Polippörkölt Lakatos Márktól
cukormentes
laktózmentes
gluténmentes
tejmentes
tojásmentes
NS
adag
Előkészítés
perc
Főzés
perc
Összesen
perc
- 8% Fehérje
- 5% Szénhidrát
- 2% Zsír
-
250g polip205 kcal
-
6g olívaolaj53 kcal
-
23g vöröshagyma8 kcal
-
2g fokhagyma3 kcal
-
25g olajbogyó29 kcal
-
20g kapribogyó5 kcal
-
7 kcal
-
50g vörösbor43 kcal
-
100g paradicsom18 kcal
-
50g burgonya29 kcal
-
15g bazsalikom3 kcal
-
0g majoranna0 kcal
-
50g zöldborsó41 kcal
-
0g só0 kcal
-
0g bors0 kcal
Összesen
444
kcal
- 8% Fehérje
- 5% Szénhidrát
- 2% Zsír
-
1000g polip820 kcal
-
24g olívaolaj212 kcal
-
90g vöröshagyma33 kcal
-
9g fokhagyma12 kcal
-
100g olajbogyó116 kcal
-
80g kapribogyó18 kcal
-
26 kcal
-
200g vörösbor170 kcal
-
400g paradicsom72 kcal
-
200g burgonya116 kcal
-
60g bazsalikom14 kcal
-
0g majoranna0 kcal
-
200g zöldborsó162 kcal
-
0g só0 kcal
-
0g bors0 kcal
Összesen
1771
kcal
- 8% Fehérje
- 5% Szénhidrát
- 2% Zsír
-
41.8g polip34 kcal
-
1g olívaolaj9 kcal
-
3.8g vöröshagyma1 kcal
-
0.4g fokhagyma1 kcal
-
4.2g olajbogyó5 kcal
-
3.3g kapribogyó1 kcal
-
1.3g sűrített paradicsom1 kcal
-
8.4g vörösbor7 kcal
-
16.7g paradicsom3 kcal
-
8.4g burgonya5 kcal
-
2.5g bazsalikom1 kcal
-
0g majoranna0 kcal
-
8.4g zöldborsó7 kcal
-
0g só0 kcal
-
0g bors0 kcal
Összesen
75
kcal
- 8% Fehérje
- 5% Szénhidrát
- 2% Zsír
- 85% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
E vitamin:
-
Likopin
Fehérje
-
Összesen 43.5 g
Zsír
-
Összesen 12.1 g
-
Telített zsírsav 2 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 7 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 2 g
-
Koleszterin 120 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 2360.8 g
-
Cink 6 mg
-
Szelén 114 mg
-
Kálcium 231 mg
-
Vas 18 mg
-
Magnézium 140 mg
-
Foszfor 603 mg
-
Nátrium 1247 mg
-
Réz 2 mg
-
Mangán 1 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 31.5 g
-
Cukor 8 mg
-
Élelmi rost 7 mg
VÍZ
-
Összesen 483.4 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 225 micro
-
B6 vitamin: 1 mg
-
B12 Vitamin: 50 micro
-
E vitamin: 6 mg
-
C vitamin: 61 mg
-
D vitamin: 0 micro
-
K vitamin: 94 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 8 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 113 micro
-
Kolin: 201 mg
-
Retinol - A vitamin: 113 micro
-
α-karotin 114 micro
-
β-karotin 1284 micro
-
β-crypt 7 micro
-
Likopin 4874 micro
-
Lut-zea 2344 micro
Összesen
444
kcal
- 8% Fehérje
- 5% Szénhidrát
- 2% Zsír
- 85% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
E vitamin:
-
Likopin
Fehérje
-
Összesen 174.1 g
Zsír
-
Összesen 48.4 g
-
Telített zsírsav 8 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 27 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 7 g
-
Koleszterin 480 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 9443.3 g
-
Cink 22 mg
-
Szelén 458 mg
-
Kálcium 925 mg
-
Vas 70 mg
-
Magnézium 561 mg
-
Foszfor 2411 mg
-
Nátrium 4987 mg
-
Réz 6 mg
-
Mangán 3 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 125.8 g
-
Cukor 32 mg
-
Élelmi rost 27 mg
VÍZ
-
Összesen 1933.7 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 899 micro
-
B6 vitamin: 5 mg
-
B12 Vitamin: 200 micro
-
E vitamin: 22 mg
-
C vitamin: 245 mg
-
D vitamin: 0 micro
-
K vitamin: 375 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 1 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 1 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 32 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 453 micro
-
Kolin: 805 mg
-
Retinol - A vitamin: 450 micro
-
α-karotin 455 micro
-
β-karotin 5137 micro
-
β-crypt 28 micro
-
Likopin 19496 micro
-
Lut-zea 9376 micro
Összesen
1771
kcal
- 8% Fehérje
- 5% Szénhidrát
- 2% Zsír
- 85% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
E vitamin:
-
Likopin
Fehérje
-
Összesen 7.3 g
Zsír
-
Összesen 2 g
-
Telített zsírsav 0 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 1 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 0 g
-
Koleszterin 20 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 394.3 g
-
Cink 1 mg
-
Szelén 19 mg
-
Kálcium 39 mg
-
Vas 3 mg
-
Magnézium 23 mg
-
Foszfor 101 mg
-
Nátrium 208 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 5.3 g
-
Cukor 1 mg
-
Élelmi rost 1 mg
VÍZ
-
Összesen 80.7 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 38 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 8 micro
-
E vitamin: 1 mg
-
C vitamin: 10 mg
-
D vitamin: 0 micro
-
K vitamin: 16 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 1 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 19 micro
-
Kolin: 34 mg
-
Retinol - A vitamin: 19 micro
-
α-karotin 19 micro
-
β-karotin 214 micro
-
β-crypt 1 micro
-
Likopin 814 micro
-
Lut-zea 391 micro
Összesen
75
kcal
Hozzávalók
-
3 ek olívaolaj
-
10 dkg olajbogyó
-
8 dkg kapribogyó
-
2 ek sűrített paradicsom
-
2 dl vörösbor
-
20 dkg zöldborsó
-
só ízlés szerint
-
bors ízlés szerint
Elkészítés
- A polipot először mártsd bele háromszor, majd tedd annyi forrásban lévő vízbe, hogy pont ellepje, kis sóval, borssal, esetleg babérlevéllel, annyi időre, amennyi a súlya (tehát 1 kg polip 1 óra). Ezután szűrd le és tedd félre hűlni, és az így elkészült alaplevet is tedd félre.
- Egy másik lábosban hevítsd fel az olajat, dobd rá a hagymát, fokhagymát, kicsit párold meg, és mehet rá a polip. Egy kis sütés után add hozzá a paradicsompürét, az olajbogyót és a kapribogyót, majd öntsd rá a bort is, és alacsony lángon párold 15 percig, hogy az alkohol elillanjon.
- Add hozzá a paradicsomot, a burgonyát és a zöld fűszereket, öntsd fel annyi alaplével, amennyi ellepi, és főzd 20 percig.
- A főzés utolsó 5 percében add hozzá a zöldborsót, majd fedd le és vedd le a tűzről. Hagyd így 5 percig, majd tálalhatod is pirítóson, vagy ahogy jól esik. Jó étvágyat!
- Receptkönyvben: 12
- Tegnapi nézettség: 0
- 7 napos nézettség: 15
- Össznézettség: 4167
- Feltöltés dátuma: 2018. július 18.
Receptjellemzők
-
- fogás:
-
- konyha:
-
- nehézség:
-
- elkészítési idő:
-
- szakács elkészítette:
-
- Speciális étrendek:
NS
17513 recept
Az első máltai utamon felfedeztem, milyen gazdag a konyhájuk tengeri ételekben, és meg is tanultam egy fantasztikus receptet, amit most veletek is megosztok. Ez egy polipból készült pörkölt (Stuffat tal-Qarnit) - a polip pedig, ha jól van elkészítve, fantasztikus ízű és állagú alapanyag, ezért imádom. Ebben az ételben is tündököl, ne hagyjátok ki, mert ez a máltai étel durván jó és nem is bonyolult, ha a legfontosabb összetevő már megvan!