Juhtúrós ratatouille

Name: Juhtúrós ratatouille
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: francia
Ingredients: 1 db Padlizsán; 1 nagy db Cukkini; 4 db Paradicsom; 3 dl Paradicsomlé teljesen natúr; 1 közepes db Vöröshagyma; 2 gerezd Fokhagyma; 1 ek Olívaolaj; 4 levél Bazsalikom nagy; 1 szál Rozmaring kicis; 2 szál Oregánó nagyobb; 12 dkg Juhtúró

Miss Lemon

4adag

Idő

30p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1 db padlizsán
1 nagy db cukkini
4 db paradicsom
3 dl paradicsomlé (teljesen natúr)
1 közepes db vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
1 ek olívaolaj
4 levél bazsalikom (nagy)
1 szál rozmaring (kicis)
2 szál oregánó (nagyobb)
12 dkg juhtúró

186

Kalória

Fehérje

18g

Szénhidrát

9.9g

Zsír

360.9g

Víz

Koleszterin

5.9g

Élelmi rost

11.1g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

2% Fehérje
5% Szénhidrát
3% Zsír

100g padlizsán

24 kcal
98g cukkini

16 kcal
100g paradicsom

18 kcal
75g paradicsomlé

13 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
2g olívaolaj

18 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
2g rozmaring

2 kcal
0g oregánó

0 kcal
30g juhtúró

85 kcal

Összesen 186 kcal

2% Fehérje
5% Szénhidrát
3% Zsír

400g padlizsán

95 kcal
390g cukkini

63 kcal
400g paradicsom

72 kcal
300g paradicsomlé

51 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
7g rozmaring

9 kcal
0g oregánó

0 kcal
120g juhtúró

340 kcal

Összesen 742 kcal

2% Fehérje
5% Szénhidrát
3% Zsír

23.2g padlizsán

6 kcal
22.7g cukkini

4 kcal
23.2g paradicsom

4 kcal
17.4g paradicsomlé

3 kcal
5.2g vöröshagyma

2 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
0.5g olívaolaj

4 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0.4g rozmaring

1 kcal
0g oregánó

0 kcal
7g juhtúró

20 kcal

Összesen 44 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

2% Fehérje
5% Szénhidrát
3% Zsír
91% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
9 g

Zsír

Összesen
9.9 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
239.6 g
Cink
1 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
54 mg
Vas
1 mg
Magnézium
53 mg
Foszfor
105 mg
Nátrium
23 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
18 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
360.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
72 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
87 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
18 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
79 micro
Kolin:
29 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
101 micro
β-karotin
776 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
9351 micro
Lut-zea
2172 micro

Összesen 186 kcal

2% Fehérje
5% Szénhidrát
3% Zsír
91% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
36.2 g

Zsír

Összesen
39.7 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
958.5 g
Cink
3 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
214 mg
Vas
5 mg
Magnézium
213 mg
Foszfor
422 mg
Nátrium
93 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
72.1 g
Cukor
44 mg
Élelmi rost
24 mg

Víz

Összesen
1443.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
288 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
349 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
73 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
316 micro
Kolin:
115 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
404 micro
β-karotin
3105 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
37403 micro
Lut-zea
8686 micro

Összesen 742 kcal

2% Fehérje
5% Szénhidrát
3% Zsír
91% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
2.1 g

Zsír

Összesen
2.3 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
55.7 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
12 mg
Vas
0 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
24 mg
Nátrium
5 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
4.2 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
83.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
17 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
20 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
18 micro
Kolin:
7 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
23 micro
β-karotin
180 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
2173 micro
Lut-zea
505 micro

Összesen 44 kcal

Elkészítés

A padlizsánt karikákra vágjuk, felezzük a karikákat, egy tálban besózzuk, és állni hagyjuk, míg levet ereszt.
Egy nagy serpenyőben az olívaolajon megpirítjuk az apróra vágott hagymákat, majd rászórjuk a felaprított zöldfűszereket, és egy picit megfonnyasztjuk őket.
A fűszeres hagymára öntjük a leöblített padlizsánt, és 1-2 percig magában pirítjuk, majd hozzáöntjük a feldarabolt cukkinit és paradicsomot is.
Pár percig kevergetve pirítjuk a zöldségeket, aztán hozzáöntjük a paradicsomlevet. Óvatosan sózzuk, a juhtúró elég sós.
Kb. negyed óra alatt kis lángon, időnkét megkeverve készre főzzük a zöldségeket. Szerintem úgy finom, ha még kicsit roppan, nem teljesen puha.
Lekapcsoljuk a tűzhelyet, és kisebb darabokban a raguba olvasztjuk a juhtúrót.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 20 p

Itt a ratatouille-szezon. Egyrészt zöldségszezon, másrészt kánikula; az embernek semmi kedve nehezebb ételekhez. Gondolom, nem én vagyok az első a világon, aki juhtúrót kevert a ratatouille-ba, de azért elég büszke vagyok magamra, mert nagyon finom lett.:)