pörkölt kacsapörkölt

Kacsaszív fűszeres szószban

Éva-Anyóca

5adag

Idő

65p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A kacsaszívhez

50 dkg kacsahús (kacsaszív)
1 ek napraforgó olaj
1 közepes fej vöröshagyma (felkockázva)
1 g fokhagyma (finomra vágva)
só ízlés szerint
1 ek fűszerpaprika
2 db babérlevél
ételízesítő ízlés szerint
1.5 kávéskanál bors (őrölt)
4 dl paradicsomlé (házi vagy jobb minőségű konzerv)
2 dl vörösbor (minőségi)

A besűrítéshez

2 evőkanál finomliszt
4 ek mustár
5 ek tejföl (20%-os)
2 ek víz

A körethez

500 g tészta (kagyló és pipatészta)
1 teáskanál napraforgó olaj
só ízlés szerint

A tálaláshoz

300 g tejföl

770

Kalória

35.2g

Fehérje

90.2g

Szénhidrát

26g

Zsír

277.5g

Víz

124.2g

Koleszterin

4.6g

Élelmi rost

8.6g

Cukor

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

8% Fehérje
21% Szénhidrát
6% Zsír

A kacsaszívhez

100g kacsahús

135 kcal
2g napraforgó olaj

14 kcal
18g vöröshagyma

7 kcal
0g fokhagyma

0 kcal
0g só

0 kcal
1g fűszerpaprika

2 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0g bors

0 kcal
80g paradicsomlé

14 kcal
40g vörösbor

34 kcal

A besűrítéshez

6g finomliszt

22 kcal
8g mustár

5 kcal
20g tejföl

40 kcal
3g víz

0 kcal

A körethez

100g tészta

371 kcal
1g napraforgó olaj

7 kcal
0g só

0 kcal

A tálaláshoz

60g tejföl

119 kcal

Összesen 770 kcal

8% Fehérje
21% Szénhidrát
6% Zsír

A kacsaszívhez

500g kacsahús

675 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
0g só

0 kcal
4g fűszerpaprika

11 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0g bors

0 kcal
400g paradicsomlé

68 kcal
200g vörösbor

170 kcal

A besűrítéshez

30g finomliszt

109 kcal
40g mustár

24 kcal
100g tejföl

198 kcal
16g víz

0 kcal

A körethez

500g tészta

1855 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal
0g só

0 kcal

A tálaláshoz

300g tejföl

594 kcal

Összesen 3844 kcal

8% Fehérje
21% Szénhidrát
6% Zsír

A kacsaszívhez

22.8g kacsahús

31 kcal
0.4g napraforgó olaj

3 kcal
4.1g vöröshagyma

1 kcal
0g fokhagyma

0 kcal
0g só

0 kcal
0.2g fűszerpaprika

1 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0g bors

0 kcal
18.2g paradicsomlé

3 kcal
9.1g vörösbor

8 kcal

A besűrítéshez

1.4g finomliszt

5 kcal
1.8g mustár

1 kcal
4.6g tejföl

9 kcal
0.7g víz

0 kcal

A körethez

22.8g tészta

85 kcal
0.2g napraforgó olaj

2 kcal
0g só

0 kcal

A tálaláshoz

13.7g tejföl

27 kcal

Összesen 176 kcal

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

8% Fehérje
21% Szénhidrát
6% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
35.2 g

Zsír

Összesen
26 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
124 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1039.6 g
Cink
4 mg
Szelén
85 mg
Kálcium
136 mg
Vas
7 mg
Magnézium
102 mg
Foszfor
500 mg
Nátrium
204 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
90.2 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
277.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
162 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
64 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
289 micro
Kolin:
96 mg
Retinol - A vitamin:
121 micro
α-karotin
5 micro
β-karotin
450 micro
β-crypt
52 micro
Likopin
7230 micro
Lut-zea
234 micro

Összesen 770 kcal

8% Fehérje
21% Szénhidrát
6% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
176 g

Zsír

Összesen
130.1 g
Telített zsírsav
55 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
33 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
15 g
Koleszterin
621 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5198.2 g
Cink
19 mg
Szelén
427 mg
Kálcium
680 mg
Vas
33 mg
Magnézium
509 mg
Foszfor
2499 mg
Nátrium
1021 mg
Réz
3 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrát

Összesen
451.2 g
Cukor
43 mg
Élelmi rost
23 mg

Víz

Összesen
1387.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
809 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
13 mg
C vitamin:
319 mg
D vitamin:
15 micro
K vitamin:
35 micro
Tiamin - B1 vitamin:
7 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
5 mg
Niacin - B3 vitamin:
67 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1444 micro
Kolin:
478 mg
Retinol - A vitamin:
604 micro
α-karotin
24 micro
β-karotin
2250 micro
β-crypt
262 micro
Likopin
36148 micro
Lut-zea
1170 micro

Összesen 3844 kcal

8% Fehérje
21% Szénhidrát
6% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
8 g

Zsír

Összesen
5.9 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
28 mg

Ásványi anyagok

Összesen
237 g
Cink
1 mg
Szelén
19 mg
Kálcium
31 mg
Vas
2 mg
Magnézium
23 mg
Foszfor
114 mg
Nátrium
47 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
20.6 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
63.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
37 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
15 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
66 micro
Kolin:
22 mg
Retinol - A vitamin:
28 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
103 micro
β-crypt
12 micro
Likopin
1648 micro
Lut-zea
53 micro

Összesen 176 kcal

Elkészítés

A kacsaszívhez

A kacsaszivet mossuk, feldaraboljuk, újra mossuk, lecsurgatjuk.
A hagymákat apróra vágjuk, és az olajon kevés sóval, fedő alatt megpároljuk.
A tűzről levéve, beletesszük a pirospaprikát, majd a kacsaszivet, beleöntjük a paradicsomlevet, 1-2 dl vörösbort, ha úgy látjuk, kevés vizet is. Sózzuk, és borsozzuk, babérlevéllel ízesítjük, feltesszük főni.
Időnként nézzük meg, kóstoljuk, ha szükséges, még ízesíthetjük. Kóstolásnál nézzük, megfőtt-e. Ha igen, és kész, kikapcsoljuk.
Kis tálba téve, a lisztet a tejföllel, kevés vízzel és a mustárral simává keverjük.
Feltesszük a tésztának a vizet forrni.
A kacsaszivet feltesszük közepes lángon, ha forr, belekeverjük a mustáros sűrítést, keverés mellett felforraljuk, és ha ez megtörtént, kikapcsoljuk, készen van.
A forrásban lévő vízbe a tésztákat kifőzzük a leírás szerinti idő alatt, lecsepegtetjük, tálba tesszük.
A kacsaszíves szószt tálaljuk a tésztával, és ízlés szerint tejföllel.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 45 p
Sütés hőfoka: 150 °C

Szeretjük a szószos ételeket, ez egy kissé fűszeresebb és borral ízesített szósz. Nagyon jól sikerült - készült már libaszívvel is, pulyka apróhússal, kacsazúzával, csirkezúzával -, most ezen mód. Előtte tárkonyos zöldbablevest készítettem, csipetkével. Finom ebéd került ki belőle.:-)