Fahéjas-lemezes kalács

Name: Fahéjas-lemezes kalács
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 10
Cuisine: magyar
Ingredients: 30 dkg Finomliszt; 1 dkg Friss élesztő; 1 dl Tej; 1 ek Cukor; 1 db Tojás; 5 dkg Vaj olvasztott; 1 teáskanál Rum elhagyható; 1 csipet Só; 4 dkg Vaj lehet margarin is, olvasztott; 1 csomag Vaníliás cukor; 2 kávéskanál Fahéj

Katica

10adag

Idő

45p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Tészta

30 dkg finomliszt
1.5 dkg friss élesztő
1.8 dl tej
1 ek cukor
1 db tojás
5 dkg vaj (olvasztott)
1 teáskanál rum (elhagyható)
1 csipet só

Kenés

4 dkg vaj (lehet margarin is, olvasztott)
1 csomag vaníliás cukor
2 kávéskanál fahéj

gyors
magyar

202

Kalória

4.4g

Fehérje

25.9g

Szénhidrát

8.4g

Zsír

10g

Víz

37.4g

Koleszterin

931.5mg

Élelmi rost

2.8g

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

8% Fehérje
54% Szénhidrát
17% Zsír

Tészta

30g finomliszt

109 kcal
2g friss élesztő

2 kcal
18g tej

10 kcal
1g cukor

4 kcal
6g tojás

7 kcal
5g vaj

36 kcal
0g rum

1 kcal
0g só

0 kcal

Kenés

4g vaj

29 kcal
1g vaníliás cukor

4 kcal
0g fahéj

0 kcal

Összesen 202 kcal

8% Fehérje
54% Szénhidrát
17% Zsír

Tészta

300g finomliszt

1092 kcal
15g friss élesztő

16 kcal
175g tej

98 kcal
10g cukor

39 kcal
55g tojás

69 kcal
50g vaj

359 kcal
3g rum

7 kcal
0g só

0 kcal

Kenés

40g vaj

287 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
0g fahéj

0 kcal

Összesen 2006 kcal

8% Fehérje
54% Szénhidrát
17% Zsír

Tészta

45.6g finomliszt

166 kcal
2.3g friss élesztő

2 kcal
26.6g tej

15 kcal
1.5g cukor

6 kcal
8.4g tojás

11 kcal
7.6g vaj

54 kcal
0.5g rum

1 kcal
0g só

0 kcal

Kenés

6.1g vaj

44 kcal
1.5g vaníliás cukor

6 kcal
0g fahéj

0 kcal

Összesen 305 kcal

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

8% Fehérje
54% Szénhidrát
17% Zsír
21% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
4.4 g

Zsír

Összesen
8.4 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
37 mg

Ásványi anyagok

Összesen
117.5 g
Cink
0 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
30 mg
Vas
0 mg
Magnézium
8 mg
Foszfor
49 mg
Nátrium
18 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
25.9 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
10 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
69 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
22 micro
Kolin:
20 mg
Retinol - A vitamin:
68 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
14 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
30 micro

Összesen 202 kcal

8% Fehérje
54% Szénhidrát
17% Zsír
21% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
44.3 g

Zsír

Összesen
84.3 g
Telített zsírsav
49 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
23 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
374 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1175.3 g
Cink
4 mg
Szelén
119 mg
Kálcium
296 mg
Vas
5 mg
Magnézium
80 mg
Foszfor
492 mg
Nátrium
177 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
259 g
Cukor
28 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
99.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
693 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
221 micro
Kolin:
195 mg
Retinol - A vitamin:
681 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
142 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
297 micro

Összesen 2006 kcal

8% Fehérje
54% Szénhidrát
17% Zsír
21% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
6.7 g

Zsír

Összesen
12.8 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
57 mg

Ásványi anyagok

Összesen
178.6 g
Cink
1 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
45 mg
Vas
1 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
75 mg
Nátrium
27 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
39.4 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
15.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
105 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
34 micro
Kolin:
30 mg
Retinol - A vitamin:
104 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
22 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
45 micro

Összesen 305 kcal

Elkészítés

Tészta

Az élesztőt egy 0,5 dl langyos tejben, melybe tettünk egy kávéskanál cukrot, felfuttatjuk.
A lisztet egy tálba szitáljuk, hozzáadjuk a maradék cukrot, a sót, a rumot, a tojást és a maradék langyos tejjel, a felfuttatott élesztővel alaposan kidolgozzuk, majd apródonként beledolgozzuk az olvasztott vajat is.
Lisztezett tálba téve, letakarva 1 óra alatt duplájára kelesztjük. Ha megkelt, a tésztát lisztezett felületen gyengéden átgyúrjuk és kb. 35×55 cm-es téglalappá nyújtjuk.
A tészta felületét megkenjük az olvasztott vajjal, keveset hagyunk belőle, hogy a tetejét is meg tudjuk majd kenni. A vaníliás cukrot összekeverjük a fahéjjal és a vajas tésztát egyenletesen megszórjuk vele. Ebből is hagyunk keveset a tészta tetejére.
A tésztát vízszintesen 6 egyforma csíkra vágjuk, a csíkokat egymásra rétegezzük, majd 6 darab négyzetet vágunk belőle.
Egy 30×11×7 cm-es sütőformát kibélelünk sütőpapírral és a tésztahalmokat belerakosgatjuk a formába, meleg helyen még 30-45 percet kelesztjük.
A tetejét megkenegetjük a maradék olvasztott vajjal és megszórjuk a maradék fahéjas cukorral.Előmelegített sütőben 180 C-on kb. 30-35 percet sütjük. A sütőből kivéve 20-30 percet pihentetjük, porcukorral meghintve, vagy bármilyen lekvárral, esetleg dzsemmel kínáljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 30×11×7

Ellenállhatatlanul finom, foszlós, puha tészta. Szeletelni sem kell, csak tépni, a "lemezek" mentén magától elválik a tészta. Reggelire forró kakaóval vagy uzsonnára, vacsorára egy jó tejeskávéval, teával mennyei finomság. Azt hiszem, gyakran fogom elkészíteni, más ízvilág kipróbálásával is... csak vajasan vagy vaníliásan, esetleg kakaósan...