Karamellás mokkatorta

Name: Karamellás mokkatorta
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 13 dkg Finomliszt; 2 db Tojás nagy; 16 dkg Barna cukor; 6 dkg Vaj; 6 dkg Étcsokoládé; 1 dl Joghurt; 1 ek Instant kávé; 1 teáskanál Vanília kivonat; 1 tk Szódabikarbóna; 1 csipet Só; 20 dkg Porcukor; 5 ek Cukrozatlan kakaópor; 2 ek Vaj olvasztott; 2 ek Instant kávé; 0 dl Víz; 1 teáskanál Vanília kivonat; 2 ek Csokoládédara vagy csokireszelék; 1 teáskanál Dekorgyöngy

4adag

Idő

65p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

13 dkg finomliszt
2 db tojás (nagy)
16 dkg barna cukor
6 dkg vaj
6 dkg étcsokoládé
1.2 dl joghurt
1 ek instant kávé
1 teáskanál vanília kivonat
1 tk szódabikarbóna
1 csipet só

A mázhoz

20 dkg porcukor
5 ek cukrozatlan kakaópor
2 ek vaj (olvasztott)
2 ek instant kávé
0.6 dl víz
1 teáskanál vanília kivonat

A díszítéshez

2 ek csokoládédara (vagy csokireszelék)
1 teáskanál dekorgyöngy

818

Kalória

11.1g

Fehérje

136.3g

Szénhidrát

29.4g

Zsír

68.3g

Víz

142.8g

Koleszterin

6.9g

Élelmi rost

101.3g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
56% Szénhidrát
12% Zsír

A tésztához

33g finomliszt

118 kcal
28g tojás

35 kcal
40g barna cukor

152 kcal
15g vaj

108 kcal
15g étcsokoládé

82 kcal
30g joghurt

18 kcal
0g instant kávé

0 kcal
1g vanília kivonat

0 kcal
1g szódabikarbóna

0 kcal
0g só

0 kcal

A mázhoz

50g porcukor

194 kcal
13g cukrozatlan kakaópor

29 kcal
7g vaj

50 kcal
0g instant kávé

0 kcal
15g víz

0 kcal
1g vanília kivonat

0 kcal

A díszítéshez

5g csokoládédara

27 kcal
1g dekorgyöngy

5 kcal

Összesen 818 kcal

5% Fehérje
56% Szénhidrát
12% Zsír

A tésztához

130g finomliszt

473 kcal
110g tojás

138 kcal
160g barna cukor

608 kcal
60g vaj

430 kcal
60g étcsokoládé

328 kcal
120g joghurt

73 kcal
0g instant kávé

0 kcal
4g vanília kivonat

0 kcal
2g szódabikarbóna

0 kcal
0g só

0 kcal

A mázhoz

200g porcukor

774 kcal
50g cukrozatlan kakaópor

114 kcal
28g vaj

201 kcal
0g instant kávé

0 kcal
60g víz

0 kcal
4g vanília kivonat

0 kcal

A díszítéshez

20g csokoládédara

109 kcal
5g dekorgyöngy

19 kcal

Összesen 3267 kcal

5% Fehérje
56% Szénhidrát
12% Zsír

A tésztához

12.8g finomliszt

47 kcal
10.9g tojás

14 kcal
15.8g barna cukor

60 kcal
5.9g vaj

42 kcal
5.9g étcsokoládé

32 kcal
11.8g joghurt

7 kcal
0g instant kávé

0 kcal
0.4g vanília kivonat

0 kcal
0.2g szódabikarbóna

0 kcal
0g só

0 kcal

A mázhoz

19.7g porcukor

76 kcal
4.9g cukrozatlan kakaópor

11 kcal
2.8g vaj

20 kcal
0g instant kávé

0 kcal
5.9g víz

0 kcal
0.4g vanília kivonat

0 kcal

A díszítéshez

2g csokoládédara

11 kcal
0.5g dekorgyöngy

2 kcal

Összesen 322 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
56% Szénhidrát
12% Zsír
28% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
11.1 g

Zsír

Összesen
29.4 g
Telített zsírsav
17 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
143 mg

Ásványi anyagok

Összesen
720.7 g
Cink
2 mg
Szelén
23 mg
Kálcium
121 mg
Vas
4 mg
Magnézium
109 mg
Foszfor
251 mg
Nátrium
208 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
136.3 g
Cukor
101 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
68.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
198 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
27 micro
Kolin:
86 mg
Retinol - A vitamin:
194 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
41 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
139 micro

Összesen 818 kcal

5% Fehérje
56% Szénhidrát
12% Zsír
28% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
44.4 g

Zsír

Összesen
117.6 g
Telített zsírsav
69 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
35 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
571 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2882.7 g
Cink
8 mg
Szelén
90 mg
Kálcium
485 mg
Vas
18 mg
Magnézium
438 mg
Foszfor
1005 mg
Nátrium
831 mg
Réz
3 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
545.3 g
Cukor
405 mg
Élelmi rost
28 mg

Víz

Összesen
273.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
791 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
82 micro
K vitamin:
15 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
108 micro
Kolin:
342 mg
Retinol - A vitamin:
778 micro
α-karotin
6 micro
β-karotin
166 micro
β-crypt
10 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
554 micro

Összesen 3267 kcal

5% Fehérje
56% Szénhidrát
12% Zsír
28% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
4.4 g

Zsír

Összesen
11.6 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
56 mg

Ásványi anyagok

Összesen
284.6 g
Cink
1 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
48 mg
Vas
2 mg
Magnézium
43 mg
Foszfor
99 mg
Nátrium
82 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
53.8 g
Cukor
40 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
27 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
78 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
11 micro
Kolin:
34 mg
Retinol - A vitamin:
77 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
16 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
55 micro

Összesen 322 kcal

Elkészítés

A tésztához

A sütőt előmelegítjük. Kivajazunk, és belisztezünk egy 23 cm-es tortaformát (nekem 26 cm-es van, azt használtam, így kicsit laposabb).
Tálba szitáljuk a lisztet, a szódabikarbónát és a sót. Gőz fölött megolvasztjuk a csokoládét, hűlni hagyjuk.
A vajat barna cukorral együtt habosra keverjük. Egyenként hozzáadjuk a tojásokat, mindegyikkel külön kikeverjük. Hozzáadjuk az olvasztott csokit és a vaníliakivonatot.
Alacsony fokozaton felváltva hozzákeverjük a száraz hozzávalókat és joghurtot.
A neszkávét a forró vízben feloldjuk, majd a tésztába keverjük. A tésztát a formába helyezzük.
Sütőbe tesszük, kb. 35 percig sütjük. 10 percig hűlni hagyjuk a formában, majd süteményrácsra borítjuk, hogy teljesen kihűljön.
A mázhoz forró vízben feloldjuk a neszkávét, a kávéval kikeverjük a porcukrot, a kakaót, az olvasztott vajat és a vaníliakivonatot.
A mázat a tortára kenjük, és hagyjuk megszilárdulni. Csokireszelékkel vagy tortadarával díszítjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 35 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

A receptet a Csokoládés csodák című könyvben találtam. A tésztája egy kicsit folyós, nem kell megijedni tőle, érdemes sütőpapírral kibélelni a kapcsos sütőformát (ettől egy kicsit egyenetlen a széle, de így is finom).