Kalakand

Name: Kalakand
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 8
Cuisine: indiai
Ingredients: 250 g Tehéntúró; cukrozatlan 600 g Sűrített tej (cukrozott) 400 ml; 150 g Cukor; sótlan 5 g Mandula kb 6 szem; 0 kávéskanál Kardamom; 3 csepp Rózsavíz opcionális

8adag

Idő

25p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

250 g tehéntúró
600 g sűrített tej (cukrozott) (400 ml)
150 g cukor
5 g mandula (kb 6 szem)
0.5 kávéskanál kardamom
3 csepp rózsavíz (opcionális)

364

Kalória

11.1g

Fehérje

60.6g

Szénhidrát

Zsír

42.6g

Víz

25.5g

Koleszterin

61.9mg

Élelmi rost

60.5g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

9% Fehérje
49% Szénhidrát
7% Zsír

31g tehéntúró

46 kcal
75g sűrített tej (cukrozott)

241 kcal
19g cukor

73 kcal
1g mandula

4 kcal
0g kardamom

0 kcal
0g rózsavíz

0 kcal

Összesen 364 kcal

9% Fehérje
49% Szénhidrát
7% Zsír

250g tehéntúró

368 kcal
600g sűrített tej (cukrozott)

1926 kcal
150g cukor

581 kcal
5g mandula

30 kcal
0g kardamom

0 kcal
0g rózsavíz

0 kcal

Összesen 2905 kcal

9% Fehérje
49% Szénhidrát
7% Zsír

24.9g tehéntúró

37 kcal
59.7g sűrített tej (cukrozott)

192 kcal
14.9g cukor

58 kcal
0.5g mandula

3 kcal
0g kardamom

0 kcal
0g rózsavíz

0 kcal

Összesen 290 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

9% Fehérje
49% Szénhidrát
7% Zsír
35% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Cink
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
11.1 g

Zsír

Összesen
9 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
26 mg

Ásványi anyagok

Összesen
778.2 g
Cink
82 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
240 mg
Vas
63 mg
Magnézium
23 mg
Foszfor
253 mg
Nátrium
101 mg
Réz
3 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
60.6 g
Cukor
60 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
42.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
56 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
8 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
38 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
9 micro
Kolin:
67 mg
Retinol - A vitamin:
55 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
11 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 364 kcal

9% Fehérje
49% Szénhidrát
7% Zsír
35% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Cink
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
88.5 g

Zsír

Összesen
72.3 g
Telített zsírsav
43 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
16 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
204 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6225.5 g
Cink
656 mg
Szelén
90 mg
Kálcium
1917 mg
Vas
501 mg
Magnézium
184 mg
Foszfor
2022 mg
Nátrium
809 mg
Réz
25 mg
Mangán
20 mg

Szénhidrát

Összesen
484.8 g
Cukor
484 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
340.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
444 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
16 mg
D vitamin:
36 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
63 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
303 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
68 micro
Kolin:
537 mg
Retinol - A vitamin:
438 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
84 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 2905 kcal

9% Fehérje
49% Szénhidrát
7% Zsír
35% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Cink
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
8.8 g

Zsír

Összesen
7.2 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
20 mg

Ásványi anyagok

Összesen
619.5 g
Cink
65 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
191 mg
Vas
50 mg
Magnézium
18 mg
Foszfor
201 mg
Nátrium
81 mg
Réz
3 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
48.2 g
Cukor
48 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
33.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
44 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
6 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
30 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
7 micro
Kolin:
53 mg
Retinol - A vitamin:
44 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
8 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 290 kcal

Elkészítés

A túrót és a sűrített tejet feltesszük főzni. Célszerű egy tapadásmentes edényt választani. Közben sűrűn kevergetjük, hogy le ne égjen.
Mikor már kezd jobban besűrűsödni, hozzátesszük az édesítőt, és addig főzzük tovább, míg az teljesen fel nem oldódik.
Elzárjuk alatta a gázt, és hozzáadjuk a fűszereket.
Egy edénybe nyomkodjuk a masszát, amit ki is lehet vékonyan olajozni vagy vajazni, hogy biztosan ki lehessen majd szedni a desszertet belőle.
Ha kihűlt és megkeményedett, kockákra vágjuk, és apróra vágott, pirított mandulával díszítve tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 15 p

Indiai liszt nélküli, édes desszert. Eredeti recept szerint 3 liter tej kell hozzá. Egy liter tejet addig forralnak, míg legalább felére sűrűsödik, de én nem akartam az edény aljáról sikálni az odakozmált tejet, ezért sűrített tejből készítettem. Két liter tejből pedig egy citrom levével alvadékot készítenek, így gyors friss házi túrószerűséghez (paneer) jutnak. Ezt bolti túróval váltottam ki.