Uborkaleves michelle konyhájából

Name: Uborkaleves michelle konyhájából
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 6
Cuisine: lengyel
Ingredients: 2 l Marha alaplé; 2 közepes db Sárgarépa a levesben főtt; 0 kg Kovászos uborka sós vízben eltett uborka; 5 g Vaj; 0 kg Burgonya; 2 ek Tejföl; 1 púpozott ek Finomliszt

michelle

6adag

Idő

110p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

2 l marha alaplé
2 közepes db sárgarépa (a levesben főtt)
0.5 kg kovászos uborka (sós vízben eltett uborka)
5 g vaj
0.5 kg burgonya
2 ek tejföl
1 púpozott ek finomliszt

102

Kalória

2.6g

Fehérje

19.1g

Szénhidrát

2.2g

Zsír

155.2g

Víz

5.7g

Koleszterin

2.5g

Élelmi rost

3.3g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

2% Fehérje
11% Szénhidrát
1% Zsír

333g marha alaplé

0 kcal
27g sárgarépa

10 kcal
83g kovászos uborka

13 kcal
1g vaj

6 kcal
83g burgonya

48 kcal
7g tejföl

13 kcal
3g finomliszt

12 kcal

Összesen 102 kcal

2% Fehérje
11% Szénhidrát
1% Zsír

2000g marha alaplé

0 kcal
160g sárgarépa

58 kcal
500g kovászos uborka

75 kcal
5g vaj

36 kcal
500g burgonya

289 kcal
40g tejföl

79 kcal
20g finomliszt

73 kcal

Összesen 610 kcal

2% Fehérje
11% Szénhidrát
1% Zsír

62g marha alaplé

0 kcal
5g sárgarépa

2 kcal
15.5g kovászos uborka

2 kcal
0.2g vaj

1 kcal
15.5g burgonya

9 kcal
1.2g tejföl

2 kcal
0.6g finomliszt

2 kcal

Összesen 18 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

2% Fehérje
11% Szénhidrát
1% Zsír
87% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
α-karotin

Fehérje

Összesen
2.6 g

Zsír

Összesen
2.2 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
6 mg

Ásványi anyagok

Összesen
165.9 g
Cink
0 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
36 mg
Vas
1 mg
Magnézium
29 mg
Foszfor
73 mg
Nátrium
24 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
19.1 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
155.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
216 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
16 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
18 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
21 micro
Kolin:
16 mg
Retinol - A vitamin:
14 micro
α-karotin
834 micro
β-karotin
2007 micro
β-crypt
22 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
86 micro

Összesen 102 kcal

2% Fehérje
11% Szénhidrát
1% Zsír
87% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
α-karotin

Fehérje

Összesen
15.3 g

Zsír

Összesen
13.2 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
34 mg

Ásványi anyagok

Összesen
995.7 g
Cink
3 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
217 mg
Vas
5 mg
Magnézium
177 mg
Foszfor
437 mg
Nátrium
144 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
114.5 g
Cukor
20 mg
Élelmi rost
15 mg

Víz

Összesen
931.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1298 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
97 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
109 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
126 micro
Kolin:
99 mg
Retinol - A vitamin:
82 micro
α-karotin
5006 micro
β-karotin
12044 micro
β-crypt
130 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
518 micro

Összesen 610 kcal

2% Fehérje
11% Szénhidrát
1% Zsír
87% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
α-karotin

Fehérje

Összesen
0.5 g

Zsír

Összesen
0.4 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
1 mg

Ásványi anyagok

Összesen
30.9 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
7 mg
Vas
0 mg
Magnézium
5 mg
Foszfor
14 mg
Nátrium
4 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
3.6 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
28.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
40 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
4 micro
Kolin:
3 mg
Retinol - A vitamin:
3 micro
α-karotin
155 micro
β-karotin
373 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
16 micro

Összesen 18 kcal

Elkészítés

A sós vízben eltett uborkát meghámozzuk, és apró kockákra vágjuk.
A burgonyát ugyanakkora kockákra daraboljuk, mint az uborkát.
Az uborkát a vajon kb. negyed órát pároljuk, majd felöntjük annyi vízzel, hogy éppen ellepje, ezzel újraforrásig pároljuk.
Hozzáadjuk a burgonyát, és együtt egy óráig pároljuk (amíg a krumpli meg nem puhul - ez jóval tovább tart az átlagosnál, az uborka miatt), a vizet folyamatosan pótolva, ha szükséges.
Felöntjük a leszűrt húslevessel, és összeforraljuk.
A liszt és tejföl keverékével behabarjuk.
Végezetül összemelegítjük a levesből megmaradt és szintén apróra vágott sárgarépával.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 90 p

Nem túl gyakran főzünk marhahúslevest, de amikor mégis, alig várom a másnapot, amikor ezt a hidegen/melegen egyaránt nagyon finom furcsaságot készítjük belőle. A receptet anyósomtól kaptam, az ő konyhájában ettem először ilyet. Úgy tudom, hogy ő egy lengyel barátnőjétől tanulta, úgyhogy ez egy igazi országokon és korosztályokon átívelő recept :)