Hortobágyi palacsinta Kattika konyhájából

Name: Hortobágyi palacsinta Kattika konyhájából
Prep time: 35 min
Cook time: 20 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 2 db Tojás; 2 dl Ásványvíz; 2 dl Tej; 35 dkg Finomliszt; 0 ízlés szerint Só; 2 ek Napraforgó olaj a sütéshez; 50 dkg Libaaprólék levesben főtt vagy egyéb szárnyas; 1 közepes fej Vöröshagyma; 1 db Zöldpaprika kisebb; 0 dl Paradicsomlé; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Majoranna; 5 dl Tejföl; 2 evőkanál Finomliszt; 1 kk Fűszerpaprika; 5 dkg Sajt reszelt

Kattika

4adag

Idő

55p

Költség

költséges

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A palacsintához

2 db tojás
2.5 dl ásványvíz
2.5 dl tej
35 dkg finomliszt
só ízlés szerint
2 ek napraforgó olaj (a sütéshez)

A töltelékhez

50 dkg libaaprólék (levesben főtt vagy egyéb szárnyas)
1 közepes fej vöröshagyma
1 db zöldpaprika (kisebb)
0.5 dl paradicsomlé
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
majoranna ízlés szerint

A mártáshoz és a tetejére

5 dl tejföl
2 evőkanál finomliszt
1 kk fűszerpaprika
5 dkg sajt (reszelt)

1017

Kalória

32.4g

Fehérje

84.3g

Szénhidrát

59.8g

Zsír

273.3g

Víz

235.1g

Koleszterin

3.3g

Élelmi rost

8.9g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
19% Szénhidrát
13% Zsír

A palacsintához

28g tojás

35 kcal
63g ásványvíz

0 kcal
63g tej

35 kcal
88g finomliszt

319 kcal
0g só

0 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal

A töltelékhez

125g libaaprólék

260 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
25g zöldpaprika

4 kcal
13g paradicsomlé

2 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g majoranna

0 kcal

A mártáshoz és a tetejére

125g tejföl

248 kcal
8g finomliszt

27 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
13g sajt

44 kcal

Összesen 1017 kcal

7% Fehérje
19% Szénhidrát
13% Zsír

A palacsintához

110g tojás

138 kcal
250g ásványvíz

0 kcal
250g tej

140 kcal
350g finomliszt

1274 kcal
0g só

0 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal

A töltelékhez

500g libaaprólék

1039 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
100g zöldpaprika

16 kcal
50g paradicsomlé

9 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g majoranna

0 kcal

A mártáshoz és a tetejére

500g tejföl

990 kcal
30g finomliszt

109 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
50g sajt

176 kcal

Összesen 4065 kcal

7% Fehérje
19% Szénhidrát
13% Zsír

A palacsintához

4.8g tojás

6 kcal
10.9g ásványvíz

0 kcal
10.9g tej

6 kcal
15.2g finomliszt

55 kcal
0g só

0 kcal
0.7g napraforgó olaj

6 kcal

A töltelékhez

21.8g libaaprólék

45 kcal
3.9g vöröshagyma

1 kcal
4.4g zöldpaprika

1 kcal
2.2g paradicsomlé

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g majoranna

0 kcal

A mártáshoz és a tetejére

21.8g tejföl

43 kcal
1.3g finomliszt

5 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
2.2g sajt

8 kcal

Összesen 176 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
19% Szénhidrát
13% Zsír
61% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
32.4 g

Zsír

Összesen
59.8 g
Telített zsírsav
24 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
22 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
235 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1146 g
Cink
3 mg
Szelén
56 mg
Kálcium
328 mg
Vas
4 mg
Magnézium
60 mg
Foszfor
467 mg
Nátrium
227 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
84.3 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
273.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
252 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
31 mg
D vitamin:
22 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
57 micro
Kolin:
110 mg
Retinol - A vitamin:
241 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
111 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
1130 micro
Lut-zea
222 micro

Összesen 1017 kcal

7% Fehérje
19% Szénhidrát
13% Zsír
61% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
129.4 g

Zsír

Összesen
239.3 g
Telített zsírsav
95 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
89 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
24 g
Koleszterin
941 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4584.1 g
Cink
12 mg
Szelén
225 mg
Kálcium
1312 mg
Vas
14 mg
Magnézium
240 mg
Foszfor
1867 mg
Nátrium
910 mg
Réz
2 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
337.3 g
Cukor
35 mg
Élelmi rost
13 mg

Víz

Összesen
1093.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1006 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
123 mg
D vitamin:
90 micro
K vitamin:
19 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
16 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
228 micro
Kolin:
441 mg
Retinol - A vitamin:
964 micro
α-karotin
17 micro
β-karotin
446 micro
β-crypt
19 micro
Likopin
4519 micro
Lut-zea
888 micro

Összesen 4065 kcal

7% Fehérje
19% Szénhidrát
13% Zsír
61% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
5.6 g

Zsír

Összesen
10.4 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
41 mg

Ásványi anyagok

Összesen
199.7 g
Cink
1 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
57 mg
Vas
1 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
81 mg
Nátrium
40 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
14.7 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
47.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
44 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
10 micro
Kolin:
19 mg
Retinol - A vitamin:
42 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
19 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
197 micro
Lut-zea
39 micro

Összesen 176 kcal

Elkészítés

A palacsintához

A palacsintához a hozzávalókat összekeverjük, majd egyenként kisütjük, nem túl vékony palacsintákra, vastagabbra, mint a lekváros palacsintához, kb. 9 db lesz belőle.
Elkészítjük a mártást: összekeverjük a lisztet a tejföllel, és felforraljuk.
A húslevesből a főtt húst lefejtjük a csontokról, és ledaráljuk.
A hagymát, paprikát apró kockákra vágjuk, kevés olajon megdinszteljük, ráöntjük a paradicsomlevet, megfűszerezzük sóval, borssal, majorannával.
Beletesszük a ledarált húst, 5 percig főzzük együtt, majd a levét kiöntjük egy tálba, és a fazékba maradt húsos raguhoz hozzákeverünk a tejfölös mártásból 3 evőkanállal.
Ezzel töltjük meg a palacsintákat, amelyek egy tűzálló tálba helyezünk egymás mellé.
A tejfölös mártáshoz hozzáöntjük a húsokról leöntött levet, megpaprikázzuk, megsózzuk.
Ráöntjük a palacsintákra, és a tetejére reszelt sajtot szórunk, majd sütőben megsütjük.