Puha, kakaós kalács

Name: Puha, kakaós kalács
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 225 g Finomliszt; 35 g Cukor; 8 g Friss élesztő; 25 g Vaj puha; 1 db Tojás fele a tésztához, fele kenéshez; 125 ml Tej langyos; 0 teáskanál Cukrozatlan kakaópor ízlés szerint lehet 1 tk

Szijki

4adag

Idő

50p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

225 g finomliszt
35 g cukor
8 g friss élesztő
25 g vaj (puha)
1 db tojás (fele a tésztához, fele kenéshez)
125 ml tej (langyos)
0.5 teáskanál cukrozatlan kakaópor (ízlés szerint lehet 1 tk)

gyors
magyar

321

Kalória

8.5g

Fehérje

53.4g

Szénhidrát

7.4g

Zsír

18.3g

Víz

58.4g

Koleszterin

1.7g

Élelmi rost

10.2g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
62% Szénhidrát
8% Zsír

56g finomliszt

205 kcal
9g cukor

34 kcal
2g friss élesztő

2 kcal
6g vaj

45 kcal
14g tojás

17 kcal
31g tej

18 kcal
0g cukrozatlan kakaópor

0 kcal

Összesen 321 kcal

9% Fehérje
62% Szénhidrát
8% Zsír

225g finomliszt

819 kcal
35g cukor

135 kcal
8g friss élesztő

8 kcal
25g vaj

179 kcal
55g tojás

69 kcal
125g tej

70 kcal
0g cukrozatlan kakaópor

0 kcal

Összesen 1280 kcal

9% Fehérje
62% Szénhidrát
8% Zsír

47.6g finomliszt

173 kcal
7.4g cukor

29 kcal
1.7g friss élesztő

2 kcal
5.3g vaj

38 kcal
11.6g tojás

15 kcal
26.4g tej

15 kcal
0g cukrozatlan kakaópor

0 kcal

Összesen 272 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
62% Szénhidrát
8% Zsír
21% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.5 g

Zsír

Összesen
7.4 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
58 mg

Ásványi anyagok

Összesen
221 g
Cink
1 mg
Szelén
23 mg
Kálcium
53 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
93 mg
Nátrium
35 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
53.4 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
18.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
62 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
36 micro
Kolin:
43 mg
Retinol - A vitamin:
61 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
10 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
71 micro

Összesen 321 kcal

9% Fehérje
62% Szénhidrát
8% Zsír
21% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
34 g

Zsír

Összesen
29.7 g
Telített zsírsav
16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
234 mg

Ásványi anyagok

Összesen
884.1 g
Cink
3 mg
Szelén
92 mg
Kálcium
211 mg
Vas
4 mg
Magnézium
59 mg
Foszfor
372 mg
Nátrium
141 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
213.5 g
Cukor
41 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
73.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
248 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
145 micro
Kolin:
173 mg
Retinol - A vitamin:
245 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
40 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
284 micro

Összesen 1280 kcal

9% Fehérje
62% Szénhidrát
8% Zsír
21% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.2 g

Zsír

Összesen
6.3 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
49 mg

Ásványi anyagok

Összesen
186.9 g
Cink
1 mg
Szelén
20 mg
Kálcium
45 mg
Vas
1 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
79 mg
Nátrium
30 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
45.1 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
15.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
53 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
31 micro
Kolin:
37 mg
Retinol - A vitamin:
52 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
8 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
60 micro

Összesen 272 kcal

Elkészítés

A lehetőleg szobahőmérsékletű hozzávalókat a kakaó kivételével egy tálba öntjük. A tojást előtte egy tálkában összekeverjük, és a tésztához csak a felét adjuk hozzá. A másik fele a kenéshez kell. Robotgéppel ~7-10 perc alatt szépen összedagasztjuk.
A megdagasztott tészta felét kivesszük a tálból, gombócot gyúrunk belőle, és belehelyezzük a formába. Ezután a maradék tésztához hozzáadjuk a kakaóport, és addig dagasztjuk tovább, míg homogén nem lesz. Ezután ebből is labdát formázunk, és berakjuk a formába. (Érdemes a forma két végébe helyezni, hogy kelés közben ne érjenek össze.) A formát folpakkal és ronggyal letakarjuk, és 40 percig meleg helyen kelesztjük.
A gombócainkból egy-egy kötelet sodrunk (kb. 40 cm), majd egymásra csavarjuk őket spirálisan. Ezután ezt a kötelet félbehajtjuk, és így is megcsavarjuk őket. Így kapunk egy egyszerűbben kivitelezhető kalácsfonást. (A hagyományos módszerrel is megfonható, csak akkor 3-3 gombócot kell készíteni az elején.) A kalácsunkat belehelyezzük a formába, lekenjük tojással, lefedjük, és 20 percig kelesztjük.
Miután megkelt, még egyszer lekenjük, és előmelegített gázos sütőben 180 fokon 30 perc alatt aranybarnára sütjük.