Mákvirág ahogy Katharosz készíti

Name: Mákvirág ahogy Katharosz készíti
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Finomliszt; langyos 4 dl Tej; 4 dkg Élesztő; 3 ek Porcukor; 1 kk Só; 3 ek Napraforgó olaj; reszelt 0 citromból nyert Citromhéj; olvasztott 5 dkg Vaj vagy margarin; darált 12 dkg Mák; 9 ek Porcukor; 1 csomag Vaníliás cukor; reszelt 0 citromból nyert Citromhéj; 1 db Tojássárgája; 1 ek Tej; meleg 1 dl Tej; 1 db Kockacukor

Katharosz

4adag

Idő

55p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

50 dkg finomliszt
4 dl tej
4 dkg élesztő
3 ek porcukor
1 kk só
3 ek napraforgó olaj
0.5 citromból nyert citromhéj

A töltelékhez

5 dkg vaj (vagy margarin)
12 dkg mák
9 ek porcukor
1 csomag vaníliás cukor
0.5 citromból nyert citromhéj

A kenéshez

1 db tojássárgája
1 ek tej

A tetejére

1 dl tej
1 db kockacukor

948

Kalória

23.9g

Fehérje

135.4g

Szénhidrát

33.9g

Zsír

29.5g

Víz

81.1g

Koleszterin

10.2g

Élelmi rost

30.6g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
61% Szénhidrát
15% Zsír

A tésztához

125g finomliszt

455 kcal
100g tej

56 kcal
10g élesztő

11 kcal
5g porcukor

20 kcal
1g só

0 kcal
6g napraforgó olaj

53 kcal
1g citromhéj

0 kcal

A töltelékhez

13g vaj

90 kcal
30g mák

158 kcal
16g porcukor

61 kcal
3g vaníliás cukor

10 kcal
1g citromhéj

0 kcal

A kenéshez

5g tojássárgája

16 kcal
3g tej

1 kcal

A tetejére

25g tej

14 kcal
1g kockacukor

3 kcal

Összesen 948 kcal

11% Fehérje
61% Szénhidrát
15% Zsír

A tésztához

500g finomliszt

1820 kcal
400g tej

224 kcal
40g élesztő

42 kcal
21g porcukor

81 kcal
4g só

0 kcal
24g napraforgó olaj

212 kcal
3g citromhéj

1 kcal

A töltelékhez

50g vaj

359 kcal
120g mák

630 kcal
63g porcukor

244 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
3g citromhéj

1 kcal

A kenéshez

20g tojássárgája

64 kcal
10g tej

6 kcal

A tetejére

100g tej

56 kcal
3g kockacukor

12 kcal

Összesen 3791 kcal

11% Fehérje
61% Szénhidrát
15% Zsír

A tésztához

36.5g finomliszt

133 kcal
29.2g tej

16 kcal
2.9g élesztő

3 kcal
1.5g porcukor

6 kcal
0.3g só

0 kcal
1.8g napraforgó olaj

15 kcal
0.2g citromhéj

0 kcal

A töltelékhez

3.6g vaj

26 kcal
8.8g mák

46 kcal
4.6g porcukor

18 kcal
0.7g vaníliás cukor

3 kcal
0.2g citromhéj

0 kcal

A kenéshez

1.5g tojássárgája

5 kcal
0.7g tej

0 kcal

A tetejére

7.3g tej

4 kcal
0.2g kockacukor

1 kcal

Összesen 276 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
61% Szénhidrát
15% Zsír
13% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
23.9 g

Zsír

Összesen
33.9 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
81 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1729.9 g
Cink
4 mg
Szelén
50 mg
Kálcium
609 mg
Vas
5 mg
Magnézium
136 mg
Foszfor
452 mg
Nátrium
469 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
135.4 g
Cukor
31 mg
Élelmi rost
10 mg

Víz

Összesen
29.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
105 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
143 micro
Kolin:
62 mg
Retinol - A vitamin:
102 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
24 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
77 micro

Összesen 948 kcal

11% Fehérje
61% Szénhidrát
15% Zsír
13% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
95.6 g

Zsír

Összesen
135.6 g
Telített zsírsav
42 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
33 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
47 g
Koleszterin
325 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6919.4 g
Cink
18 mg
Szelén
201 mg
Kálcium
2437 mg
Vas
20 mg
Magnézium
545 mg
Foszfor
1809 mg
Nátrium
1875 mg
Réz
3 mg
Mangán
12 mg

Szénhidrát

Összesen
541.6 g
Cukor
123 mg
Élelmi rost
41 mg

Víz

Összesen
117.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
418 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
14 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
44 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
574 micro
Kolin:
249 mg
Retinol - A vitamin:
410 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
97 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
310 micro

Összesen 3791 kcal

11% Fehérje
61% Szénhidrát
15% Zsír
13% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
7 g

Zsír

Összesen
9.9 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
24 mg

Ásványi anyagok

Összesen
504.7 g
Cink
1 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
178 mg
Vas
1 mg
Magnézium
40 mg
Foszfor
132 mg
Nátrium
137 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
39.5 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
8.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
31 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
42 micro
Kolin:
18 mg
Retinol - A vitamin:
30 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
7 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
23 micro

Összesen 276 kcal

Elkészítés

A tésztához

1 dl langyos tejben 3 ek porcukrot elkeverünk, és belemorzsoljuk az élesztőt, majd felfuttatjuk.
Ezután az összes hozzávalóval tésztát dagasztunk, de a tejet csak fokozatosan adagoljuk, szükség szerint.
Letakarva meleg helyen a duplájára kelesztjük.
A megkelt tésztát enyhén lisztezett felületen 30x40 cm-es lappá nyújtjuk, megkenjük az olvasztott vajjal, megszórjuk a cukros-mákkal, reszelt citromhéjjal. Feltekerjük, mint a bejglit.
Egy sütőpapírral bélelt tepsibe emeljük, kör alakúra formázzuk, a két végét szorosan összeillesztjük, majd két ujjnyira bevagdossuk, a bevagdosott részeket kifordítjuk. Tojásos tejjel lekenjük.
Sütés: kb.190- 200 fokra előmelegített sütőben 25 percig, tűpróba.
A sütőből kivéve forró-cukros tejjel lekenjük, és rövid ideig konyharuhával letakarjuk, így finomabb lesz a külseje.