Indiai ihletésű csicseriborsó-ragu

Name: Indiai ihletésű csicseriborsó-ragu
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: indiai
Ingredients: 20 dkg Csicseriborsó 1 bögre (2,5 dl), szárítottat használtam, konzervből ez kb. két kicsinek felel meg; 2 közepes db Vöröshagyma; 4 teáskanál Curry por; 1 kávéskanál Gyömbérpor; 1 teáskanál Kurkuma; 0 dl Napraforgó olaj; 0 ízlés szerint Só; 1 közepes db Sárgarépa; 8 dl Víz; 100 g Sűrített paradicsom lehet magával a paradicsommal is csinálni, de ez Anglia, itt nem lehet szépet kapni; 3 db Babérlevél

cukormentes laktózmentes gluténmentes tejmentes tojásmentes

könnyű gyors

szépróza

4adag

Előkészítés

5perc

Főzés

30perc

Összesen

35perc

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

3% Fehérje
12% Szénhidrát
4% Zsír

50g csicseriborsó

189 kcal
45g vöröshagyma

16 kcal
0g curry por

0 kcal
0g gyömbérpor

0 kcal
0g kurkuma

0 kcal
11g napraforgó olaj

94 kcal
0g só

0 kcal
30g sárgarépa

11 kcal
200g víz

0 kcal
25g sűrített paradicsom

21 kcal
0g babérlevél

0 kcal

Összesen 331 kcal

3% Fehérje
12% Szénhidrát
4% Zsír

200g csicseriborsó

756 kcal
180g vöröshagyma

66 kcal
0g curry por

0 kcal
0g gyömbérpor

0 kcal
0g kurkuma

0 kcal
43g napraforgó olaj

376 kcal
0g só

0 kcal
120g sárgarépa

44 kcal
800g víz

0 kcal
100g sűrített paradicsom

82 kcal
0g babérlevél

0 kcal

Összesen 1324 kcal

3% Fehérje
12% Szénhidrát
4% Zsír

13.9g csicseriborsó

52 kcal
12.5g vöröshagyma

5 kcal
0g curry por

0 kcal
0g gyömbérpor

0 kcal
0g kurkuma

0 kcal
2.9g napraforgó olaj

26 kcal
0g só

0 kcal
8.3g sárgarépa

3 kcal
55.5g víz

0 kcal
6.9g sűrített paradicsom

6 kcal
0g babérlevél

0 kcal

Összesen 92 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

3% Fehérje
12% Szénhidrát
4% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
12 g

Zsír

Összesen
13.9 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
352.8 g
Cink
2 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
62 mg
Vas
3 mg
Magnézium
59 mg
Foszfor
168 mg
Nátrium
55 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
42.6 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
9 mg

VÍZ

Összesen
282.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
243 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
12 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
12 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
294 micro
Kolin:
64 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
936 micro
β-karotin
2458 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
7191 micro
Lut-zea
70 micro

Összesen 331 kcal

3% Fehérje
12% Szénhidrát
4% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
48.1 g

Zsír

Összesen
55.5 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
22 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
21 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1411.3 g
Cink
7 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
247 mg
Vas
12 mg
Magnézium
237 mg
Foszfor
672 mg
Nátrium
219 mg
Réz
2 mg
Mangán
9 mg

Szénhidrátok

Összesen
170.3 g
Cukor
46 mg
Élelmi rost
34 mg

VÍZ

Összesen
1128.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
974 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
24 mg
C vitamin:
48 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
46 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1177 micro
Kolin:
256 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
3742 micro
β-karotin
9831 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
28765 micro
Lut-zea
280 micro

Összesen 1324 kcal

3% Fehérje
12% Szénhidrát
4% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
3.3 g

Zsír

Összesen
3.8 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
97.8 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
17 mg
Vas
1 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
47 mg
Nátrium
15 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
11.8 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
78.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
68 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
82 micro
Kolin:
18 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
259 micro
β-karotin
682 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
1994 micro
Lut-zea
19 micro

Összesen 92 kcal

Hozzávalók

20 dkg csicseriborsó (1 bögre (2,5 dl), szárítottat használtam, konzervből ez kb. két kicsinek felel meg)
2 közepes db vöröshagyma
4 teáskanál curry por
1 kávéskanál gyömbérpor
1 teáskanál kurkuma
0.5 dl napraforgó olaj
só ízlés szerint
1.5 közepes db sárgarépa
8 dl víz
100 g sűrített paradicsom (lehet magával a paradicsommal is csinálni, de ez Anglia, itt nem lehet szépet kapni)
3 db babérlevél

Elkészítés

A szárított csicseriborsót egy éjszakára beáztatjuk.
A répát megtisztítjuk, lereszeljük.
A hagymát apró kockákra vágjuk, az olajon megpirítjuk. Mikor már majdnem üveges, hozzáadjuk a fűszereket (a babérlevél kivételével), és kb. 5 percig tovább pirítjuk, vigyázva, hogy ne kapjon le.
Hozzáadjuk a lecsöpögtetett csicseriborsót és a répát, felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje.
Hozzáadjuk a sűrített paradicsomot, elkeverjük, beledobjuk a babérlevelet,és lefedve közepes lángon kb. 25-30 percig főzzük, míg a csicseriborsó megpuhul. (Konzerv csicseriborsó esetén ez az idő 10 percre is csökkenhet, úgyhogy gyakran kóstoljuk!)
Tálalás előtt kivesszük a babérlevelet.

Receptkönyvben: 272
Tegnapi nézettség: 7
7 napos nézettség: 22
Össznézettség: 42247
Feltöltés dátuma: 2014. január 07.

Ajánló

A fokhagyma is illik bele.  Barna rizzsel tálaltam, de a naan, a csapati - vagy végszükség esetén az európai kenyérfélék is illenek hozzá.  Ha túl csípősre sikerül, akkor tejföllel vagy joghurttal hígítsuk a tányérunkban. Nem kell megijedni, az indiaiak is így csinálják.  Sült hús mellé is el tudnám képzelni.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - egytálételek
- kategória:
  - zöldséges egytálétel

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - indiai
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- mikor:
  - ebéd ,
  - vacsora
- vegetáriánus:
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - cukormentes ,
  - tejmentes ,
  - tojásmentes ,
  - laktózmentes ,
  - vegán

szépróza 96 recept

Másfél hónap indiaiakkal való együttlakás után az ember gyakran kívánja a hasonló ízeket. Biztos van ennek az ételnek valami fenszi neve, csak én azt nem tudom. A szaft sűrítésére használhatunk egy marék vöröslencsét is (csak dobjuk a borsó mellét, mikor felöntjük vízzel), de nekem most épp elfogyott.