagyon izgalmasnak találtam. Igencsak székelykáposztára hajaz, egy kis plusz finomsággal.