Hideg uborkaleves

Name: Hideg uborkaleves
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 3
Cuisine: magyar
Ingredients: 600 g Kígyóuborka; 200 g Crème fraîche; 150 ml Ásványvíz; 1 gerezd Fokhagyma duci; 2 ek Kapor finomra vágott; 0 ízlés szerint Só; 2 csipet Fehér bors frissen őrölt; 5 g Xantana; 2 ek Tökmag

Petra

3adag

Idő

15p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Az uborkaleveshez

600 g kígyóuborka
200 g crème fraîche
150 ml ásványvíz
1 gerezd fokhagyma (duci)
2 ek kapor (finomra vágott)
só ízlés szerint
2 csipet fehér bors (frissen őrölt)
5 g xantana

A tetejére

2 ek tökmag

305

Kalória

4.6g

Fehérje

14.6g

Szénhidrát

27.5g

Zsír

237.4g

Víz

95.3g

Koleszterin

2.3g

Élelmi rost

5.2g

Cukor

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

2% Fehérje
5% Szénhidrát
10% Zsír

Az uborkaleveshez

200g kígyóuborka

29 kcal
67g crème fraîche

238 kcal
50g ásványvíz

0 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
2g kapor

1 kcal
0g só

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
2g xantana

6 kcal

A tetejére

7g tökmag

30 kcal

Összesen 305 kcal

2% Fehérje
5% Szénhidrát
10% Zsír

Az uborkaleveshez

600g kígyóuborka

87 kcal
200g crème fraîche

714 kcal
150g ásványvíz

0 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
6g kapor

3 kcal
0g só

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
5g xantana

19 kcal

A tetejére

20g tökmag

89 kcal

Összesen 916 kcal

2% Fehérje
5% Szénhidrát
10% Zsír

Az uborkaleveshez

61g kígyóuborka

9 kcal
20.3g crème fraîche

73 kcal
15.2g ásványvíz

0 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
0.6g kapor

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
0.5g xantana

2 kcal

A tetejére

2g tökmag

9 kcal

Összesen 93 kcal

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

2% Fehérje
5% Szénhidrát
10% Zsír
83% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Cink

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
4.6 g

Zsír

Összesen
27.5 g
Telített zsírsav
17 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
95 mg

Ásványi anyagok

Összesen
163.1 g
Cink
1 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
45 mg
Vas
1 mg
Magnézium
46 mg
Foszfor
56 mg
Nátrium
14 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
14.6 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
237.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
18 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
32 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
17 micro
Kolin:
12 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
21 micro
β-karotin
87 micro
β-crypt
50 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
45 micro

Összesen 305 kcal

2% Fehérje
5% Szénhidrát
10% Zsír
83% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Cink

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
13.9 g

Zsír

Összesen
82.6 g
Telített zsírsav
51 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
286 mg

Ásványi anyagok

Összesen
489.3 g
Cink
3 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
134 mg
Vas
3 mg
Magnézium
138 mg
Foszfor
167 mg
Nátrium
41 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
43.8 g
Cukor
16 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
712.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
53 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
22 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
95 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
52 micro
Kolin:
36 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
64 micro
β-karotin
262 micro
β-crypt
151 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
134 micro

Összesen 916 kcal

2% Fehérje
5% Szénhidrát
10% Zsír
83% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Cink

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
1.4 g

Zsír

Összesen
8.4 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
29 mg

Ásványi anyagok

Összesen
49.7 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
14 mg
Vas
0 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
17 mg
Nátrium
4 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
4.4 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
72.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
5 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
5 micro
Kolin:
4 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
7 micro
β-karotin
27 micro
β-crypt
15 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
14 micro

Összesen 93 kcal

Elkészítés

Az uborkaleveshez

Az alaposan megtisztított uborkát nagyobb darabokra vágjuk, turmixgépbe dobjuk, pürésítjük. Hozzáadjuk a créme fraîche-t, a vizet, a kaprot, a fokhagymát, a Xantana port és sóval, borssal ízesítjük. Még egyszer bekapcsoljuk a turmixot. Légmentesen lezárva hűtőbe tesszük pár órára. Tálalás előtt, felhevített, száraz serpenyőben illatosra pirítjuk a tökmagot és ezt szórjuk a leves tetejére.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p

Hétvégi, Fertő-tó környéki kirándulásunk alkalmával végre eljutottunk a Ráspi étterembe. Itt ettem a nagy melegben üdítően ható, hideg uborkakrémlevest. Itthoni nekifutásra ez kerekedett, a fokhagymával kicsit óvatosabban bántam.