italok szörp

Bodzaszörp egyszerűen

Rosanics Petra

12adag

Idő

30p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

30 db bodzavirág
2 l víz
1 kg cukor
25 g citromsav
0.5 késhegynyi nátrium-benzoát
2 db citrom
3 db borsmentalevél (ízlés szerint, elhagyható)

326

Kalória

0.2g

Fehérje

84.7g

Szénhidrát

Zsír

179.9g

Víz

Koleszterin

420.5mg

Élelmi rost

83.5g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

0% Fehérje
32% Szénhidrát
0% Zsír

0g bodzavirág

0 kcal
167g víz

0 kcal
83g cukor

322 kcal
2g citromsav

0 kcal
0g nátrium-benzoát

0 kcal
28g citrom

4 kcal
0g borsmentalevél

0 kcal

Összesen 326 kcal

0% Fehérje
32% Szénhidrát
0% Zsír

0g bodzavirág

0 kcal
2000g víz

0 kcal
1000g cukor

3870 kcal
25g citromsav

0 kcal
0g nátrium-benzoát

0 kcal
340g citrom

52 kcal
0g borsmentalevél

0 kcal

Összesen 3922 kcal

0% Fehérje
32% Szénhidrát
0% Zsír

0g bodzavirág

0 kcal
59.4g víz

0 kcal
29.7g cukor

115 kcal
0.7g citromsav

0 kcal
0g nátrium-benzoát

0 kcal
10.1g citrom

2 kcal
0g borsmentalevél

0 kcal

Összesen 117 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

0% Fehérje
32% Szénhidrát
0% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Magnézium
Foszfor
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
0.2 g

Zsír

Összesen
0 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
23.6 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
10 mg
Vas
0 mg
Magnézium
3 mg
Foszfor
2 mg
Nátrium
8 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
84.7 g
Cukor
84 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
179.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
2 micro
Kolin:
1 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2 micro

Összesen 326 kcal

0% Fehérje
32% Szénhidrát
0% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Magnézium
Foszfor
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
2 g

Zsír

Összesen
0.5 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
282.8 g
Cink
0 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
117 mg
Vas
2 mg
Magnézium
34 mg
Foszfor
29 mg
Nátrium
94 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
1016.6 g
Cukor
1003 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
2158.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
96 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
20 micro
Kolin:
9 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
5 micro
β-crypt
36 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
20 micro

Összesen 3922 kcal

0% Fehérje
32% Szénhidrát
0% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Magnézium
Foszfor
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
0.1 g

Zsír

Összesen
0 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
8.4 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
3 mg
Vas
0 mg
Magnézium
1 mg
Foszfor
1 mg
Nátrium
3 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
30.2 g
Cukor
30 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
64.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1 micro
Kolin:
0 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1 micro

Összesen 117 kcal

Elkészítés

Először is, elmegyünk bodzát szedni: csakis a forgalmas utaktól távol eső, védett helyekről szedjünk bodzavirágot. Lehetőleg a már teljesen kinyílt virágzatokat arassuk le, és figyeljünk rá, hogy egyenletesen csupaszítsunk meg több bokrot.
A leszedett bodzavirágokat egy nagy tál vízbe pár pillanatra beledobjuk. Két-háromszor lenyomjuk a víz alá, majd gyorsan ki is szedjük, hiszen nem szeretnénk sok virágport veszíteni, a bogarak kiűzéséhez viszont ennyi is elég.
Egy lábasban forrásig melegítjük a vizet, majd épp mikor felforrna, elzárjuk alatta a lángot. Beleöntjük a cukrot, és addig kevergetjük fakanállal, amíg teljesen elolvad. Ezután hagyjuk kézmelegre hűlni - ha túl forrón öntjük a bodzára, az bebarnul tőle.
A középlangyosra hűlt cukorsziruphoz hozzákeverjük a citromsavat és a szalicilt. Előbbi a kellő savanyúság beállítása miatt elengedhetetlen, utóbbit pedig mindenképpen használjuk, ha szeretnénk hosszabb időre is elrakni a szörpöt (ha pár nap alatt elfogy, nem kell).
A kezeletlen citrom héját zöldséghámozóval vékonyan leszedjük, majd a csupasz citromot felkarikázzuk, és a bodzával egyetemben mindkettőt a kézmelegre hűlt cukorsziruphoz adjuk. Kicsit belenyomkodjuk, hogy mindenhol befedje a lé.
A bodzás edényt lefedjük - ehhez egy tiszta konyharuha éppúgy megfelel mint a folpack, utóbbira azonban fogpiszkálóval szúrjunk egy pár lyukat, hogy a szörp tudjon "lélegezni".
2-3 napig így áztatjuk a bodzavirágokat, reggelente keverve rajta egyet-egyet. Közben kóstolgassuk: nálam most 3 nap alatt csodás íze lett, de szükség szerint hamarabb és később is késznek nyilváníthatjuk. Vigyázzunk, túl ne érleljük!
Kiszedjük a bodzavirágokat és a citromokat a szörpből, mindenből jól kinyomkodva a nedvességet, hadd gazdagítsa inkább a szörpünk ízét. A bodzavirágokat ezután akár még egy gyors limonádéhoz is felhasználhatjuk ízesítőnek.
A szörpöt sűrű szövésű szitán szűrjük le és öntsük steril üvegekbe. Lezárva, hűvös helyen hónapokig is eláll, de az első adag főzetnek úgyis heteken belül lába kél. :)

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 10 p

Egy nagyon kedves, régi családi barátunktól kaptuk ezt a receptet sok-sok évvel ezelőtt, mikor még egészen kisgyerek voltam - azóta pedig csak így készítettük, és nem is kóstoltam még ennél finomabb változatot. Ráadásul alig van vele munka, a legnehezebb része az, hogy győzzük kivárni, amíg kioldódik a bodza csodás íze, aztán gyárthatjuk is literszámra a bodzafröccsöt és bodzás limonádét.