Hortobágyi húsos palacsinta

Name: Hortobágyi húsos palacsinta
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 3 db Csirkecomb; 2 közepes db Vöröshagyma; 1 db Zöldpaprika; 1 db Paradicsom; 1 kk Fűszerpaprika; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 2 ek Napraforgó olaj; 2 dl Tejföl; 1 evőkanál Finomliszt; 2 db Tojás; 0 l Tej a fele lehet szódavíz; 35 dkg Finomliszt; 1 csipet Só; 0 dl Napraforgó olaj a sütéshez

4adag

Idő

100p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A töltelékhez

3 db csirkecomb
2 közepes db vöröshagyma
1 db zöldpaprika
1 db paradicsom
1 kk fűszerpaprika
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
2 ek napraforgó olaj

A habaráshoz

2 dl tejföl
1 evőkanál finomliszt

A palacsintatésztához

2 db tojás
0.5 l tej (a fele lehet szódavíz)
35 dkg finomliszt
1 csipet só
0.5 dl napraforgó olaj (a sütéshez)

900

Kalória

34.2g

Fehérje

83g

Szénhidrát

45.7g

Zsír

210.8g

Víz

210.2g

Koleszterin

3.8g

Élelmi rost

9.9g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
22% Szénhidrát
12% Zsír

A töltelékhez

188g csirkecomb

209 kcal
45g vöröshagyma

16 kcal
25g zöldpaprika

4 kcal
25g paradicsom

5 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal

A habaráshoz

50g tejföl

99 kcal
4g finomliszt

14 kcal

A palacsintatésztához

28g tojás

35 kcal
125g tej

70 kcal
88g finomliszt

319 kcal
0g só

0 kcal
11g napraforgó olaj

94 kcal

Összesen 900 kcal

9% Fehérje
22% Szénhidrát
12% Zsír

A töltelékhez

750g csirkecomb

835 kcal
180g vöröshagyma

66 kcal
100g zöldpaprika

16 kcal
100g paradicsom

18 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal

A habaráshoz

200g tejföl

396 kcal
15g finomliszt

55 kcal

A palacsintatésztához

110g tojás

138 kcal
500g tej

280 kcal
350g finomliszt

1274 kcal
0g só

0 kcal
43g napraforgó olaj

376 kcal

Összesen 3595 kcal

9% Fehérje
22% Szénhidrát
12% Zsír

A töltelékhez

31.7g csirkecomb

35 kcal
7.6g vöröshagyma

3 kcal
4.2g zöldpaprika

1 kcal
4.2g paradicsom

1 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.7g napraforgó olaj

6 kcal

A habaráshoz

8.5g tejföl

17 kcal
0.6g finomliszt

2 kcal

A palacsintatésztához

4.7g tojás

6 kcal
21.2g tej

12 kcal
14.8g finomliszt

54 kcal
0g só

0 kcal
1.8g napraforgó olaj

16 kcal

Összesen 153 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
22% Szénhidrát
12% Zsír
56% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
34.2 g

Zsír

Összesen
45.7 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
16 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
210 mg

Ásványi anyagok

Összesen
919.6 g
Cink
3 mg
Szelén
58 mg
Kálcium
243 mg
Vas
2 mg
Magnézium
55 mg
Foszfor
358 mg
Nátrium
200 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
83 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
210.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
142 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
24 mg
D vitamin:
22 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
56 micro
Kolin:
136 mg
Retinol - A vitamin:
127 micro
α-karotin
30 micro
β-karotin
168 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
643 micro
Lut-zea
331 micro

Összesen 900 kcal

9% Fehérje
22% Szénhidrát
12% Zsír
56% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
137 g

Zsír

Összesen
182.7 g
Telített zsírsav
54 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
66 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
39 g
Koleszterin
841 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3678.5 g
Cink
11 mg
Szelén
232 mg
Kálcium
972 mg
Vas
10 mg
Magnézium
222 mg
Foszfor
1430 mg
Nátrium
798 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
332.1 g
Cukor
40 mg
Élelmi rost
15 mg

Víz

Összesen
843.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
569 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
28 mg
C vitamin:
94 mg
D vitamin:
87 micro
K vitamin:
31 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
24 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
222 micro
Kolin:
544 mg
Retinol - A vitamin:
506 micro
α-karotin
118 micro
β-karotin
671 micro
β-crypt
16 micro
Likopin
2573 micro
Lut-zea
1325 micro

Összesen 3595 kcal

9% Fehérje
22% Szénhidrát
12% Zsír
56% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
5.8 g

Zsír

Összesen
7.7 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
36 mg

Ásványi anyagok

Összesen
155.6 g
Cink
0 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
41 mg
Vas
0 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
61 mg
Nátrium
34 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
14.1 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
35.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
24 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
9 micro
Kolin:
23 mg
Retinol - A vitamin:
21 micro
α-karotin
5 micro
β-karotin
28 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
109 micro
Lut-zea
56 micro

Összesen 153 kcal

Elkészítés

A töltelékhez

A vöröshagymát apró kockára vágjuk, az olajon megpároljuk.
A papikát csíkokra vájuk, hozzátesszük.
A paradicsomot forró vízbe mártjuk, lehúzzuk a héját, és felkockázzuk.
Együtt pároljuk a paprikát, a hagymát és paradicsomot.
Megszórjuk pirospaprikával, és beletesszük a csirkecombokat.
Kevés vízzel felöntjük, sózzuk-borsozzuk, és puhára főzzük.
Amíg a csirkecomb fő, addig elkészítjük a palacsintát.
Hagyományos módon sós palacsintákat sütünk: a hozzávalókat kikeverjük, és megsütjük (10-12 db lesz).
Ha a hús jó puha, kivesszük a combokat.
A levet a liszttel elkevert tejfölös habarással sűrítjük. Felforraljuk, ízesítjük, ha kell, és félretesszük.
A húst leszedjük a csontról és nagyon apróra összevágjuk.
Tálba tesszük és a mártást átszűrjük. Ami a szűrőben marad /hagyma paprika/ a húshoz adjuk.
A mártásból teszünk hozzá, hogy jó"szottyos" legyen.
Ha szükséges utánaízesítjük, és majd ezzel töltjük a palacsintákat.
A palacsinták közepére egy kanál tölteléket teszünk.
Ráhajtjuk a tetejét, majd a két oldalát, és úgy tekerjük fel.
Jénai tálba rakjuk, majd a mártást rámerjük.
Sütőben (vagy mikróban) pár perc alatt összemelegítjük.
Tálalás előtt a tetejét tejföllel megöntözhetjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 60 p
Sütés ideje: 20 p

Férjem a palacsintával nem lakik jól. A család többi tagja viszont imádja. Ezért, ha gyermekem palacsintára vágyik, akkor életem párja kap "Hortobágyit". Ha kisültek a sós palacsinták, csak egy kis cukor és sülhetnek tovább a gyerekkedvencek. Mire kisülnek a palacsinták, megfő a husi és mindenki kedvére falatozhat.