Indiai jellegű csirkemell fűszeres tésztaágyon

Name: Indiai jellegű csirkemell fűszeres tésztaágyon
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 60 dkg Csirkemellfilé; 1 ek Napraforgó olaj; 0 ízlés szerint Curry por; 0 ízlés szerint Őrölt fűszerkömény; 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Csípős fűszerpaprika; 2 gerezd Fokhagyma reszelt; 0 teáskanál Szójaszósz; 1 kk Mustár; 1 ek Tejföl; 1 evőkanál Finomliszt; 2 ek Szezámmag; 50 dkg Tészta orsó vagy bármilyen; 0 ek Margarin; 0 ízlés szerint Oregánó

eGo

4adag

Idő

65p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A csirkemellhez

60 dkg csirkemellfilé
1 ek napraforgó olaj
curry por ízlés szerint
őrölt fűszerkömény ízlés szerint
bors ízlés szerint
só ízlés szerint
csípős fűszerpaprika ízlés szerint
2 gerezd fokhagyma (reszelt)
0.5 teáskanál szójaszósz
1 kk mustár
1 ek tejföl
1 evőkanál finomliszt
2 ek szezámmag

A tésztához

50 dkg tészta (orsó vagy bármilyen)
0.3 ek margarin
oregánó ízlés szerint

712

Kalória

51.4g

Fehérje

97.8g

Szénhidrát

11.1g

Zsír

129.2g

Víz

112.5g

Koleszterin

4.6g

Élelmi rost

3.6g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

18% Fehérje
34% Szénhidrát
4% Zsír

A csirkemellhez

150g csirkemellfilé

180 kcal
2g napraforgó olaj

18 kcal
0g curry por

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
0g csípős fűszerpaprika

0 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
1g szójaszósz

0 kcal
1g mustár

0 kcal
5g tejföl

10 kcal
4g finomliszt

14 kcal
4g szezámmag

20 kcal

A tésztához

125g tészta

464 kcal
1g margarin

4 kcal
0g oregánó

0 kcal

Összesen 712 kcal

18% Fehérje
34% Szénhidrát
4% Zsír

A csirkemellhez

600g csirkemellfilé

720 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal
0g curry por

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
0g csípős fűszerpaprika

0 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
3g szójaszósz

2 kcal
2g mustár

1 kcal
20g tejföl

40 kcal
15g finomliszt

55 kcal
14g szezámmag

80 kcal

A tésztához

500g tészta

1855 kcal
3g margarin

18 kcal
0g oregánó

0 kcal

Összesen 2850 kcal

18% Fehérje
34% Szénhidrát
4% Zsír

A csirkemellhez

51.3g csirkemellfilé

62 kcal
0.7g napraforgó olaj

6 kcal
0g curry por

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
0g csípős fűszerpaprika

0 kcal
0.5g fokhagyma

1 kcal
0.2g szójaszósz

0 kcal
0.2g mustár

0 kcal
1.7g tejföl

3 kcal
1.3g finomliszt

5 kcal
1.2g szezámmag

7 kcal

A tésztához

42.7g tészta

159 kcal
0.2g margarin

2 kcal
0g oregánó

0 kcal

Összesen 245 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

18% Fehérje
34% Szénhidrát
4% Zsír
45% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Nátrium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
51.4 g

Zsír

Összesen
11.1 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
112 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1032.3 g
Cink
3 mg
Szelén
116 mg
Kálcium
76 mg
Vas
5 mg
Magnézium
123 mg
Foszfor
589 mg
Nátrium
118 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
97.8 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
129.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
25 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
24 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
315 micro
Kolin:
145 mg
Retinol - A vitamin:
24 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
6 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
24 micro

Összesen 712 kcal

18% Fehérje
34% Szénhidrát
4% Zsír
45% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Nátrium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
205.4 g

Zsír

Összesen
44.4 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
450 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4129.4 g
Cink
12 mg
Szelén
465 mg
Kálcium
306 mg
Vas
21 mg
Magnézium
491 mg
Foszfor
2356 mg
Nátrium
471 mg
Réz
2 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
391.1 g
Cukor
14 mg
Élelmi rost
18 mg

Víz

Összesen
516.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
99 micro
B6 vitamin:
6 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
94 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1258 micro
Kolin:
580 mg
Retinol - A vitamin:
97 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
22 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
97 micro

Összesen 2850 kcal

18% Fehérje
34% Szénhidrát
4% Zsír
45% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Nátrium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
17.6 g

Zsír

Összesen
3.8 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
38 mg

Ásványi anyagok

Összesen
352.9 g
Cink
1 mg
Szelén
40 mg
Kálcium
26 mg
Vas
2 mg
Magnézium
42 mg
Foszfor
201 mg
Nátrium
40 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
33.4 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
44.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
8 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
108 micro
Kolin:
50 mg
Retinol - A vitamin:
8 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
8 micro

Összesen 245 kcal

Elkészítés

A csirkemellhez

A csirkemellről leszedjük a bőrt, a hártyákat, a felesleges zsiradékot, majd csíkokra vágjuk.
Kevés olajon és lehetőleg vastag falú serpenyőben pirítani kezdjük. Közben hozzáadjuk a fűszereket: curry, őrölt kömény, bors, só, csípős paprika, fokhagyma, szójaszósz. Vigyázzunk, hogy egyik fűszert se vigyük túlzásba, először inkább kevesebbet adjunk hozzá, így a végén még mindig szórhatunk bele annyit, amennyit az ízlésünk kíván.
Ha a hús elfőtte a levét, felöntjük annyi vízzel, hogy éppen ellepje, és alacsonyabb lángon kb. 15 percig főzzük. Ha elforrna róla a víz, pótoljuk.
Hozzáadjuk a kiskanál mustárt.
A tejfölt a liszttel csomómentesen elkavarjuk, majd ezt is hozzáadjuk. Alaposan elkeverve még egyszer ráforralunk, hogy szószos sűrűségű ételt kapjunk.
A szezámmagot egy kevéske olajon finoman megbarnítjuk, majd belekeverjük az egészbe.
A tésztát lobogó vízben pattogósra főzzük. Leszűrjük, lecsepegtetjük, majd melegen átforgatjuk egy kiskanálnyi margarinon. Az oregánót ízlés szerinti mennyiségben, kissé megmorzsolva hozzáadjuk, és lassú tűzön egy kicsit "átsütjük".
A szószos csirkemellet a tésztaágyra rakva tálaljuk, tetejére egy kis durván reszelt sajtot lehet szórni.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 45 p

Néhány évvel ezelőtt új ízekre vágytam az állandó magyaros ételek után. Korábbról még voltak olyan fűszerek otthon, amikkel indiai, thai jellegű ételt tudtam készíteni, így belefogtam. Többször is elkészítettem ezt az ételt, amikor kitaláltam, hogy a tésztaágy is lehetne kicsit pikánsabb, így született meg a végleges formája ennek az ételnek. Jó kalandozást kívánok a fűszerek bőségében, és jó étvágyat hozzá! :)