Burgonyás kenyér ahogy Iluska készíti

Name: Burgonyás kenyér ahogy Iluska készíti
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 3
Cuisine: magyar
Ingredients: 60 dkg Finomliszt; 1 közepes db Burgonya; 1 dkg Friss élesztő; 1 teáskanál Só; 3 dl Víz kb. amennyit felvesz; 2 ek Olívaolaj

Iluska

3adag

Idő

60p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

60 dkg finomliszt
1 közepes db burgonya
1.5 dkg friss élesztő
1 teáskanál só
3 dl víz (kb. amennyit felvesz)
2 ek olívaolaj

gyors
magyar

799

Kalória

21.6g

Fehérje

157.9g

Szénhidrát

7.4g

Zsír

147g

Víz

Koleszterin

6.3g

Élelmi rost

745mg

Cukor

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

7% Fehérje
47% Szénhidrát
2% Zsír

200g finomliszt

728 kcal
33g burgonya

19 kcal
5g friss élesztő

5 kcal
2g só

0 kcal
100g víz

0 kcal
5g olívaolaj

47 kcal

Összesen 799 kcal

7% Fehérje
47% Szénhidrát
2% Zsír

600g finomliszt

2184 kcal
100g burgonya

58 kcal
15g friss élesztő

16 kcal
6g só

0 kcal
300g víz

0 kcal
16g olívaolaj

141 kcal

Összesen 2399 kcal

7% Fehérje
47% Szénhidrát
2% Zsír

57.9g finomliszt

211 kcal
9.6g burgonya

6 kcal
1.4g friss élesztő

2 kcal
0.6g só

0 kcal
28.9g víz

0 kcal
1.5g olívaolaj

14 kcal

Összesen 233 kcal

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

7% Fehérje
47% Szénhidrát
2% Zsír
44% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
21.6 g

Zsír

Összesen
7.4 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1198.4 g
Cink
2 mg
Szelén
68 mg
Kálcium
37 mg
Vas
3 mg
Magnézium
53 mg
Foszfor
247 mg
Nátrium
786 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
157.9 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
147 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
95 micro
Kolin:
25 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
38 micro

Összesen 799 kcal

7% Fehérje
47% Szénhidrát
2% Zsír
44% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
64.8 g

Zsír

Összesen
22.2 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3595.1 g
Cink
6 mg
Szelén
205 mg
Kálcium
112 mg
Vas
8 mg
Magnézium
158 mg
Foszfor
741 mg
Nátrium
2359 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
473.7 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
19 mg

Víz

Összesen
441 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
15 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
13 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
285 micro
Kolin:
76 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
115 micro

Összesen 2399 kcal

7% Fehérje
47% Szénhidrát
2% Zsír
44% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.2 g

Zsír

Összesen
2.1 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
346.7 g
Cink
1 mg
Szelén
20 mg
Kálcium
11 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
71 mg
Nátrium
227 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
45.7 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
42.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
27 micro
Kolin:
7 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
11 micro

Összesen 233 kcal

Elkészítés

Egy tálba a lisztből elveszünk 10 dkg-ot, rámorzsoljuk az élesztőt, és a 3 dl langyos vízből keveset elvéve szétkeverjük. Ez lesz az úgynevezett kovász.
Félretesszük állni másfél óráig.
Közben megfőzzük héjában a burgonyát jó puhára.Megpucoljuk,egy villával szétnyomkodjuk.Kihűtjük.
A meglévő kovászra öntjük a többi 50 dkg lisztet,kihűlt burgonyát, a sót, a langyos vizet hozzáadagolva (lehet, nem kell mind), majd kidagasztjuk a tésztát keményre. Az olajat a vége felé adjuk hozzá. A tetejét meglisztezzük, letakarjuk (1 óra kelesztés).
Ha megkelt, ismét átdagasztjuk. Enyhe lisztezés a tetejére, majd ismét kelesztés, és utolsó dagasztás. Kelesztjük.
Végül enyhén lisztes deszkára borítjuk, átgyúrjuk, formáljuk, és sütőpapírral bélelt formába tesszük. Bevágjuk, és 20 percig még kelesztjük.
Megspricceljük vízzel, és 220 C fokra előmelegített sütőbe toljuk kb. negyed órára, majd mérsékeljük 180 C fokra a hőt.
Ha szép világosbarnának látjuk a tetejét, kivesszük. Ismét megspricceljük vízzel, és rácsra téve hagyjuk kihűlni. Ha már nem meleg, szeletelhetjük. Jó étvágyat!

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Finom is a házi ropogós kenyér, és az a baj, ha egyszer megsüti az ember, már többet nem is akar vásárolni az üzletben... én is így voltam vele, azóta én sütöm a kenyereket is... Akár 4 napig is friss marad... bár addig úgy sem fog elállni, mert elfogy!