húsételek ragu

Joghurtos-mentás pulyka cukkinivel

cukormentes laktózt tartalmaz gluténmentes tejet tartalmaz tojásmentes

könnyű gyors

4adag

Előkészítés

15perc

Főzés

25perc

Összesen

40perc

wok

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

7% Fehérje
6% Szénhidrát
6% Zsír

100g pulykamell

157 kcal
100g cukkini

16 kcal
23g lilahagyma

8 kcal
50g ecetes gyöngyhagyma

23 kcal
75g joghurt

46 kcal
50g főzőtejszín

66 kcal
3g só

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
0g koriander

0 kcal
45g menta

32 kcal
2g limelé

0 kcal
6g olívaolaj

53 kcal

Összesen 401 kcal

7% Fehérje
6% Szénhidrát
6% Zsír

400g pulykamell

628 kcal
400g cukkini

65 kcal
90g lilahagyma

33 kcal
200g ecetes gyöngyhagyma

92 kcal
300g joghurt

183 kcal
200g főzőtejszín

262 kcal
11g só

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
0g koriander

0 kcal
180g menta

126 kcal
7g limelé

2 kcal
24g olívaolaj

212 kcal

Összesen 1603 kcal

7% Fehérje
6% Szénhidrát
6% Zsír

22.1g pulykamell

35 kcal
22.1g cukkini

4 kcal
5g lilahagyma

2 kcal
11g ecetes gyöngyhagyma

5 kcal
16.6g joghurt

10 kcal
11g főzőtejszín

14 kcal
0.6g só

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
0g koriander

0 kcal
9.9g menta

7 kcal
0.4g limelé

0 kcal
1.3g olívaolaj

12 kcal

Összesen 89 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

7% Fehérje
6% Szénhidrát
6% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
E vitamin:

Fehérje

Összesen
29.1 g

Zsír

Összesen
22 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
92 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2007.1 g
Cink
3 mg
Szelén
26 mg
Kálcium
287 mg
Vas
4 mg
Magnézium
93 mg
Foszfor
380 mg
Nátrium
1212 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
22.9 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
5 mg

VÍZ

Összesen
321.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
176 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
34 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
92 micro
Kolin:
31 mg
Retinol - A vitamin:
70 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
129 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2020 micro

Összesen 401 kcal

7% Fehérje
6% Szénhidrát
6% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
E vitamin:

Fehérje

Összesen
116.5 g

Zsír

Összesen
87.8 g
Telített zsírsav
32 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
38 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
369 mg

Ásványi anyagok

Összesen
8028.3 g
Cink
12 mg
Szelén
104 mg
Kálcium
1150 mg
Vas
16 mg
Magnézium
373 mg
Foszfor
1520 mg
Nátrium
4849 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
91.4 g
Cukor
35 mg
Élelmi rost
20 mg

VÍZ

Összesen
1286.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
703 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
137 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
34 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
26 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
368 micro
Kolin:
125 mg
Retinol - A vitamin:
279 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
518 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
8078 micro

Összesen 1603 kcal

7% Fehérje
6% Szénhidrát
6% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
E vitamin:

Fehérje

Összesen
6.4 g

Zsír

Összesen
4.8 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
20 mg

Ásványi anyagok

Összesen
443.1 g
Cink
1 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
63 mg
Vas
1 mg
Magnézium
21 mg
Foszfor
84 mg
Nátrium
268 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
5 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
71 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
39 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
20 micro
Kolin:
7 mg
Retinol - A vitamin:
15 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
29 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
446 micro

Összesen 89 kcal

Hozzávalók

40 dkg pulykamell
2 közepes db cukkini
1 közepes db lilahagyma
20 dkg ecetes gyöngyhagyma
3 dl joghurt (jobb minőségű, sűrűbb fajta)
2 dl főzőtejszín
1 ek só
2 teáskanál fehér bors
2 teáskanál koriander (nagyon intenzív, elég belőle felaprítva 2-3 tk)
1 csokor menta (mehet bele sok)
0.5 fél lime-ból nyert limelé (helyettesíthető citrommal)
3 ek olívaolaj

Elkészítés

A pulykamellet apró darabokra, falatnyi csíkokra vágjuk, enyhén besózzuk.
Felaprítjuk a zöldségeket, a hagymát apróra, a cukkinit cikkekre (hosszanti irányban négybe vágjuk, majd ezeket szeleteljük), a gyöngyhagymát - ha nem nagyon apró - félbe.
Az olajon a hagymát megpároljuk, majd hozzáadjuk a pulykát. Ha már kifehéredett, hozzáadjuk a cukkinit és a gyöngyhagymát is, sózzuk, borsozzuk, és fedő alatt pároljuk. (Érdemes fedős wokkal dolgozni.)
Hozzáadjuk a felaprított koriandert, és a felaprított menta felét.
Ha teljesen megpuhult minden, hozzáöntjük joghurtot és a tejszínt, ezzel átforraljuk.
Hozzáadjuk a limelevet, a maradék mentát,és addig főzzük, amíg kívánt sűrűségű nem lesz.
Rizzsel vagy üvegtésztával tálaljuk.

Receptkönyvben: 27
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 0
Össznézettség: 1699
Feltöltés dátuma: 2013. augusztus 19.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - húsételek
- kategória:
  - ragu

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - fúziós
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- konyhatechnológia:
  - wok
- maradékból:
  - maradék húsból
- mikor:
  - ebéd ,
  - vacsora
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - cukormentes ,
  - tojásmentes

NS 17520 recept

Volt egy kép a fejemben a mentás-joghurtos pulykáról, de a pontos recept csak főzés közben alakult. Volt otthon pulyka, joghurt és cukkini, viszont a zöldségesnél friss fűszerekre akadtam, így jutott eszembe, hogy passzolhat a joghurttal, de nem akartam ismét a "sült hús+sült zöldség+joghurtos öntet" szokásos nyári vacsorát. Hát így kezdtem el alkotni, ez lett belőle. Szeretem a pikáns, savanykás ételeket, így ez is ilyen jellegű lett.