Kakaós és fahéjas csigák

Name: Kakaós és fahéjas csigák
Prep time: 40 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 6 ek Cukor; 1 tk Só; 80 g Vaj; 1 db Tojás; 1 narancsból nyert Narancshéj reszelve; 450 g Finomliszt; 1 tasak Instant élesztő vagy 20 g friss; 300 ml Tej vagy író; 1 ek Fahéj őrölt; 1 ek Cukrozatlan kakaópor; 6 ek Cukor

Pákosztos macska

6adag

Idő

65p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

6.5 ek cukor
1 tk só
80 g vaj
1 db tojás
1 narancsból nyert narancshéj (reszelve)
450 g finomliszt
1 tasak instant élesztő (vagy 20 g friss)
300 ml tej (vagy író)

A töltelékhez

1.5 ek fahéj (őrölt)
1.5 ek cukrozatlan kakaópor
6 ek cukor

504

Kalória

11.5g

Fehérje

83g

Szénhidrát

13.8g

Zsír

18.2g

Víz

58.7g

Koleszterin

3.9g

Élelmi rost

23.1g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

9% Fehérje
65% Szénhidrát
11% Zsír

A tésztához

11g cukor

42 kcal
1g só

0 kcal
13g vaj

96 kcal
9g tojás

12 kcal
1g narancshéj

1 kcal
75g finomliszt

273 kcal
2g instant élesztő

5 kcal
50g tej

28 kcal

A töltelékhez

1g fahéj

2 kcal
3g cukrozatlan kakaópor

6 kcal
10g cukor

39 kcal

Összesen 504 kcal

9% Fehérje
65% Szénhidrát
11% Zsír

A tésztához

65g cukor

252 kcal
7g só

0 kcal
80g vaj

574 kcal
55g tojás

69 kcal
6g narancshéj

6 kcal
450g finomliszt

1638 kcal
9g instant élesztő

29 kcal
300g tej

168 kcal

A töltelékhez

5g fahéj

11 kcal
15g cukrozatlan kakaópor

34 kcal
60g cukor

232 kcal

Összesen 3013 kcal

9% Fehérje
65% Szénhidrát
11% Zsír

A tésztához

6.2g cukor

24 kcal
0.7g só

0 kcal
7.6g vaj

55 kcal
5.2g tojás

7 kcal
0.6g narancshéj

1 kcal
42.8g finomliszt

156 kcal
0.9g instant élesztő

3 kcal
28.5g tej

16 kcal

A töltelékhez

0.4g fahéj

1 kcal
1.4g cukrozatlan kakaópor

3 kcal
5.7g cukor

22 kcal

Összesen 288 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

9% Fehérje
65% Szénhidrát
11% Zsír
14% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
11.5 g

Zsír

Összesen
13.8 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
59 mg

Ásványi anyagok

Összesen
775 g
Cink
1 mg
Szelén
29 mg
Kálcium
89 mg
Vas
1 mg
Magnézium
32 mg
Foszfor
129 mg
Nátrium
493 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
83 g
Cukor
23 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
18.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
104 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
60 micro
Kolin:
35 mg
Retinol - A vitamin:
102 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
22 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
57 micro

Összesen 504 kcal

9% Fehérje
65% Szénhidrát
11% Zsír
14% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
69.1 g

Zsír

Összesen
82.7 g
Telített zsírsav
47 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
22 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
352 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4649.9 g
Cink
6 mg
Szelén
172 mg
Kálcium
535 mg
Vas
9 mg
Magnézium
190 mg
Foszfor
773 mg
Nátrium
2959 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
498.3 g
Cukor
139 mg
Élelmi rost
23 mg

Víz

Összesen
109.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
627 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
360 micro
Kolin:
209 mg
Retinol - A vitamin:
614 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
131 micro
β-crypt
10 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
340 micro

Összesen 3013 kcal

9% Fehérje
65% Szénhidrát
11% Zsír
14% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.6 g

Zsír

Összesen
7.9 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
33 mg

Ásványi anyagok

Összesen
442.2 g
Cink
1 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
51 mg
Vas
1 mg
Magnézium
18 mg
Foszfor
73 mg
Nátrium
281 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
47.4 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
10.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
60 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
34 micro
Kolin:
20 mg
Retinol - A vitamin:
58 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
13 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
32 micro

Összesen 288 kcal

Elkészítés

A tésztához

Az élesztőt megfuttatom a tejben, majd hozzáadom a cukrot, sót és vajat. Belekeverem a narancshéjat, az enyhén felvert tojást és kanalanként adagolom a lisztet. (Nem is szoktam mérni, hanem annyit teszek bele, hogy közepesen lágy tésztát kapjak.) Robotgéppel 10 percig dagasztom. Kiolajozott tálba teszem, körbeforgatom, majd folpackkal letakarva hagyom 2 órát kelni (amíg duplájára nem nő).
Olajjal vékonyan lekenem a pultot, ráborítom a tésztát. Téglalap alakúra nyújtom. Mivel én úgy szeretem, hogy sok fahéj legyen benne, elég vékonyra szoktam nyújtani (kb 3-5 mm).
Megszórom az egyik felét fahéjas, a másik felét kakaós cukorral. Óvatosan feltekerem.
Nem szeretem, ha sok szóródik ki, ezért hagyom a tekercset állni (hogy egy kicsit beleolvadjon a tésztába a cukor). Közben kibélelek egy nagy tepsit sütőpapírral.
Másfél-két centi széles csigákat vágok a tekercsből, egymástól egyenletes távolságra helyezem őket a tepsin. Lefedem őket folpackkal.
Kb. másfél órát hagyom kelni, ha összenőnek sem baj, sőt, annál jobb. Mikor sütésre késznek tűnnek beteszem őket a hűtőbe egy éjszakára. (Akár meg is lehet sütni, de én mindig reggelire készítem)
Reggel első dolgom, hogy 180 fokra előmelegítsem a sütőt és kivegyem a csigákat a hűtőből. Kb. 20-25 perc alatt sülnek meg, addigra mindenki felébred az illatokra és izgatottam várja a reggelit.

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 p
Sütés ideje: 25 p

Két táborra szakad kiscsaládunk, ha választanunk kell. Én kategorikusan fahéj párti vagyok, az uramé az összes kakaós. Egy szem csemeténk még nem döntött, mindkettőt lelkesen majszolta.