torta kávétorta

Háromszínű narancsos kávétorta

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

könnyű ráérős

Gréti

12adag

Előkészítés

60perc

Sütés

25perc

Összesen

85perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
12 adagban
100g-ban

6% Fehérje
19% Szénhidrát
35% Zsír

A piskótához

0g tojás

0 kcal
4g porcukor

14 kcal
5g finomliszt

18 kcal
2g cukrozatlan kakaópor

4 kcal
0g só

0 kcal
10g narancslekvár

25 kcal

A krémhez

63g mascarpone

253 kcal
33g habtejszín

97 kcal
2g porcukor

9 kcal
1g narancshéj

0 kcal
0g instant kávé

0 kcal

A glazúrhoz és az összeállításhoz

17g feketekávé

2 kcal
1g cukor

3 kcal
1g vaj

8 kcal
0g agar agar

0 kcal

Összesen 433 kcal

6% Fehérje
19% Szénhidrát
35% Zsír

A piskótához

0g tojás

0 kcal
42g porcukor

163 kcal
60g finomliszt

218 kcal
20g cukrozatlan kakaópor

46 kcal
0g só

0 kcal
120g narancslekvár

295 kcal

A krémhez

750g mascarpone

3030 kcal
400g habtejszín

1168 kcal
28g porcukor

108 kcal
6g narancshéj

6 kcal
0g instant kávé

0 kcal

A glazúrhoz és az összeállításhoz

200g feketekávé

18 kcal
10g cukor

39 kcal
14g vaj

100 kcal
1g agar agar

3 kcal

Összesen 5194 kcal

6% Fehérje
19% Szénhidrát
35% Zsír

A piskótához

0g tojás

0 kcal
2.5g porcukor

10 kcal
3.6g finomliszt

13 kcal
1.2g cukrozatlan kakaópor

3 kcal
0g só

0 kcal
7.3g narancslekvár

18 kcal

A krémhez

45.4g mascarpone

184 kcal
24.2g habtejszín

71 kcal
1.7g porcukor

7 kcal
0.4g narancshéj

0 kcal
0g instant kávé

0 kcal

A glazúrhoz és az összeállításhoz

12.1g feketekávé

1 kcal
0.6g cukor

2 kcal
0.8g vaj

6 kcal
0.1g agar agar

0 kcal

Összesen 315 kcal

Egy adagban
12 adagban
100g-ban

6% Fehérje
19% Szénhidrát
35% Zsír
40% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
6 g

Zsír

Összesen
37.2 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
40 mg

Ásványi anyagok

Összesen
120.8 g
Cink
0 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
32 mg
Vas
0 mg
Magnézium
26 mg
Foszfor
40 mg
Nátrium
20 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
19.5 g
Cukor
14 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
42 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
101 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
5 micro
Kolin:
7 mg
Retinol - A vitamin:
99 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
23 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
7 micro

Összesen 433 kcal

6% Fehérje
19% Szénhidrát
35% Zsír
40% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
72.2 g

Zsír

Összesen
446.2 g
Telített zsírsav
109 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
41 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
474 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1449.1 g
Cink
3 mg
Szelén
27 mg
Kálcium
380 mg
Vas
4 mg
Magnézium
313 mg
Foszfor
480 mg
Nátrium
240 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
234.4 g
Cukor
164 mg
Élelmi rost
11 mg

VÍZ

Összesen
503.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1217 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
17 mg
D vitamin:
92 micro
K vitamin:
13 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
59 micro
Kolin:
88 mg
Retinol - A vitamin:
1190 micro
α-karotin
6 micro
β-karotin
280 micro
β-crypt
46 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
88 micro

Összesen 5194 kcal

6% Fehérje
19% Szénhidrát
35% Zsír
40% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
4.4 g

Zsír

Összesen
27 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
29 mg

Ásványi anyagok

Összesen
87.8 g
Cink
0 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
23 mg
Vas
0 mg
Magnézium
19 mg
Foszfor
29 mg
Nátrium
15 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
14.2 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
30.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
74 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
4 micro
Kolin:
5 mg
Retinol - A vitamin:
72 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
17 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
5 micro

Összesen 315 kcal

Hozzávalók

A piskótához

6 g tojás
6 ek porcukor
4 ek finomliszt
2 ek cukrozatlan kakaópor
1 csipet só
6 ek narancslekvár

A krémhez

750 g mascarpone
400 ml habtejszín (min 33%-os)
4 ek porcukor
1 narancsból nyert narancshéj (kisebb)
2 ek instant kávé (kevés vízben feloldva)

A glazúrhoz és az összeállításhoz

2 dl feketekávé
1 csapott ek cukor
1 ek vaj
1 tk agar agar

Elkészítés

A piskótához

Először a piskótát készítjük el, hagyományos módon. A tojásfehérjét egy csipet sóval kemény habbá verjük. A sárgákat cukorral fehéredésig keverjük. A sárgákat adagokban hablapáttal hozzákeverjük a fehérjéhez, majd a kakaóval összeszitált lisztet is kisebb adagokban hozzá keverjük. Így megy a tészta a tortaformába, aminek az aljára érdemes sütőpapírt vágni.
180 fokon kb. 20 perc alatt készre sütjük, de figyeljük folyamatosan, mert minden sütő máshogy adja le a hőt! Ha megsült először a formában hagyjuk kicsit hűlni, majd körbevágva, kioldjuk a pántot és kivesszük belőle.
A teljesen kihűlt, félbe vágjuk, a felső részét tetővel lefelé egy sütőpapírral bélelt tálcára tesszük, és így mind a két piskótakorongot megkenjük olvasztott narancslekvárral.

A krémhez

Miközben sül a piskóta, a legalább 33%-os habtejszínt kemény habbá verjük, ha nem elég zsíros, nyugodtan adjunk hozzá egy habfixálót.
Hozzá adjuk felváltva a mascarponét és a porcukrot, ezzel is simára keverjük.
Felezzük a krémet. Az egyik részbe nagyon kevés folyadékban feloldott kávét teszünk, a másikat egy narancsnak a lereszelt héjával keverjük el.

A glazúrhoz és az összeállításhoz

A piskóta alsó részét visszatesszük a formába. Erre kenjük a kávés krémet, amit szép egyenesre elsimítunk hablapáttal rajta. Rátesszük a piskóta felső, megkent korongját, úgy, hogy felül legyen a lekváros része, erre kenjük a narancsos mascarponekrémet, elsimítjuk, és hűtőbe tesszük, hogy dermedjen.
Addig megcsináljuk a glazúrt. Ezt lehet csak kevés kávéval és porcukorral csinálni, így egy igazi cukorbomba lenne, ezért én inkább főtt kávéval, kevés cukorral, egy kanálka vajjal készítettem egy keveréket, aztán segítségül hívtam az agar agart. 1-2 percig forraljuk össze így a keveréket, és ha kezd kihűlni, öntsük körbe vele a sütink tetejét, majd tegyük újból hűtőbe az egészet.
Egy óra múlva már tálalhatunk is. Egy jó erős fekete mellé vagy csak úgy is nagyon finom, jó étvágyat hozzá!

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Sütés ideje: 25 perc
Elkészítettem: 2 alkalommal
Receptkönyvben: 123
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 3
Össznézettség: 13947
Feltöltés dátuma: 2021. november 19.

Ajánló

A tetejére a glazúrt készíthetjük simán csak porcukorból és nagyon kevés feketekávéból, esetleg keverhetünk olvasztott csokoládét hozzá az elvárt színnek megfelelően: fehér-, tej- vagy étcsokiból. Nálam üres volt a csokis fiók, igazából nincs is ilyenem, így egy teáskanálnyi agar agarral vettem rá a torta bevonására a kávés keveréket.