Káposztás csiga

Name: Káposztás csiga
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 60 dkg Finomliszt; 2 dkg Élesztő; 2 dl Tej; 1 teáskanál Cukor; 2 tk Só; 10 dkg Margarin; 1 db Tojássárgája; 2 ek Tej a kenéshez; 1 kg Káposzta; 2 tk Só; 1 kk Bors; 0 dl Napraforgó olaj

Andi80_

6adag

Idő

50p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tésztához

60 dkg finomliszt
2.5 dkg élesztő
2.5 dl tej
1 teáskanál cukor
2 tk só
10 dkg margarin
1 db tojássárgája
2 ek tej (a kenéshez)

A töltelékhez

1 kg káposzta
2 tk só
1 kk bors
0.5 dl napraforgó olaj

623

Kalória

14.3g

Fehérje

87.8g

Szénhidrát

23.5g

Zsír

142.2g

Víz

36.2g

Koleszterin

6.4g

Élelmi rost

7.2g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

5% Fehérje
33% Szénhidrát
9% Zsír

A tésztához

100g finomliszt

364 kcal
4g élesztő

4 kcal
42g tej

23 kcal
1g cukor

3 kcal
2g só

0 kcal
17g margarin

120 kcal
3g tojássárgája

11 kcal
3g tej

2 kcal

A töltelékhez

167g káposzta

33 kcal
2g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
7g napraforgó olaj

63 kcal

Összesen 623 kcal

5% Fehérje
33% Szénhidrát
9% Zsír

A tésztához

600g finomliszt

2184 kcal
25g élesztő

26 kcal
250g tej

140 kcal
5g cukor

19 kcal
14g só

0 kcal
100g margarin

717 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
20g tej

11 kcal

A töltelékhez

1000g káposzta

200 kcal
14g só

0 kcal
1g bors

3 kcal
43g napraforgó olaj

376 kcal

Összesen 3740 kcal

5% Fehérje
33% Szénhidrát
9% Zsír

A tésztához

28.7g finomliszt

104 kcal
1.2g élesztő

1 kcal
12g tej

7 kcal
0.2g cukor

1 kcal
0.7g só

0 kcal
4.8g margarin

34 kcal
1g tojássárgája

3 kcal
1g tej

1 kcal

A töltelékhez

47.8g káposzta

10 kcal
0.7g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
2g napraforgó olaj

18 kcal

Összesen 179 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

5% Fehérje
33% Szénhidrát
9% Zsír
53% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
14.3 g

Zsír

Összesen
23.5 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
36 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2240.1 g
Cink
1 mg
Szelén
37 mg
Kálcium
127 mg
Vas
2 mg
Magnézium
41 mg
Foszfor
171 mg
Nátrium
1860 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
87.8 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
142.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
156 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
49 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
118 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
121 micro
Kolin:
55 mg
Retinol - A vitamin:
140 micro
α-karotin
45 micro
β-karotin
161 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
95 micro

Összesen 623 kcal

5% Fehérje
33% Szénhidrát
9% Zsír
53% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
85.9 g

Zsír

Összesen
141.1 g
Telített zsírsav
27 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
62 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
43 g
Koleszterin
217 mg

Ásványi anyagok

Összesen
13440.5 g
Cink
9 mg
Szelén
219 mg
Kálcium
763 mg
Vas
12 mg
Magnézium
244 mg
Foszfor
1025 mg
Nátrium
11163 mg
Réz
1 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrát

Összesen
526.6 g
Cukor
43 mg
Élelmi rost
38 mg

Víz

Összesen
853.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
935 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
29 mg
C vitamin:
293 mg
D vitamin:
44 micro
K vitamin:
707 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
727 micro
Kolin:
333 mg
Retinol - A vitamin:
842 micro
α-karotin
272 micro
β-karotin
967 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
571 micro

Összesen 3740 kcal

5% Fehérje
33% Szénhidrát
9% Zsír
53% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.1 g

Zsír

Összesen
6.7 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
10 mg

Ásványi anyagok

Összesen
642.6 g
Cink
0 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
36 mg
Vas
1 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
49 mg
Nátrium
534 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
25.2 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
40.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
45 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
14 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
34 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
35 micro
Kolin:
16 mg
Retinol - A vitamin:
40 micro
α-karotin
13 micro
β-karotin
46 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
27 micro

Összesen 179 kcal

Elkészítés

A tésztához

A káposztát lereszeljük, meghintjük sóval, és kb. 1 órára félretesszük.
Az élesztőt felfuttatjuk a langyos tejben a cukorral. Egy tálba öntjük a lisztet, a felfutott élesztőt, a sót, a szoba hőmérsékletű margarint, a tojássárgáját, és alaposan kidagasztjuk.
Konyharuhával letakarva, meleg helyen kb. 1 óra alatt a duplájára kelesztjük.
A levet eresztett káposztát kicsavarjuk.
Egy magas falú serpenyőben felhevítjük az olajat, rászórjuk a káposztát, borsozzuk, és néha-néha megkavarva kb. 15 perc alatt megpirítjuk.
Megkóstoljuk, ha még szükséges, sózhatjuk, borsozhatjuk. Hagyjuk kihűlni.
A megkelt tésztát lisztezett felületen fél cm vastag, téglalap alakra nyújtjuk.
Ráhalmozzuk a pirított káposztát, majd egy kanállal szépen elegyengetjük rajta.
A szélesebb oldaláról kezdve feltekerjük.
Kb. 3 cm széles csigákat vágunk le.
Kicsit igazítunk rajtuk, hogy szép formájuk legyen, és sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk egymástól távolabb.
Meleg helyen még további 30 percet kelesztjük.
Előmelegített sütőben 180 fokon 20 perc alatt hőlégkeveréssel megsütjük.
A sütőből kivéve lekenjük tejjel, és konyharuhával letakarva 10 percet még hagyjuk puhulni.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 15 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 38x28

Párom imádja a káposztás bélest. Volt itthon két kis fej káposzta, gondoltam legyen belőle meglepetés. De mi lenne, ha csiga sülne béles helyett? Hát az lett. Jó borsos, ahogyan szeretjük. A tésztája puha, foszlós, eteti magát. Kínálhatjuk sós desszertként, de akár egy tartalmas leves után második fogásként is. 12 db nagyobb csiga lett ebből az adagból.