Indiai csicseri palacsinta

Name: Indiai csicseri palacsinta
Prep time: 30 min
Cook time: 5 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: indiai
Ingredients: 10 dkg Csicseriborsóliszt; 375 ml Víz; 0 teáskanál Só; 2 ek Olívaolaj; 0 kis fej Vöröshagyma finomra vágva; 1 ek Gyömbér frissen reszelt; 1 db Jalapeño finomra vágva; 3 gerezd Fokhagyma finomra vágva; 2 ek Kókuszreszelék; 0 teáskanál Római kömény; őrölt 0 teáskanál Koriander; 2 ek Koriander friss levél; 1 ek Lenmag ledarálva, nem lenmagliszt; 3 ek Víz; 2 ek Ghee 1 tk minden palacsintához, ez kb. 2 ek

witch

4adag

Idő

35p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

a palacsintához

10 dkg csicseriborsóliszt
375 ml víz
0.5 teáskanál só
2 ek olívaolaj
0.5 kis fej vöröshagyma (finomra vágva)
1 ek gyömbér (frissen reszelt)
1 db jalapeño (finomra vágva)
3 gerezd fokhagyma (finomra vágva)
2 ek kókuszreszelék
0.3 teáskanál római kömény
0.3 teáskanál koriander
2 ek koriander (friss levél)
1 ek lenmag (ledarálva, nem lenmagliszt)
3 ek víz

a sütéshez

2 ek ghee (1 tk minden palacsintához, ez kb. 2 ek)

221

Kalória

6.6g

Fehérje

17.4g

Szénhidrát

14.4g

Zsír

112.4g

Víz

15.1g

Koleszterin

4.1g

Élelmi rost

3.3g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
11% Szénhidrát
9% Zsír

a palacsintához

25g csicseriborsóliszt

97 kcal
94g víz

0 kcal
1g só

0 kcal
4g olívaolaj

35 kcal
6g vöröshagyma

2 kcal
2g gyömbér

1 kcal
0g jalapeño

0 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
3g kókuszreszelék

20 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g koriander

0 kcal
2g koriander

0 kcal
3g lenmag

13 kcal
6g víz

0 kcal

a sütéshez

7g ghee

50 kcal

Összesen 221 kcal

5% Fehérje
11% Szénhidrát
9% Zsír

a palacsintához

100g csicseriborsóliszt

387 kcal
375g víz

0 kcal
3g só

0 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
25g vöröshagyma

9 kcal
6g gyömbér

5 kcal
0g jalapeño

0 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
12g kókuszreszelék

79 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g koriander

0 kcal
6g koriander

1 kcal
10g lenmag

53 kcal
24g víz

0 kcal

a sütéshez

28g ghee

201 kcal

Összesen 888 kcal

5% Fehérje
11% Szénhidrát
9% Zsír

a palacsintához

16.3g csicseriborsóliszt

63 kcal
61.1g víz

0 kcal
0.5g só

0 kcal
2.6g olívaolaj

23 kcal
4.1g vöröshagyma

1 kcal
1g gyömbér

1 kcal
0g jalapeño

0 kcal
1.5g fokhagyma

2 kcal
2g kókuszreszelék

13 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g koriander

0 kcal
1g koriander

0 kcal
1.6g lenmag

9 kcal
3.9g víz

0 kcal

a sütéshez

4.6g ghee

33 kcal

Összesen 145 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
11% Szénhidrát
9% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.6 g

Zsír

Összesen
14.4 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
15 mg

Ásványi anyagok

Összesen
518.1 g
Cink
1 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
30 mg
Vas
2 mg
Magnézium
57 mg
Foszfor
109 mg
Nátrium
315 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
17.4 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
112.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
53 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
114 micro
Kolin:
5 mg
Retinol - A vitamin:
47 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
76 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
30 micro

Összesen 221 kcal

5% Fehérje
11% Szénhidrát
9% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
26.3 g

Zsír

Összesen
57.5 g
Telített zsírsav
24 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
21 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
60 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2072.3 g
Cink
4 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
118 mg
Vas
6 mg
Magnézium
229 mg
Foszfor
438 mg
Nátrium
1259 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
69.7 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
16 mg

Víz

Összesen
449.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
214 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
40 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
457 micro
Kolin:
22 mg
Retinol - A vitamin:
188 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
306 micro
β-crypt
12 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
119 micro

Összesen 888 kcal

5% Fehérje
11% Szénhidrát
9% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.3 g

Zsír

Összesen
9.4 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
10 mg

Ásványi anyagok

Összesen
337.5 g
Cink
1 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
19 mg
Vas
1 mg
Magnézium
37 mg
Foszfor
71 mg
Nátrium
205 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
11.3 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
73.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
35 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
74 micro
Kolin:
4 mg
Retinol - A vitamin:
31 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
50 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
19 micro

Összesen 145 kcal

Elkészítés

a palacsintához

A lisztet keverjük el a vízzel, takarjuk le konyharuhával, és hagyjuk állni egy éjszaka szobahőmérsékleten.
Másnap reggel adjuk hozzá a sót, olívaolajat, hagymát, gyömbért, a csípős paprikát, fokhagymát, kókuszreszeléket, az őrölt romai köményt, az őrölt koriandert, meg a felaprított friss koriander levelet.
A darált lenmagot keverjük össze a 3 ek vízzel, hagyjuk állni 5 percig, és öntsük hozzá a palacsintatésztához.

a sütéshez

Egy serpenyőt hevítsünk fel nagy lángon, majd tekerjük le közepesre, rakjunk bele 0.5 tk ghee-t. Öntsünk bele egy merőkanálnyi tésztát, hagyjuk elterülni, ilyen fura amöba alakja lesz.
Süssük kb. 3 percig, a tetején amikor látjuk, hogy teljesen száraz, akkor már jó lesz. A széle már sokkal hamarabb megpirul, szóval azzal ne foglalkozzunk.
Egy nagy fordító lapáttal nyúljunk alá, és minden oldalról lazítsuk fel a palacsintát, és fordítsuk meg. A másik oldalnak is kb. 3 perc kell, hogy megsüljön. Dobjunk mellé 0.5 tk ghee-t, és forgassuk körbe a palacsinta körül, hogy minden oldalról alá tudjon folyni a zsiradék. Késsel vagy fakanállal ne próbáljuk fordítani, mert nagyon könnyen szakad, én úgy jártam.
9 darab lesz ebből az adagból.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 5 p

Puliszka palacsinta formájában, indiai fűszerezéssel. Finom csak így magában vagy egy kis sült hús mellé. Amúgy zöld chutney-t ajánlottak hozzá, de az jóformán korianderből áll, én meg olyan töményen nem szeretem.