Kakaós kalács 6. - koszorúban

Name: Kakaós kalács 6. - koszorúban
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Finomliszt; 12 dkg Margarin; 3 dl Tej ne jéghideg legyen; 5 dkg Friss élesztő csak a friss élesztő jó hozzá; 1 db Tojás; 2 ek Cukor; 1 csipet Só; 1 ek Vaj a kuglófforma kikenéséhez; 20 dkg Cukor; 12 dkg Margarin; 2 ek Cukrozatlan kakaópor; 1 tk Fahéj; 1 marék Mazsola ízlés szerint

4adag

Idő

65p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

50 dkg finomliszt
12.5 dkg margarin
3 dl tej (ne jéghideg legyen)
5 dkg friss élesztő (csak a friss élesztő jó hozzá)
1 db tojás
2 ek cukor
1 csipet só
1 ek vaj (a kuglófforma kikenéséhez)

A töltelékhez

20 dkg cukor
12.5 dkg margarin
2 ek cukrozatlan kakaópor
1 tk fahéj
1 marék mazsola (ízlés szerint)

1240

Kalória

19g

Fehérje

163.4g

Szénhidrát

58.1g

Zsír

44.6g

Víz

52.5g

Koleszterin

6.5g

Élelmi rost

61.9g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
57% Szénhidrát
20% Zsír

A tésztához

125g finomliszt

455 kcal
31g margarin

224 kcal
75g tej

42 kcal
13g friss élesztő

13 kcal
14g tojás

17 kcal
5g cukor

19 kcal
0g só

0 kcal
4g vaj

25 kcal

A töltelékhez

50g cukor

194 kcal
31g margarin

224 kcal
5g cukrozatlan kakaópor

11 kcal
0g fahéj

0 kcal
6g mazsola

16 kcal

Összesen 1240 kcal

7% Fehérje
57% Szénhidrát
20% Zsír

A tésztához

500g finomliszt

1820 kcal
125g margarin

896 kcal
300g tej

168 kcal
50g friss élesztő

53 kcal
55g tojás

69 kcal
20g cukor

77 kcal
0g só

0 kcal
14g vaj

100 kcal

A töltelékhez

200g cukor

774 kcal
125g margarin

896 kcal
20g cukrozatlan kakaópor

46 kcal
0g fahéj

0 kcal
22g mazsola

66 kcal

Összesen 4965 kcal

7% Fehérje
57% Szénhidrát
20% Zsír

A tésztához

34.9g finomliszt

127 kcal
8.7g margarin

63 kcal
21g tej

12 kcal
3.5g friss élesztő

4 kcal
3.8g tojás

5 kcal
1.4g cukor

5 kcal
0g só

0 kcal
1g vaj

7 kcal

A töltelékhez

14g cukor

54 kcal
8.7g margarin

63 kcal
1.4g cukrozatlan kakaópor

3 kcal
0g fahéj

0 kcal
1.5g mazsola

5 kcal

Összesen 348 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
57% Szénhidrát
20% Zsír
16% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
19 g

Zsír

Összesen
58.1 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
26 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
16 g
Koleszterin
53 mg

Ásványi anyagok

Összesen
557.2 g
Cink
3 mg
Szelén
48 mg
Kálcium
126 mg
Vas
3 mg
Magnézium
63 mg
Foszfor
247 mg
Nátrium
66 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
163.4 g
Cukor
62 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
44.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
555 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
59 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
139 micro
Kolin:
62 mg
Retinol - A vitamin:
523 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
387 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
85 micro

Összesen 1240 kcal

7% Fehérje
57% Szénhidrát
20% Zsír
16% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
76.1 g

Zsír

Összesen
232.4 g
Telített zsírsav
52 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
104 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
64 g
Koleszterin
210 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2228.9 g
Cink
11 mg
Szelén
193 mg
Kálcium
506 mg
Vas
12 mg
Magnézium
251 mg
Foszfor
988 mg
Nátrium
262 mg
Réz
2 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
653.7 g
Cukor
248 mg
Élelmi rost
26 mg

Víz

Összesen
178.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2221 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
24 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
236 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
556 micro
Kolin:
249 mg
Retinol - A vitamin:
2091 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1547 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
341 micro

Összesen 4965 kcal

7% Fehérje
57% Szénhidrát
20% Zsír
16% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
5.3 g

Zsír

Összesen
16.2 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
15 mg

Ásványi anyagok

Összesen
155.8 g
Cink
1 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
35 mg
Vas
1 mg
Magnézium
18 mg
Foszfor
69 mg
Nátrium
18 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
45.7 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
12.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
155 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
17 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
39 micro
Kolin:
17 mg
Retinol - A vitamin:
146 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
108 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
24 micro

Összesen 348 kcal

Elkészítés

A tésztához

Az élesztőt 2 evőkanál cukorral megszórva pohárba félreresszük. (kb. 5 perc múlva folyós lesz)
Az olvasztott margarinhoz a tejet, tojást,a folyékony élesztőt elkeverjük egy csipet sót, majd hozzádolgozzuk a lisztet.A kész tészta tetejét egy kicsit lisztezzük, és nagy zacskóba tesszük, amit a végén csak lazán megkötünk minimum fél órára hűtőben pihentetjük. (Minél hidegebb, annál könnyebb dolgozni vele, de én már sütöttem másnap, s előfordult, hogy később került rá a sor, és úgyis finom volt).
A töltelékhez a margarint olvasszuk fel, de itt is épphogy) majd cukorral, kakaóval összekeverjük (csak épp, hogy a cukor is elolvadjon).
A tésztát lisztezett nyújtódeszkára borítjuk, és fél centisre nyújtjuk. Nem kell sokat dolgozni, ne melegedjen át.
A kész krémet kenjük rá, de a tölteléknek sem szabad túl melegnek lennie!
A feltekert rudat hosszanti irányban kettévágjuk, úgy, hogy az elején kb. 2 cm-t egyben hagyunk.
Két rudat összeforgatunk úgy, hogy a vágott rész mindig felfelé nézzen.
Koszorút csinálunk belőle, és egy hirtelen mozdulattal egy 28 cm átm.kuglófformába tesszük, amit előtte vastagon kivajaztunk.
Először 200 fokon 10 percig, majd 180 fokon kb. 30 percig sütjük (ha a teteje nagyon pirulna, takarjuk le fóliával).

Recept infó

Előkészítés ideje: 25 p
Sütés ideje: 40 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 28 cm

Ja, és mégy egy jó tanács, én a biztonság kedvéért a tortasütő alá mindig teszek a rácsra alufóliát, vagy egy másik tepsit, hogy az esetleges kifolyó kakaó masszát ne kelljen a sütőből órákig kaparászgatni. Ha valakinek nincs kerek tortasütője, lehet két rúdba is sütni, csak magas falú legyen, hogy a tészta ne tudjon szét folyni. Ez a tészta csak leírva tűnik bonyolultnak, mert próbáltam részletesen leírni, amit én már kitapasztaltam…Sok sikert kívánok az elkészítéséhez!