lángos hagyományos lángos

Házi káposztás lángos

tojásmentes

Lakos Benedek

5adag

Idő

65perc

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A lángoshoz

500 g finomliszt
2 ek só
25 g friss élesztő
100 ml tej
4 ek cukor
200 ml víz
400 g káposzta
bors ízlés szerint
3 ek olívaolaj
1000 ml napraforgó olaj

469

Kalória

12.2g

Fehérje

89.7g

Szénhidrátok

6.3g

Zsír

114.3g

Víz

Koleszterin

4.7g

Rost

11.1g

Cukor

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

5% Fehérje
41% Szénhidrát
3% Zsír

A lángoshoz

100g finomliszt

364 kcal
4g só

0 kcal
5g friss élesztő

5 kcal
20g tej

11 kcal
8g cukor

31 kcal
40g víz

0 kcal
80g káposzta

16 kcal
0g bors

0 kcal
5g olívaolaj

42 kcal
200g napraforgó olaj

0 kcal

Összesen 469 kcal

5% Fehérje
41% Szénhidrát
3% Zsír

A lángoshoz

500g finomliszt

1820 kcal
22g só

0 kcal
25g friss élesztő

26 kcal
100g tej

56 kcal
40g cukor

155 kcal
200g víz

0 kcal
400g káposzta

80 kcal
0g bors

0 kcal
24g olívaolaj

212 kcal
1000g napraforgó olaj

0 kcal

Összesen 2349 kcal

5% Fehérje
41% Szénhidrát
3% Zsír

A lángoshoz

21.6g finomliszt

79 kcal
1g só

0 kcal
1.1g friss élesztő

1 kcal
4.3g tej

2 kcal
1.7g cukor

7 kcal
8.7g víz

0 kcal
17.3g káposzta

3 kcal
0g bors

0 kcal
1g olívaolaj

9 kcal
43.3g napraforgó olaj

0 kcal

Összesen 101 kcal

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

5% Fehérje
41% Szénhidrát
3% Zsír
51% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
12.2 g

Zsír

Összesen
6.3 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2011 g
Cink
1 mg
Szelén
35 mg
Kálcium
67 mg
Vas
2 mg
Magnézium
32 mg
Foszfor
141 mg
Nátrium
1732 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
89.7 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
114.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
23 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
52 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
93 micro
Kolin:
19 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
21 micro
β-karotin
27 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
37 micro

Összesen 469 kcal

5% Fehérje
41% Szénhidrát
3% Zsír
51% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
60.8 g

Zsír

Összesen
31.7 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
18 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
10054.8 g
Cink
7 mg
Szelén
173 mg
Kálcium
334 mg
Vas
8 mg
Magnézium
161 mg
Foszfor
707 mg
Nátrium
8661 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
448.6 g
Cukor
56 mg
Élelmi rost
24 mg

Víz

Összesen
571.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
16 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
117 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
259 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
464 micro
Kolin:
94 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
106 micro
β-karotin
134 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
186 micro

Összesen 2349 kcal

5% Fehérje
41% Szénhidrát
3% Zsír
51% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
2.6 g

Zsír

Összesen
1.4 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
435.1 g
Cink
0 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
14 mg
Vas
0 mg
Magnézium
7 mg
Foszfor
31 mg
Nátrium
375 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
19.4 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
24.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
11 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
20 micro
Kolin:
4 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
5 micro
β-karotin
6 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
8 micro

Összesen 101 kcal

Elkészítés

A lángoshoz

A káposztát lereszeljük, alaposan besózzuk, majd 15 percig állni hagyjuk. Utána rendesen kinyomkodjuk, kevés olajon lepirítjuk. Hozzáadunk 2 evőkanál cukrot, majd ízlés szerint borsozzuk. Ha kész, hagyjuk teljesen kihűlni.
A cukros, langyos tejben felfuttatjuk az élesztőt (adjunk hozzá egy kanállal a lisztből, így erősebb lesz). A sót alaposan elkeverjük a liszttel, majd hozzáadjuk a felfutott élesztőt, vizet, valamint a dinsztelt káposztát. Géppel vagy kézzel alaposan kidolgozzuk a tésztát, míg fényes és enyhén hólyagos nem lesz.
A tésztát letakarva, meleg helyen duplájára kelesztjük. Utána átgyúrjuk, 5 egyenlő részre osztjuk, a gombócokat pedig kiolajozott tálcára vagy dobozba tesszük, majd további 30 perc alatt ismét duplájára kelesztjük őket.
Az olajat felhevítjük, majd kisütjük benne az egészen vékonyra húzott lángosokat. Mindkét oldalon aranybarnára sütjük, majd papírtörlőre szedjük őket. Frissen, forrón tálaljuk, fokhagymával, tejföllel, sajttal tetszés szerint.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 perc
Főzés ideje: 15 perc
Sütés ideje: 20 perc

Ugyan már az extrább lángosok területére visz minket, mégis klasszikusnak érezhetjük a reszelt, dinsztelt káposztával kiegészített, olajban sült kelt tésztát. A karamellizált zöldségből származó enyhe édesség, valamint a bors pikáns aromája teszi tökéletessé ezt a strandételt. Persze otthon, a vízparttól távol is készíthető!