Hortobágyi palacsinta csirkehússal Belgakonyhától

Name: Hortobágyi palacsinta csirkehússal Belgakonyhától
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 db Tojás; 15 dkg Finomliszt; 3 dl Tej; 1 dl Szódavíz; 1 csipet Só; 1 csipet Cukor; 1 ek Olívaolaj kisütéshez; 1 nagy db Vöröshagyma; 1 teáskanál Fűszerpaprika; 1 ek Napraforgó olaj vagy olívaolaj vagy zsír; 25 dkg Csirkemellfilé; 2 db Csirkecomb egész; 1 kk Majoranna; 1 közepes db Paradicsom; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 1 ek Gulyáskrém natúr vagy csípős; 3 dl Víz; 200 g Tejföl; 2 púpozott ek Finomliszt

4adag

Idő

90p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Palacsintatészta

1 db tojás
15 dkg finomliszt
3 dl tej
1 dl szódavíz
1 csipet só
1 csipet cukor
1 ek olívaolaj (kisütéshez)

Töltelék

1 nagy db vöröshagyma
1 teáskanál fűszerpaprika
1 ek napraforgó olaj (vagy olívaolaj vagy zsír)
25 dkg csirkemellfilé
2 db csirkecomb (egész)
1 kk majoranna
1 közepes db paradicsom
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 ek gulyáskrém (natúr vagy csípős)

Szósz

3 dl víz
200 g tejföl
2 púpozott ek finomliszt

605

Kalória

35.3g

Fehérje

46.6g

Szénhidrát

29.1g

Zsír

299.4g

Víz

180.6g

Koleszterin

2.3g

Élelmi rost

7.2g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
11% Szénhidrát
7% Zsír

Palacsintatészta

14g tojás

17 kcal
38g finomliszt

137 kcal
75g tej

42 kcal
25g szódavíz

0 kcal
0g só

0 kcal
0g cukor

0 kcal
2g olívaolaj

18 kcal

Töltelék

43g vöröshagyma

15 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
2g napraforgó olaj

18 kcal
63g csirkemellfilé

75 kcal
125g csirkecomb

139 kcal
0g majoranna

1 kcal
25g paradicsom

5 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
3g gulyáskrém

3 kcal

Szósz

75g víz

0 kcal
50g tejföl

99 kcal
10g finomliszt

36 kcal

Összesen 605 kcal

9% Fehérje
11% Szénhidrát
7% Zsír

Palacsintatészta

55g tojás

69 kcal
150g finomliszt

546 kcal
300g tej

168 kcal
100g szódavíz

0 kcal
0g só

0 kcal
0g cukor

0 kcal
8g olívaolaj

71 kcal

Töltelék

170g vöröshagyma

62 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal
250g csirkemellfilé

300 kcal
500g csirkecomb

556 kcal
1g majoranna

3 kcal
100g paradicsom

18 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
10g gulyáskrém

12 kcal

Szósz

300g víz

0 kcal
200g tejföl

396 kcal
40g finomliszt

146 kcal

Összesen 2418 kcal

9% Fehérje
11% Szénhidrát
7% Zsír

Palacsintatészta

2.5g tojás

3 kcal
6.8g finomliszt

25 kcal
13.7g tej

8 kcal
4.6g szódavíz

0 kcal
0g só

0 kcal
0g cukor

0 kcal
0.4g olívaolaj

3 kcal

Töltelék

7.8g vöröshagyma

3 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0.4g napraforgó olaj

3 kcal
11.4g csirkemellfilé

14 kcal
22.8g csirkecomb

25 kcal
0g majoranna

0 kcal
4.6g paradicsom

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.5g gulyáskrém

1 kcal

Szósz

13.7g víz

0 kcal
9.1g tejföl

18 kcal
1.8g finomliszt

7 kcal

Összesen 111 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
11% Szénhidrát
7% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
35.3 g

Zsír

Összesen
29.1 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
181 mg

Ásványi anyagok

Összesen
812 g
Cink
2 mg
Szelén
48 mg
Kálcium
178 mg
Vas
2 mg
Magnézium
55 mg
Foszfor
365 mg
Nátrium
161 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
46.6 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
299.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
117 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
41 micro
Kolin:
133 mg
Retinol - A vitamin:
104 micro
α-karotin
25 micro
β-karotin
137 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
643 micro
Lut-zea
168 micro

Összesen 605 kcal

9% Fehérje
11% Szénhidrát
7% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
141.3 g

Zsír

Összesen
116.5 g
Telített zsírsav
40 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
40 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
17 g
Koleszterin
722 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3247.9 g
Cink
9 mg
Szelén
191 mg
Kálcium
713 mg
Vas
7 mg
Magnézium
221 mg
Foszfor
1460 mg
Nátrium
644 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
186.5 g
Cukor
29 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
1197.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
467 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
28 mg
D vitamin:
47 micro
K vitamin:
30 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
40 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
164 micro
Kolin:
530 mg
Retinol - A vitamin:
415 micro
α-karotin
101 micro
β-karotin
549 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
2573 micro
Lut-zea
670 micro

Összesen 2418 kcal

9% Fehérje
11% Szénhidrát
7% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.4 g

Zsír

Összesen
5.3 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
33 mg

Ásványi anyagok

Összesen
148.2 g
Cink
0 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
33 mg
Vas
0 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
67 mg
Nátrium
29 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
8.5 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
54.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
21 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
7 micro
Kolin:
24 mg
Retinol - A vitamin:
19 micro
α-karotin
5 micro
β-karotin
25 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
117 micro
Lut-zea
31 micro

Összesen 111 kcal

Elkészítés

Palacsintatészta

A hozzávalókat csomómentesre keverjük. A tészta híg, tejszín sűrűségű legyen.
1 órát pihentetjük, majd felforrósított serpenyőben sütjük ki a palacsintákat.

Töltelék

A hozzávalókból csirkepaprikást készítünk.
A hagymát az olajon megdinszteljük.
Tűzről levéve hozzáadjuk a pirospaprikát, majd belerakjuk a húsokat. A csirkemellet kb. 4-be, a combokat kettőbe vágva bőröstül. Fűszerezzük, majd megvárjuk, míg kicsit lekap a csirke, és felöntjük kb. 4 dl vízzel.
Kb. 1 órán át pároljuk, néha kavargatjuk. Vizet mindig öntünk hozzá, hogy jó híg legyen.
Amikor kész, kivesszük a csirkéket, és kicsontozzuk (én csak a szebb részeket hagyom meg). Ezeket icipici falatkákra aprítjuk (nem daráljuk). Hozzáöntünk egy kevés hagymás levet, és ezzel töltjük a palacsintákat.
A palacsintákat felhajtjuk háromszög formára vagy ahogy szimpatikus, és egy kivajazott jénai tálba egymás mellé halmozzuk őket. A tetejére is rakunk egy kevés vajat. Berakjuk a sütőbe kb. 10 percre, 180 fokon, nem légkeverésen. Addig elkészítjük az öntetet.

Szósz

A pörkölt után megmaradt levet leszűrjük, és behabarjuk a liszttel és a tejföllel. (A lisztes tejfölt jól elkeverem, felöntöm kanalanként a forró lével, és csak ezután rakom vissza a tűzre, hogy sűrű, csomómentes szószt kapjak.)
A sütőből kivett palacsintákat egyenként felöntjük egy nagy merőkanál szósszal és tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 60 p
Sütés ideje: 10 p

Az egyik kedvenc ételem, talán a neve miatt is. ;) "Külhonban" először egy spanyol barátomnak készítettem el, akinek mondanom sem kell, nem lett a kedvenc étele, hiszen "a palacsinta ne legyen sós", így legnagyobb örömömre magyar barátaim segítettek a maradék elfogyasztásában, akik közt osztatlan sikert aratott. :)