halételek halas különlegességek

Halfilé sajtos rétesköntösben

Tubicám

4adag

Idő

50p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

4 db réteslap (teljes kiőrlésű lisztből készült)
0.5 kg hal (filé szeletek)
0.5 dl napraforgó olaj (a hal sütéséhez)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 csokor kapor
fokhagymapor ízlés szerint
2 ek olívaolaj
1 db tojás
2 ek tejföl
15 dkg sajt

463

Kalória

30g

Fehérje

18.7g

Szénhidrát

30.1g

Zsír

130.8g

Víz

134.5g

Koleszterin

945mg

Élelmi rost

599.5mg

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

14% Fehérje
9% Szénhidrát
14% Zsír

25g réteslap

74 kcal
125g hal

72 kcal
11g napraforgó olaj

94 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
45g kapor

19 kcal
0g fokhagymapor

0 kcal
4g olívaolaj

35 kcal
14g tojás

17 kcal
10g tejföl

20 kcal
38g sajt

132 kcal

Összesen 463 kcal

14% Fehérje
9% Szénhidrát
14% Zsír

100g réteslap

295 kcal
500g hal

288 kcal
43g napraforgó olaj

376 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
180g kapor

77 kcal
0g fokhagymapor

0 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
55g tojás

69 kcal
40g tejföl

79 kcal
150g sajt

528 kcal

Összesen 1853 kcal

14% Fehérje
9% Szénhidrát
14% Zsír

9.2g réteslap

27 kcal
46.1g hal

27 kcal
3.9g napraforgó olaj

35 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
16.6g kapor

7 kcal
0g fokhagymapor

0 kcal
1.5g olívaolaj

13 kcal
5.1g tojás

6 kcal
3.7g tejföl

7 kcal
13.8g sajt

49 kcal

Összesen 171 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

14% Fehérje
9% Szénhidrát
14% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
30 g

Zsír

Összesen
30.1 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
135 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1076.3 g
Cink
2 mg
Szelén
41 mg
Kálcium
362 mg
Vas
4 mg
Magnézium
56 mg
Foszfor
324 mg
Nátrium
287 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
18.7 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
130.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
324 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
38 mg
D vitamin:
111 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
99 micro
Kolin:
75 mg
Retinol - A vitamin:
149 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
13 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
61 micro

Összesen 463 kcal

14% Fehérje
9% Szénhidrát
14% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
120.2 g

Zsír

Összesen
120.3 g
Telített zsírsav
40 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
52 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
21 g
Koleszterin
538 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4305.1 g
Cink
7 mg
Szelén
163 mg
Kálcium
1447 mg
Vas
15 mg
Magnézium
226 mg
Foszfor
1295 mg
Nátrium
1148 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
74.7 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
523.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1294 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
8 micro
E vitamin:
22 mg
C vitamin:
153 mg
D vitamin:
443 micro
K vitamin:
20 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
15 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
394 micro
Kolin:
301 mg
Retinol - A vitamin:
595 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
54 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
245 micro

Összesen 1853 kcal

14% Fehérje
9% Szénhidrát
14% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
11.1 g

Zsír

Összesen
11.1 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
50 mg

Ásványi anyagok

Összesen
397.3 g
Cink
1 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
134 mg
Vas
1 mg
Magnézium
21 mg
Foszfor
120 mg
Nátrium
106 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
6.9 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
48.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
119 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
14 mg
D vitamin:
41 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
36 micro
Kolin:
28 mg
Retinol - A vitamin:
55 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
5 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
23 micro

Összesen 171 kcal

Elkészítés

A halat kiolvasztjuk, és 8 nagyjából egyforma szeletre vágjuk. Sóval, borssal, fokhagymaporral, és ízlés szerint aprított friss kaporral fűszerezzük.
A halszeleteket pár csepp olajon forró serpenyőben elősütjük, hogy mindkét oldaluk egy picit megpiruljon.
A réteslapokat ollóval félbevágjuk, hogy 8 darab téglalapot kapjunk. A sajtot lereszeljük.
Külön tálban a tojást, tejfölt, olajat alaposan elkeverjük. Sóval, borssal, fokhagymaporral és egy egész csokor felaprított kaporral ízesítjük.
Ecset segítségével megkenjük a réteslapokat a tojásos-tejfölös páccal, a tésztalapok közepére helyezzük a halszeleteket, megszórjuk reszelt sajttal, majd becsomagoljuk.
Sütőpapírral bélelt tepsire rakjuk a halbatyukat, tetejüket lekenjük a maradék szósszal, és vastagon befedjük sajttal. Előmelegített sütőben, 200 C fokon pirosra sütjük, és melegen tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 44x40

Néhány éve karácsonykor engedélyt kaptam a családtól, hogy a szentesti rántott halszelet mellé improvizáljak valami szokatlant. A hűtőben ott figyelt néhány, baklavából kispórolt réteslap, amit nem hagyhattam kárba veszni. Így született ez a ropogó sajttakaróba bugyolált, omlós halacska. Azóta ez a fogás nálunk hagyománnyá vált, szerves része az ünnepi menünek annyira, hogy a panírozott változat trónfosztottá vált általa.