Értesíthetünk a legfrissebb témákról?

oké!

Polippörkölt Lakatos Márktól

Polippörkölt Lakatos Márktól
Polippörkölt Lakatos Márktól
110 perc / előkészület: 10 perc főzés: 100 perc
receptkönyvben hozzászólások (1)
jegyzet hozzáadása,
törlése, szerkesztése

story

Az első máltai utamon felfedeztem, milyen gazdag a konyhájuk tengeri ételekben, és meg is tanultam egy fantasztikus receptet, amit most veletek is megosztok. Ez egy polipból készült pörkölt (Stuffat tal-Qarnit) - a polip pedig, ha jól van elkészítve, fantasztikus ízű és állagú alapanyag, ezért imádom. Ebben az ételben is tündököl, ne hagyjátok ki, mert ez a máltai étel durván jó és nem is bonyolult, ha a legfontosabb összetevő már megvan!

hozzávalók / 4 adag

Szólj hozzá!

elkészítés

  1. A polipot először mártsd bele háromszor, majd tedd annyi forrásban lévő vízbe, hogy pont ellepje, kis sóval, borssal, esetleg babérlevéllel, annyi időre, amennyi a súlya (tehát 1 kg polip 1 óra). Ezután szűrd le és tedd félre hűlni, és az így elkészült alaplevet is tedd félre.
  2. Egy másik lábosban hevítsd fel az olajat, dobd rá a hagymát, fokhagymát, kicsit párold meg, és mehet rá a polip. Egy kis sütés után add hozzá a paradicsompürét, az olajbogyót és a kapribogyót, majd öntsd rá a bort is, és alacsony lángon párold 15 percig, hogy az alkohol elillanjon.
  3. Add hozzá a paradicsomot, a burgonyát és a zöld fűszereket, öntsd fel annyi alaplével, amennyi ellepi, és főzd 20 percig.
  4. A főzés utolsó 5 percében add hozzá a zöldborsót, majd fedd le és vedd le a tűzről. Hagyd így 5 percig, majd tálalhatod is pirítóson, vagy ahogy jól esik. Jó étvágyat!

statisztika

beküldve:
tegnapi nézettség: 2
össznézettség: 1 347
elküldve: 1
receptkönyvben: 5
elkészítve: -
Facebookon megjelent: -

szakács

Lakatos Márk

Mióta szakács: 2017.12.21.
24 recept

receptjellemzők

fogyókúra: Dukan fenntartó, Dukan megszilárdító
szezon: bármikor
diéta: cukormentes, laktózmentes, gluténmentes, tejmentes
kategória: halételek
nehézség: közepes
kalória: átlagos
mikor: ebéd, vacsora
konyha: máltai
adag: 4 főre
elkészítési idő: 60-120 perc
fogás: főétel

egyéb elnevezések

paradicsomos polip

Hozzászólások (1)

A komment maximális hossza nem lehet több, mint 3969 karakter!

444
polip 1 kg
olívaolaj 3 ek
vöröshagyma 1 db
fokhagyma 3 gerezd
olajbogyó 10 dkg
kapribogyó 8 dkg
sűrített paradicsom 2 ek
vörösbor 2 dl
paradicsom 4 db
burgonya 2 közepes db
bazsalikom 1 csokor
majoranna 1 csokor
zöldborsó 20 dkg
0 ízlés szerint
bors 0 ízlés szerint