Harcsa szelet citromos mártással és mazsolás rizzsel
cukrot taratalmaz
laktózt tartalmaz
gluténmentes
tejet tartalmaz
tojást tartalmaz
Ligeti Károly
adag
Előkészítés
perc
Főzés
perc
Sütés
perc
Összesen
perc
Sütés hőfoka
180 °C
- 7% Fehérje
- 12% Szénhidrát
- 14% Zsír
Hal
-
150g afrikai harcsa179 kcal
-
0g só0 kcal
-
0g bors0 kcal
-
11g olívaolaj94 kcal
-
5g citromlé1 kcal
-
13g vaj90 kcal
Mártás
-
13g vaj90 kcal
-
75g főzőtejszín98 kcal
-
5g citromlé1 kcal
-
2g citromhéj1 kcal
-
2g méz5 kcal
-
15g tojássárgája48 kcal
Rizs
Összesen
913
kcal
- 7% Fehérje
- 12% Szénhidrát
- 14% Zsír
Hal
-
600g afrikai harcsa714 kcal
-
0g só0 kcal
-
0g bors0 kcal
-
43g olívaolaj376 kcal
-
20g citromlé4 kcal
-
50g vaj359 kcal
Mártás
-
50g vaj359 kcal
-
300g főzőtejszín393 kcal
-
20g citromlé4 kcal
-
6g citromhéj3 kcal
-
7g méz21 kcal
-
60g tojássárgája193 kcal
Rizs
Összesen
3651
kcal
- 7% Fehérje
- 12% Szénhidrát
- 14% Zsír
Hal
-
32.3g afrikai harcsa38 kcal
-
0g só0 kcal
-
0g bors0 kcal
-
2.3g olívaolaj20 kcal
-
1.1g citromlé0 kcal
-
2.7g vaj19 kcal
Mártás
-
2.7g vaj19 kcal
-
16.2g főzőtejszín21 kcal
-
1.1g citromlé0 kcal
-
0.3g citromhéj0 kcal
-
0.4g méz1 kcal
-
3.2g tojássárgája10 kcal
Rizs
Összesen
194
kcal
- 7% Fehérje
- 12% Szénhidrát
- 14% Zsír
- 67% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Nátrium
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
E vitamin:
-
B6 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 31.6 g
Zsír
-
Összesen 62.9 g
-
Telített zsírsav 29 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 25 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 5 g
-
Koleszterin 352 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 946.1 g
-
Cink 2 mg
-
Szelén 31 mg
-
Kálcium 136 mg
-
Vas 3 mg
-
Magnézium 55 mg
-
Foszfor 506 mg
-
Nátrium 212 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 1 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 55.6 g
-
Cukor 13 mg
-
Élelmi rost 2 mg
VÍZ
-
Összesen 312.2 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 386 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 5 micro
-
E vitamin: 4 mg
-
C vitamin: 7 mg
-
D vitamin: 48 micro
-
K vitamin: 14 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 5 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 159 micro
-
Kolin: 244 mg
-
Retinol - A vitamin: 379 micro
-
α-karotin 6 micro
-
β-karotin 89 micro
-
β-crypt 6 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 166 micro
Összesen
913
kcal
- 7% Fehérje
- 12% Szénhidrát
- 14% Zsír
- 67% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Nátrium
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
E vitamin:
-
B6 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 126.5 g
Zsír
-
Összesen 251.5 g
-
Telített zsírsav 117 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 99 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 20 g
-
Koleszterin 1409 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 3784.3 g
-
Cink 8 mg
-
Szelén 125 mg
-
Kálcium 543 mg
-
Vas 13 mg
-
Magnézium 221 mg
-
Foszfor 2022 mg
-
Nátrium 849 mg
-
Réz 1 mg
-
Mangán 2 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 222.6 g
-
Cukor 52 mg
-
Élelmi rost 9 mg
VÍZ
-
Összesen 1248.6 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 1546 micro
-
B6 vitamin: 2 mg
-
B12 Vitamin: 19 micro
-
E vitamin: 17 mg
-
C vitamin: 27 mg
-
D vitamin: 191 micro
-
K vitamin: 55 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 2 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 2 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 22 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 635 micro
-
Kolin: 975 mg
-
Retinol - A vitamin: 1514 micro
-
α-karotin 23 micro
-
β-karotin 357 micro
-
β-crypt 24 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 663 micro
Összesen
3651
kcal
- 7% Fehérje
- 12% Szénhidrát
- 14% Zsír
- 67% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Nátrium
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
E vitamin:
-
B6 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 6.8 g
Zsír
-
Összesen 13.6 g
-
Telített zsírsav 6 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 5 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 1 g
-
Koleszterin 76 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 203.9 g
-
Cink 0 mg
-
Szelén 7 mg
-
Kálcium 29 mg
-
Vas 1 mg
-
Magnézium 12 mg
-
Foszfor 109 mg
-
Nátrium 46 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 12 g
-
Cukor 3 mg
-
Élelmi rost 0 mg
VÍZ
-
Összesen 67.3 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 83 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 1 micro
-
E vitamin: 1 mg
-
C vitamin: 1 mg
-
D vitamin: 10 micro
-
K vitamin: 3 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 1 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 34 micro
-
Kolin: 53 mg
-
Retinol - A vitamin: 82 micro
-
α-karotin 1 micro
-
β-karotin 19 micro
-
β-crypt 1 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 36 micro
Összesen
194
kcal
Hozzávalók
Hal
Mártás
-
5 dkg vaj
-
3 dl főzőtejszín
-
0.5 citromból nyert citromlé
-
1 teáskanál méz
-
3 db tojássárgája
Rizs
Elkészítés
Hal
- A harcsafiléből 4 szeletet készítünk, sózzuk, borsozzuk, és meglocsoljuk a citrom levével és az olívaolajjal. Fél órára hűtőbe tesszük.
- Miután elkészült a rizs, kisütjük a halat. A vajat és a halon lévő olívaolajat együtt felforrósítjuk, és a harcsaszeletek mindkét felét megsütjük.
Mártás
- A citromos mártáshoz a vajat megolvasztjuk, sózzuk.
- Felöntjük tejszínnel, belereszeljük a citrom héját, hozzáadjuk a fél citrom levét, a mézzel ízesítjük, és kiforraljuk.
- A tojássárgáját habosra keverjük, majd a mártást a tűzről levesszük, és kanalanként a tojássárgájához keverjük.
- Amikor a mártás felét már átkanalaztuk, és a tojássárgájától kezd sűrűsödni, az egészet a lábosban lévő forró mártáshoz visszaöntjük, és jól elkeverjük.
Rizs
- Amíg a hal a hűtőben pihen, elkészítjük a mazsolás rizst. A rizst folyó víz alatt jól megmossuk, szűrőben lecsurgatjuk.
- Vajat melegítünk egy edényben, amit sütőbe is lehet tenni.
- Beletesszük a kurkumát és szegfűszeget, 2 percig pirítjuk.
- Hozzáadjuk a rizst, a mazsolát, és pirítjuk még pár percig.
- Majd 1,5 bögre forró vizet öntünk rá. Felforraljuk, lefedjük, és meleg sütőben pároljuk kb. 20 percig, amíg a rizs megpuhul.
- Sütés hőfoka: 180 °C
- Sütés ideje: 20 perc
- Elkészítettem: 2 alkalommal
- Receptkönyvben: 85
- Tegnapi nézettség: 1
- 7 napos nézettség: 12
- Össznézettség: 20047
- Feltöltés dátuma: 2014. május 22.
Receptjellemzők
-
- fogás:
-
- konyha:
-
- nehézség:
-
- elkészítési idő:
-
- szakács elkészítette:
-
- költség egy főre:
-
- alkalom:
-
- Speciális étrendek:
Ligeti Károly
129 recept
Ehhez a sült harcsa szelethez a citrom mártás formájában került mellé.