Vegán bolognai
cukrot taratalmaz
laktózt tartalmaz
gluténmentes
tejet tartalmaz
tojásmentes
Nosalty
adag
Előkészítés
perc
Főzés
perc
Összesen
perc
- 5% Fehérje
- 6% Szénhidrát
- 4% Zsír
-
8g margarin60 kcal
-
30g vöröshagyma11 kcal
-
27g sárgarépa10 kcal
-
2 kcal
-
60g tofu86 kcal
-
3g barna cukor13 kcal
-
67g alaplé5 kcal
-
133g konzerv paradicsom21 kcal
-
4 kcal
-
0g chilipehely0 kcal
-
20g bazsalikom5 kcal
-
0g só0 kcal
-
0g bors0 kcal
-
13 kcal
Összesen
230
kcal
- 5% Fehérje
- 6% Szénhidrát
- 4% Zsír
-
25g margarin179 kcal
-
90g vöröshagyma33 kcal
-
80g sárgarépa29 kcal
-
5 kcal
-
180g tofu259 kcal
-
10g barna cukor38 kcal
-
200g alaplé14 kcal
-
400g konzerv paradicsom64 kcal
-
11 kcal
-
0g chilipehely0 kcal
-
60g bazsalikom14 kcal
-
0g só0 kcal
-
0g bors0 kcal
-
12g élesztőpehely39 kcal
Összesen
685
kcal
- 5% Fehérje
- 6% Szénhidrát
- 4% Zsír
-
2.3g margarin16 kcal
-
8.2g vöröshagyma3 kcal
-
7.3g sárgarépa3 kcal
-
3.6g halványító zeller0 kcal
-
16.3g tofu24 kcal
-
0.9g barna cukor3 kcal
-
18.2g alaplé1 kcal
-
36.3g konzerv paradicsom6 kcal
-
0.4g fűszerpaprika1 kcal
-
0g chilipehely0 kcal
-
5.4g bazsalikom1 kcal
-
0g só0 kcal
-
0g bors0 kcal
-
1.1g élesztőpehely4 kcal
Összesen
62
kcal
- 5% Fehérje
- 6% Szénhidrát
- 4% Zsír
- 84% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Kálcium
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
C vitamin:
-
Kolin:
-
Likopin
-
Niacin - B3 vitamin:
-
β-karotin
Fehérje
-
Összesen 14.5 g
Zsír
-
Összesen 13 g
-
Telített zsírsav 2 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 5 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 5 g
-
Koleszterin 0 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 1071.2 g
-
Cink 2 mg
-
Szelén 12 mg
-
Kálcium 515 mg
-
Vas 4 mg
-
Magnézium 73 mg
-
Foszfor 197 mg
-
Nátrium 267 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 1 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 17.7 g
-
Cukor 9 mg
-
Élelmi rost 7 mg
VÍZ
-
Összesen 245 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 384 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 2 mg
-
C vitamin: 24 mg
-
D vitamin: 0 micro
-
K vitamin: 102 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 1 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 3 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 150 micro
-
Kolin: 19 mg
-
Retinol - A vitamin: 64 micro
-
α-karotin 833 micro
-
β-karotin 3380 micro
-
β-crypt 92 micro
-
Likopin 3660 micro
-
Lut-zea 1591 micro
Összesen
230
kcal
- 5% Fehérje
- 6% Szénhidrát
- 4% Zsír
- 84% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Kálcium
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
C vitamin:
-
Kolin:
-
Likopin
-
Niacin - B3 vitamin:
-
β-karotin
Fehérje
-
Összesen 43.4 g
Zsír
-
Összesen 39 g
-
Telített zsírsav 7 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 14 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 16 g
-
Koleszterin 0 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 3213.6 g
-
Cink 5 mg
-
Szelén 36 mg
-
Kálcium 1546 mg
-
Vas 11 mg
-
Magnézium 219 mg
-
Foszfor 591 mg
-
Nátrium 801 mg
-
Réz 1 mg
-
Mangán 3 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 53.1 g
-
Cukor 28 mg
-
Élelmi rost 21 mg
VÍZ
-
Összesen 735.1 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 1152 micro
-
B6 vitamin: 1 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 7 mg
-
C vitamin: 73 mg
-
D vitamin: 0 micro
-
K vitamin: 307 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 4 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 1 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 10 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 450 micro
-
Kolin: 58 mg
-
Retinol - A vitamin: 192 micro
-
α-karotin 2499 micro
-
β-karotin 10140 micro
-
β-crypt 275 micro
-
Likopin 10981 micro
-
Lut-zea 4774 micro
Összesen
685
kcal
- 5% Fehérje
- 6% Szénhidrát
- 4% Zsír
- 84% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Kálcium
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
C vitamin:
-
Kolin:
-
Likopin
-
Niacin - B3 vitamin:
-
β-karotin
Fehérje
-
Összesen 3.9 g
Zsír
-
Összesen 3.5 g
-
Telített zsírsav 1 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 1 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 1 g
-
Koleszterin 0 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 291.9 g
-
Cink 0 mg
-
Szelén 3 mg
-
Kálcium 140 mg
-
Vas 1 mg
-
Magnézium 20 mg
-
Foszfor 54 mg
-
Nátrium 73 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 4.8 g
-
Cukor 3 mg
-
Élelmi rost 2 mg
VÍZ
-
Összesen 66.8 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 105 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 1 mg
-
C vitamin: 7 mg
-
D vitamin: 0 micro
-
K vitamin: 28 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 1 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 41 micro
-
Kolin: 5 mg
-
Retinol - A vitamin: 17 micro
-
α-karotin 227 micro
-
β-karotin 921 micro
-
β-crypt 25 micro
-
Likopin 997 micro
-
Lut-zea 434 micro
Összesen
62
kcal
Hozzávalók
-
25 g margarin
-
1 közepes db vöröshagyma
-
1 közepes db sárgarépa
-
1 közepes szár halványító zeller
-
18 dkg tofu
-
1 ek barna cukor
-
40 dkg konzerv paradicsom
-
1 ek fűszerpaprika
-
1 tk chilipehely
-
1 csokor bazsalikom
-
só ízlés szerint
-
bors ízlés szerint
Elkészítés
- Aprítsuk fel a hagymát, és a vajon pároljuk üvegesre. Vágjuk apró kockákra a zellert és a sárgarépát, majd adjuk hozzá a hagymához, és sózzuk meg. Nem kell teljesen szétfőzni őket, jó, ha a textúrájuk érződik majd a szószban.
- Adjunk hozzájuk egy kanál cukrot, és kicsit karamellizáljuk össze. Jöhet a bors, a pirospaprika, no meg az erősebb ízeket kedvelőknek egy leheletnyi chili, majd morzsoljuk hozzá a raguhoz a tofut is. A tofut se kell teljesen szárazra sütni. Elég csak kicsit lepirítani a zöldségekkel. Jöhet az alaplé és a konzervparadicsom. Forraljuk addig, míg egy kicsit elfő a leve, és besűrűsödik a szósz.
- Ha levettük a tűzről, dobjunk hozzá még egy kis margarint és apróra vágott, friss bazsalikomot. Ezeknek már elég, ha a meleg szószba forgatjuk őket.
- Főzzünk ki hozzá spagettit, és tálaláskor sörélesztőpehellyel helyettesítsük a parmezánt.
- Receptkönyvben: 246
- Tegnapi nézettség: 6
- 7 napos nézettség: 74
- Össznézettség: 42732
- Feltöltés dátuma: 2020. január 15.
Receptkategóriák
további kategória:
mentes receptek
kategória:
vegán receptek
Receptjellemzők
-
- fogás:
-
- konyha:
-
- nehézség:
-
- elkészítési idő:
-
- szakács elkészítette:
-
- vegetáriánus:
-
- Speciális étrendek:
Nosalty
1491 recept
Sokféle megoldás van arra a neten, hogy a bolognai szószt vegánosítsa az ember, de ha engem kérdeztek, a füstölt tofus az igazi. Ezzel lehet ugyanis leginkább megidézni a hús gazdag és füstös hangulatát. De persze ne egy vörösboros-marhás verzióra számítsatok, a végeredmény sokkal könnyedebb és üdébb. A húsevők is elégedetten fogják fogyasztani! Az eredeti bolognai receptből a húson kívül a bort hagytam még ki, de a sárgarépával és a zellerszárral nem spóroltam. Ti se tegyétek! A végén bazsalikommal koronáztam meg a művet, és ajánlom nektek is, hogy friss fűszerrel dolgozzatok. Ha nem is bazsalikommal, de mondjuk oregánóval!