Húsvéti kalácskenyér

Name: Húsvéti kalácskenyér
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: német
Ingredients: 600 g Finomliszt; 42 g Friss élesztő; 150 ml Tej; 120 g Vaj; 70 g Cukor; 1 ek Cukor; 0 ízlés szerint Só; 1 citromból nyert Citromhéj bio; 3 db Tojássárgája; 150 g Mazsola; 3 ek Tej a lekenéshez; 1 db Tojássárgája a lekenéshez

Éva házias konyhája

4adag

Idő

50p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

600 g finomliszt
42 g friss élesztő
150 ml tej
120 g vaj
70 g cukor
1 ek cukor
só ízlés szerint
1 citromból nyert citromhéj (bio)
3 db tojássárgája
150 g mazsola
3 ek tej (a lekenéshez)
1 db tojássárgája (a lekenéshez)

gyors
német

1052

Kalória

22.4g

Fehérje

168.9g

Szénhidrát

32.3g

Zsír

47.5g

Víz

281.5g

Koleszterin

6.7g

Élelmi rost

46.8g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
63% Szénhidrát
12% Zsír

150g finomliszt

546 kcal
11g friss élesztő

11 kcal
38g tej

21 kcal
30g vaj

215 kcal
18g cukor

68 kcal
3g cukor

10 kcal
0g só

0 kcal
2g citromhéj

1 kcal
15g tojássárgája

48 kcal
38g mazsola

112 kcal
8g tej

4 kcal
5g tojássárgája

16 kcal

Összesen 1052 kcal

8% Fehérje
63% Szénhidrát
12% Zsír

600g finomliszt

2184 kcal
42g friss élesztő

44 kcal
150g tej

84 kcal
120g vaj

860 kcal
70g cukor

271 kcal
10g cukor

39 kcal
0g só

0 kcal
6g citromhéj

3 kcal
60g tojássárgája

193 kcal
150g mazsola

449 kcal
30g tej

17 kcal
20g tojássárgája

64 kcal

Összesen 4208 kcal

8% Fehérje
63% Szénhidrát
12% Zsír

47.7g finomliszt

174 kcal
3.3g friss élesztő

4 kcal
11.9g tej

7 kcal
9.5g vaj

68 kcal
5.6g cukor

22 kcal
0.8g cukor

3 kcal
0g só

0 kcal
0.5g citromhéj

0 kcal
4.8g tojássárgája

15 kcal
11.9g mazsola

36 kcal
2.4g tej

1 kcal
1.6g tojássárgája

5 kcal

Összesen 335 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
63% Szénhidrát
12% Zsír
17% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
22.4 g

Zsír

Összesen
32.3 g
Telített zsírsav
18 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
282 mg

Ásványi anyagok

Összesen
628.9 g
Cink
3 mg
Szelén
64 mg
Kálcium
134 mg
Vas
3 mg
Magnézium
53 mg
Foszfor
319 mg
Nátrium
52 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
168.9 g
Cukor
47 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
47.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
281 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
44 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
154 micro
Kolin:
193 mg
Retinol - A vitamin:
276 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
65 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
246 micro

Összesen 1052 kcal

8% Fehérje
63% Szénhidrát
12% Zsír
17% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
89.7 g

Zsír

Összesen
129.2 g
Telített zsírsav
71 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
39 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
1126 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2515.7 g
Cink
11 mg
Szelén
254 mg
Kálcium
537 mg
Vas
13 mg
Magnézium
210 mg
Foszfor
1278 mg
Nátrium
206 mg
Réz
1 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
675.5 g
Cukor
187 mg
Élelmi rost
27 mg

Víz

Összesen
189.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1126 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
11 mg
D vitamin:
174 micro
K vitamin:
16 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
614 micro
Kolin:
772 mg
Retinol - A vitamin:
1102 micro
α-karotin
30 micro
β-karotin
260 micro
β-crypt
29 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
984 micro

Összesen 4208 kcal

8% Fehérje
63% Szénhidrát
12% Zsír
17% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.1 g

Zsír

Összesen
10.3 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
90 mg

Ásványi anyagok

Összesen
200 g
Cink
1 mg
Szelén
20 mg
Kálcium
43 mg
Vas
1 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
102 mg
Nátrium
16 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
53.7 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
15.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
89 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
14 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
49 micro
Kolin:
61 mg
Retinol - A vitamin:
88 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
21 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
78 micro

Összesen 335 kcal

Elkészítés

A lisztet egy tálba beleszitáljuk, és egy mélyedést alkotunk a közepébe. A tejet langyosra fölmelegítjük.
Közben az élesztőt belemorzsoljuk a lisztben kialakított mélyedésbe, megszórjuk az egy evőkanál cukorral, és a meleg tejből is adunk hozzá egy keveset. Pár percig kelesztjük.
A mazsola kivételével a többi hozzávalókat is a liszthez adjuk, és jól összedolgozzuk, dagasztjuk-
Konyharuhával letakarjuk, és 20 percet pihentetjük a tésztát. Majd a 20 perc pihenés után hozzáadjuk a mazsolát, és jól beledolgozzuk. További 20 percig pihentetjük (Tipp: A mazsolát fölhasználás előtt jó, ha meleg vízben megáztatjuk, és szűrőn lecsöpögtetjük.)
Miután lejárt a pihenési idő, akkor kétfelé választjuk a tésztát, és 2 db cipót alkotunk. Egy sütőpapírral kibélelt gáztepsibe rakjuk. Az egy tojássárgáját összekeverjük a tejjel, és lekenjük a tetejét. A tetején egy éles késsel keresztet teszünk rá. (Ez lehet egy szimbólum, mivel húsvéti kenyér vagy csak egy díszítés, mindenki egyénileg dönti el.) Ameddig fölmelegszik a sütönk ismét pihentetjük kb 25 - 30 perc.
190 fokon 25-30 percig sütjük. Ha nagyon barnul a tészta, akkor sütőpapírral takarjuk le- Fogyasztáskor a szeleteket megkenhetjük vajjal, úgy még finomabb. Jó étvágyat!

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 190 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Húsvét hagyományos kenyere, ami inkább egy kalács. Nagyon egyszerű az elkészítése. Nálam nem csak húsvétkor kerül az asztalra, mert a reggelinél mindenki szívesen elfogyasztja a kakaó vagy kávé mellé.