torta habcsóktorta

Kakaós pavlova áfonyával

Krisztike

6adag

Idő

90p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

4 db tojásfehérje
20 dkg cukor
1 ek ecet (10%-os)
4 g étkezési keményítő
2 dkg cukrozatlan kakaópor
1 tk fahéj (őrölt)
1 fél citromból nyert citromlé
3.3 dl habtejszín
1 csomag vaníliás cukor
12.5 dkg áfonya
5 dkg étcsokoládé (reszelve)

380

Kalória

5.3g

Fehérje

47.7g

Szénhidrát

20.2g

Zsír

79.9g

Víz

61.7g

Koleszterin

2.3g

Élelmi rost

43g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

3% Fehérje
31% Szénhidrát
13% Zsír

27g tojásfehérje

14 kcal
33g cukor

129 kcal
1g ecet

0 kcal
1g étkezési keményítő

3 kcal
3g cukrozatlan kakaópor

8 kcal
0g fahéj

0 kcal
3g citromlé

1 kcal
55g habtejszín

161 kcal
2g vaníliás cukor

6 kcal
21g áfonya

12 kcal
8g étcsokoládé

46 kcal

Összesen 380 kcal

3% Fehérje
31% Szénhidrát
13% Zsír

160g tojásfehérje

83 kcal
200g cukor

774 kcal
5g ecet

1 kcal
4g étkezési keményítő

15 kcal
20g cukrozatlan kakaópor

46 kcal
0g fahéj

0 kcal
20g citromlé

4 kcal
330g habtejszín

964 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
125g áfonya

71 kcal
50g étcsokoládé

273 kcal

Összesen 2270 kcal

3% Fehérje
31% Szénhidrát
13% Zsír

17.3g tojásfehérje

9 kcal
21.6g cukor

84 kcal
0.5g ecet

0 kcal
0.4g étkezési keményítő

2 kcal
2.2g cukrozatlan kakaópor

5 kcal
0g fahéj

0 kcal
2.2g citromlé

0 kcal
35.7g habtejszín

104 kcal
1.1g vaníliás cukor

4 kcal
13.5g áfonya

8 kcal
5.4g étcsokoládé

30 kcal

Összesen 246 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

3% Fehérje
31% Szénhidrát
13% Zsír
52% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.3 g

Zsír

Összesen
20.2 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
62 mg

Ásványi anyagok

Összesen
245.1 g
Cink
1 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
51 mg
Vas
1 mg
Magnézium
37 mg
Foszfor
82 mg
Nátrium
66 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
47.7 g
Cukor
43 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
79.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
154 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
6 micro
Kolin:
11 mg
Retinol - A vitamin:
151 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
42 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
21 micro

Összesen 380 kcal

3% Fehérje
31% Szénhidrát
13% Zsír
52% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
32 g

Zsír

Összesen
121.1 g
Telített zsírsav
75 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
36 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
370 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1470.4 g
Cink
3 mg
Szelén
40 mg
Kálcium
304 mg
Vas
8 mg
Magnézium
222 mg
Foszfor
492 mg
Nátrium
398 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
286.2 g
Cukor
258 mg
Élelmi rost
14 mg

Víz

Összesen
479.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
925 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
22 mg
D vitamin:
76 micro
K vitamin:
38 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
38 micro
Kolin:
68 mg
Retinol - A vitamin:
904 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
251 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
126 micro

Összesen 2270 kcal

3% Fehérje
31% Szénhidrát
13% Zsír
52% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
3.5 g

Zsír

Összesen
13.1 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
40 mg

Ásványi anyagok

Összesen
159.1 g
Cink
0 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
33 mg
Vas
1 mg
Magnézium
24 mg
Foszfor
53 mg
Nátrium
43 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
31 g
Cukor
28 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
51.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
100 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
4 micro
Kolin:
7 mg
Retinol - A vitamin:
98 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
27 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
14 micro

Összesen 246 kcal

Elkészítés

A tojásfehérjéket a fél citrom levével közepes keménységű habbá verjük, majd a kristálycukrot apránként hozzáadjuk és jó keményre verjük. Ha már kemény a hab belekeverjük az ecetet, a keményítőt, a kakaót és a fahéjat.
A sütőt előmelegítjük 180 fokra, és egy sütőpapírra rajzolunk egy 20-22 cm átmérőjű kört. Ide halmozzuk a kész tojáshabot úgy, hogy a halom körül maradjon egy kis perem, mert még nőni fog.
Ha a sütő bemelegedett, helyezzük be a tortánkat és vegyük le a hőfokot 140-150 fokra. Kb. 70-75 perc alatt sül meg, mikor kész van, akkor nyitott sütőben hagyjuk teljesen kihűlni.
Ha kihűlt, a vanilliás cukorral felvert tejszínt halmozzuk a tetejére, és szórjuk rá az áfonyát, majd reszeljünk rá egy kis étcsokoládét.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 75 p
Sütés hőfoka: 150 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Nagy szenvedés előzte meg ennek a tortának a megszületését! A barátnőmék jöttek hozzánk vendégségbe és a férjéről kiderült, hogy gluténérzékeny. Végül erre a receptre találtam rá Varga Gábor: Gourmandia c. könyvében, amin csak egy kicsit változtattam a cukor mennyiségének kárára. Nagy sikere volt! Tejszínnek ajánlom a Cserpes félét, valami álom az íze, és az ahogy pár pillanat alatt kemény lesz.