Hidegtál madár formában

Name: Hidegtál madár formában
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 20 dkg Sonkatök felső része; 1 db Retek vaj; 20 dkg Fekete retek; 75 g Paprikás kolbász; 15 dkg Paprikás szalámi; 10 dkg Gépsonka szeletelt; 80 g Füstölt szalonna szeletelt; 10 dkg füstölt-főtt tarja csemege; 2 db Tojás főtt; 5 dkg Lapkasajt natúr; 2 közepes db Kovászos uborka; 1 db Paradicsom rózsa; 2 közepes db Újhagyma zöldje; 0 csokor Petrezselyem zöld; 10 g Zselatin vagy aszpik a tál lekenéséhez

Olaszné Anci

4adag

Idő

120p

Költség

költséges

Nehézség

nehéz

Hozzávalók

A madárhoz

20 dkg sonkatök (felső része)
1 db retek (vaj)
20 dkg fekete retek

A hidegtálhoz

75 g paprikás kolbász
15 dkg paprikás szalámi
10 dkg gépsonka (szeletelt)
80 g füstölt szalonna (szeletelt)
10 dkg füstölt-főtt tarja (csemege)
2 db tojás (főtt)
5 dkg lapkasajt ( natúr)
2 közepes db kovászos uborka

A díszítéshez

1 db paradicsom (rózsa)
2 közepes db újhagyma zöldje
0.5 csokor petrezselyem (zöld)
10 g zselatin (vagy aszpik a tál lekenéséhez)

609

Kalória

32.7g

Fehérje

9.5g

Szénhidrát

47.7g

Zsír

163.4g

Víz

119.1g

Koleszterin

2.3g

Élelmi rost

3.4g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

13% Fehérje
4% Szénhidrát
19% Zsír

A madárhoz

50g sonkatök

19 kcal
5g retek

1 kcal
50g fekete retek

6 kcal

A hidegtálhoz

19g paprikás kolbász

85 kcal
38g paprikás szalámi

185 kcal
25g gépsonka

35 kcal
20g füstölt szalonna

131 kcal
25g füstölt-főtt tarja

45 kcal
28g tojás

35 kcal
13g lapkasajt

45 kcal
20g kovászos uborka

3 kcal

A díszítéshez

25g paradicsom

5 kcal
15g újhagyma zöldje

4 kcal
6g petrezselyem

2 kcal
3g zselatin

8 kcal

Összesen 609 kcal

13% Fehérje
4% Szénhidrát
19% Zsír

A madárhoz

200g sonkatök

76 kcal
20g retek

3 kcal
200g fekete retek

22 kcal

A hidegtálhoz

75g paprikás kolbász

339 kcal
150g paprikás szalámi

740 kcal
100g gépsonka

138 kcal
80g füstölt szalonna

524 kcal
100g füstölt-főtt tarja

180 kcal
110g tojás

138 kcal
50g lapkasajt

179 kcal
80g kovászos uborka

12 kcal

A díszítéshez

100g paradicsom

18 kcal
60g újhagyma zöldje

16 kcal
23g petrezselyem

8 kcal
10g zselatin

34 kcal

Összesen 2427 kcal

13% Fehérje
4% Szénhidrát
19% Zsír

A madárhoz

14.7g sonkatök

6 kcal
1.5g retek

0 kcal
14.7g fekete retek

2 kcal

A hidegtálhoz

5.5g paprikás kolbász

25 kcal
11g paprikás szalámi

54 kcal
7.4g gépsonka

10 kcal
5.9g füstölt szalonna

39 kcal
7.4g füstölt-főtt tarja

13 kcal
8.1g tojás

10 kcal
3.7g lapkasajt

13 kcal
5.9g kovászos uborka

1 kcal

A díszítéshez

7.4g paradicsom

1 kcal
4.4g újhagyma zöldje

1 kcal
1.7g petrezselyem

1 kcal
0.7g zselatin

2 kcal

Összesen 178 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

13% Fehérje
4% Szénhidrát
19% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
β-crypt

Fehérje

Összesen
32.7 g

Zsír

Összesen
47.7 g
Telített zsírsav
19 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
119 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2169.4 g
Cink
1 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
157 mg
Vas
2 mg
Magnézium
36 mg
Foszfor
172 mg
Nátrium
1791 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
9.5 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
163.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
358 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
28 mg
D vitamin:
22 micro
K vitamin:
122 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
53 micro
Kolin:
80 mg
Retinol - A vitamin:
70 micro
α-karotin
378 micro
β-karotin
2543 micro
β-crypt
1465 micro
Likopin
643 micro
Lut-zea
603 micro

Összesen 609 kcal

13% Fehérje
4% Szénhidrát
19% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
β-crypt

Fehérje

Összesen
131 g

Zsír

Összesen
190.8 g
Telített zsírsav
78 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
34 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
477 mg

Ásványi anyagok

Összesen
8677.6 g
Cink
5 mg
Szelén
41 mg
Kálcium
628 mg
Vas
6 mg
Magnézium
144 mg
Foszfor
687 mg
Nátrium
7165 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
38.1 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
653.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1433 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
113 mg
D vitamin:
89 micro
K vitamin:
489 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
212 micro
Kolin:
319 mg
Retinol - A vitamin:
278 micro
α-karotin
1511 micro
β-karotin
10174 micro
β-crypt
5861 micro
Likopin
2573 micro
Lut-zea
2410 micro

Összesen 2427 kcal

13% Fehérje
4% Szénhidrát
19% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
β-crypt

Fehérje

Összesen
9.6 g

Zsír

Összesen
14.1 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
35 mg

Ásványi anyagok

Összesen
639.2 g
Cink
0 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
46 mg
Vas
0 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
51 mg
Nátrium
528 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
2.8 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
48.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
106 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
36 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
16 micro
Kolin:
24 mg
Retinol - A vitamin:
20 micro
α-karotin
111 micro
β-karotin
749 micro
β-crypt
432 micro
Likopin
190 micro
Lut-zea
178 micro

Összesen 178 kcal

Elkészítés

A madárhoz

A sütőtökből kifaragjuk a madár testét, a szárnyakat és a farokrészt külön-külön. A fehérretekből a farokra és a szárnyakra egy-egy rátétet készítünk.
A farok részre feketeretekből is kerül egy rátét. A feje búbján a dísz, a szeme, a csőre szintén feketeretek.
A szárnyak, a farokrész fogvájóval lett odaerősítve.
A főttojásokat hosszában feszeleteljük, a gépsonkát átlósan kettévágjuk, a csemege karajszeleteket elfelezzük, az uborkát felkarikázzuk.
A fehérretekből ovális szeleteket vágunk, a maradékot szeljük, és a szeletekből kis korongokat szaggatunk.
A lapka sajtot is felezve használjuk fel.
A kép segítségével vagy tetszés szerint a hozzávalókat a tálcára rendezzük, olvasztott aszpikkal lekenjük.
Tálalásig hűtőben tartjuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 120 p

Úgy alakult, hogy a kislányom farsangjára kellett hidegtálat készítenem. Mivel nagyon megtetszett neki a pávás, úgy gondoltam, hogy mégse legyen már pont olyan, hát elkezdtem paradicsommadarat faragni. Interneten is megnéztem, és be kellett látnom, hogy ez nem az! Így tehát ez a madár a képzelet szüleménye lett! Ha tud valaki valami kedves nevet ennek a madárnak, várom az ötleteket!