pogácsa juhtúrós pogácsa

Juhtúrós pogácsa 6. - sajtos

6adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

nehéz

Hozzávalók

A tésztához

1 dl tej
1 csapott ek cukor
3 dkg élesztő
60 dkg finomliszt (finom)
10 dkg vaj
2 db tojássárgája
1 ek só
7 dkg sajt (reszelt)
1 dl tejföl
1 db tojássárgája (a kenéshez)

A túrós töltelékhez

25 dkg juhtúró
15 dkg tehéntúró
10 dkg sajt (reszelt)
5 dkg vaj
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

gyors
magyar

884

Kalória

31.3g

Fehérje

82g

Szénhidrát

46.9g

Zsír

67.5g

Víz

206.9g

Koleszterin

3.1g

Élelmi rost

4.2g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

14% Fehérje
36% Szénhidrát
21% Zsír

A tésztához

17g tej

9 kcal
2g cukor

6 kcal
5g élesztő

5 kcal
100g finomliszt

364 kcal
17g vaj

120 kcal
7g tojássárgája

21 kcal
2g só

0 kcal
12g sajt

41 kcal
17g tejföl

33 kcal
3g tojássárgája

11 kcal

A túrós töltelékhez

42g juhtúró

118 kcal
25g tehéntúró

37 kcal
17g sajt

59 kcal
8g vaj

60 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 884 kcal

14% Fehérje
36% Szénhidrát
21% Zsír

A tésztához

100g tej

56 kcal
10g cukor

39 kcal
30g élesztő

32 kcal
600g finomliszt

2184 kcal
100g vaj

717 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
11g só

0 kcal
70g sajt

246 kcal
100g tejföl

198 kcal
20g tojássárgája

64 kcal

A túrós töltelékhez

250g juhtúró

708 kcal
150g tehéntúró

221 kcal
100g sajt

352 kcal
50g vaj

359 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 5305 kcal

14% Fehérje
36% Szénhidrát
21% Zsír

A tésztához

6.1g tej

3 kcal
0.6g cukor

2 kcal
1.8g élesztő

2 kcal
36.8g finomliszt

134 kcal
6.1g vaj

44 kcal
2.5g tojássárgája

8 kcal
0.7g só

0 kcal
4.3g sajt

15 kcal
6.1g tejföl

12 kcal
1.2g tojássárgája

4 kcal

A túrós töltelékhez

15.3g juhtúró

43 kcal
9.2g tehéntúró

14 kcal
6.1g sajt

22 kcal
3.1g vaj

22 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 325 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

14% Fehérje
36% Szénhidrát
21% Zsír
30% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Cink
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
31.3 g

Zsír

Összesen
46.9 g
Telített zsírsav
21 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
207 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1703 g
Cink
67 mg
Szelén
45 mg
Kálcium
275 mg
Vas
52 mg
Magnézium
35 mg
Foszfor
332 mg
Nátrium
891 mg
Réz
3 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
82 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
67.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
319 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
28 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
6 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
30 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
87 micro
Kolin:
106 mg
Retinol - A vitamin:
314 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
61 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
128 micro

Összesen 884 kcal

14% Fehérje
36% Szénhidrát
21% Zsír
30% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Cink
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
187.7 g

Zsír

Összesen
281.3 g
Telített zsírsav
128 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
63 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
1242 mg

Ásványi anyagok

Összesen
10217.7 g
Cink
403 mg
Szelén
269 mg
Kálcium
1652 mg
Vas
311 mg
Magnézium
210 mg
Foszfor
1995 mg
Nátrium
5346 mg
Réz
16 mg
Mangán
16 mg

Szénhidrát

Összesen
492.1 g
Cukor
25 mg
Élelmi rost
19 mg

Víz

Összesen
404.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1914 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
167 micro
K vitamin:
18 micro
Tiamin - B1 vitamin:
39 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
182 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
520 micro
Kolin:
638 mg
Retinol - A vitamin:
1882 micro
α-karotin
23 micro
β-karotin
364 micro
β-crypt
21 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
768 micro

Összesen 5305 kcal

14% Fehérje
36% Szénhidrát
21% Zsír
30% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Cink
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
11.5 g

Zsír

Összesen
17.2 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
76 mg

Ásványi anyagok

Összesen
626.5 g
Cink
25 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
101 mg
Vas
19 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
122 mg
Nátrium
328 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
30.2 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
24.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
117 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
11 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
32 micro
Kolin:
39 mg
Retinol - A vitamin:
115 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
22 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
47 micro

Összesen 325 kcal

Elkészítés

A tésztához

1 dl tejet 1 csapott ek cukorral meglangyosítunk. Ebben felfuttatjuk a 3 dkg élesztőt.
60 dkg finomlisztet 10 dkg vajjal elmorzsoljuk.
Hozzáadjuk az élesztős tejet, 2 tojássárgáját, 1 ek sót, végül az 1 dl tejfölt.Összegyúrjuk, lágy tésztát kapunk, cipót formálunk belőle, letakarjuk, meleg helyen fél órát kelni hagyjuk.
Közben a túrós "tölteléket" elkészítjük. Krumplinyomón átnyomjuk a túrót, belereszeljük a sajtot. Beletesszük a vajat, sóval esetleg kis borssal ízesítjük.
A megkelt tésztát, lisztezett deszkán téglalap alakúra nyújtjuk. Rátesszük a túróskrém felét, s hajtogatjuk, majd pihentetjük 20 percig meleg helyen. Ezt a műveletet 3-szor ismételjük.
Ezután kb. 3 cm vastagra nyújtjuk. Tetejét megkenjük tojássárgájával. Majd kiszaggatjuk.
Végül tepsibe helyezve, megsütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 200 °C

Fantáziánk szerint variálhatjuk a túrós masszát, hogy ki mit tenne még bele... Az alaptészta nagyon jó. Eléggé kiadós, bár a juhtúró nem egy olcsó mulatság, de megéri :). A hajtogatás miatt kezdőknek nem ajánlom vagy csak segítséggel... bár? Aki merész... Szerintem nem egy nagy "wasistdas", de némi tapasztalat kell hozzá.