levesek ázsiai levesek

Kacsamelles pho leves egyszerűen

Nosalty

2adag

Idő

40p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Pho leves

1 l alaplé
150 g rizstészta
250 g kacsamell
2 ek koriandermag
1 kk gyömbérpor
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 ek olívaolaj
100 g mungóbabcsíra
1 csokor koriander
2 közepes db újhagyma
1 db chili

563

Kalória

30.8g

Fehérje

71.6g

Szénhidrát

13g

Zsír

210.2g

Víz

96.3g

Koleszterin

6.1g

Élelmi rost

3.6g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

10% Fehérje
22% Szénhidrát
4% Zsír

Pho leves

500g alaplé

35 kcal
75g rizstészta

273 kcal
125g kacsamell

169 kcal
5g koriandermag

15 kcal
0g gyömbérpor

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
4g olívaolaj

35 kcal
50g mungóbabcsíra

15 kcal
15g koriander

3 kcal
92g újhagyma

18 kcal
0g chili

0 kcal

Összesen 563 kcal

10% Fehérje
22% Szénhidrát
4% Zsír

Pho leves

1000g alaplé

70 kcal
150g rizstészta

546 kcal
250g kacsamell

338 kcal
10g koriandermag

30 kcal
0g gyömbérpor

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
100g mungóbabcsíra

30 kcal
30g koriander

7 kcal
184g újhagyma

35 kcal
0g chili

0 kcal

Összesen 1127 kcal

10% Fehérje
22% Szénhidrát
4% Zsír

Pho leves

57.7g alaplé

4 kcal
8.7g rizstészta

32 kcal
14.4g kacsamell

19 kcal
0.6g koriandermag

2 kcal
0g gyömbérpor

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.5g olívaolaj

4 kcal
5.8g mungóbabcsíra

2 kcal
1.7g koriander

0 kcal
10.6g újhagyma

2 kcal
0g chili

0 kcal

Összesen 65 kcal

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

10% Fehérje
22% Szénhidrát
4% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
30.8 g

Zsír

Összesen
13 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
96 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2528.5 g
Cink
4 mg
Szelén
31 mg
Kálcium
119 mg
Vas
6 mg
Magnézium
75 mg
Foszfor
444 mg
Nátrium
1850 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
71.6 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
210.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
109 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
29 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
183 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
109 micro
Kolin:
83 mg
Retinol - A vitamin:
30 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
923 micro
β-crypt
33 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
757 micro

Összesen 563 kcal

10% Fehérje
22% Szénhidrát
4% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
61.6 g

Zsír

Összesen
26 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
193 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5057 g
Cink
7 mg
Szelén
62 mg
Kálcium
238 mg
Vas
12 mg
Magnézium
149 mg
Foszfor
887 mg
Nátrium
3699 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
143.3 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
12 mg

Víz

Összesen
420.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
217 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
59 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
366 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
15 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
217 micro
Kolin:
167 mg
Retinol - A vitamin:
60 micro
α-karotin
17 micro
β-karotin
1845 micro
β-crypt
67 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1515 micro

Összesen 1127 kcal

10% Fehérje
22% Szénhidrát
4% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
3.6 g

Zsír

Összesen
1.5 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
11 mg

Ásványi anyagok

Összesen
292 g
Cink
0 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
14 mg
Vas
1 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
51 mg
Nátrium
214 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
8.3 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
24.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
13 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
21 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
10 mg
Retinol - A vitamin:
3 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
107 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
87 micro

Összesen 65 kcal

Elkészítés

Pho leves

A rizstésztát öntsük le forró vízzel, adjunk hozzá egy teáskanál sót, keverjük el, végül fedjük le. 8-10 percig hagyjuk puhulni, majd szűrjük le.
A kacsamell bőrét szedjük le, fóliával tekerjük körbe, és tegyük be a fagyasztóba negyed órára, így könnyebb lesz vele dolgozni. Először hosszában vágjuk ketté, utána 1-2 mm-es vékony szeletekre vágjuk fel.
Forró serpenyőbe öntsünk egy kevés olajat vagy kacsazsírt. Tegyük bele a kacsamellet, sózzuk, borsozzuk meg. Hirtelen süssük át 2-3 perc alatt, hogy puha és szaftos maradjon.
Egy fazékban szárazon pirítsuk le a koriandermagot, öntsük fel az alaplével, ami készülhet zöldségből vagy szárnyasból is. Forralás közben adjuk hozzá az őrölt gyömbért.
Tálaláshoz nagy mélytányérra lesz szükség, amibe tegyük bele a megfőtt rizstésztát, a sült kacsamellet, a babcsírát, a friss koriandert és ízlés szerint a karikákra vágott chili paprikát.
Egy szűrön keresztül merjük rá a forró levest. Jó étvágyat hozzá!

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 10 p

Aki nem evett volna még pho-t, annak érdemes kipróbálnia, mivel rendkívül egészséges, és szinte gyerekjáték elkészíteni ezt az ízekben gazdag, pikáns vietnámi levest.