Hagymás kenyérlepény

Name: Hagymás kenyérlepény
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 5 púpozott ek Finomliszt; rozsos 5 púpozott ek Teljes kiőrlésű liszt; 5 púpozott ek Teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt; 5 ek Tönkölybúzapehely vagy kölespehely; tengeri 1 tk Só; 1 db Tojás; natúr 2 ek Joghurt; 2 ek Olívaolaj; 4 dkg Élesztő; 1 dl Víz; 0 ek Cukor; 10 dkg Mangalica szalonna kis kockákra vágott; 3 ek Joghurt; 1 nagy fej Vöröshagyma; 3 gerezd Fokhagyma; 1 közepes db Zöldpaprika; őrölt 0 ízlés szerint Fekete bors; 2 szál Rozmaring friss; 10 dkg Sajt

4adag

Idő

60p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tésztához

5 púpozott ek finomliszt
5 púpozott ek teljes kiőrlésű liszt
5 púpozott ek teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt
5 ek tönkölybúzapehely (vagy kölespehely)
1 tk só
1 db tojás
2 ek joghurt
2 ek olívaolaj
4 dkg élesztő
1.5 dl víz
0.5 ek cukor

A tetejére

10 dkg mangalica szalonna (kis kockákra vágott)
3 ek joghurt
1 nagy fej vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
1 közepes db zöldpaprika
fekete bors ízlés szerint
2 szál rozmaring (friss)
10 dkg sajt

645

Kalória

20.9g

Fehérje

70.2g

Szénhidrát

32.1g

Zsír

153.1g

Víz

100.7g

Koleszterin

Élelmi rost

6.5g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
25% Szénhidrát
12% Zsír

A tésztához

25g finomliszt

91 kcal
25g teljes kiőrlésű liszt

83 kcal
25g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

85 kcal
8g tönkölybúzapehely

27 kcal
2g só

0 kcal
14g tojás

17 kcal
8g joghurt

5 kcal
4g olívaolaj

35 kcal
10g élesztő

11 kcal
38g víz

0 kcal
1g cukor

5 kcal

A tetejére

25g mangalica szalonna

164 kcal
11g joghurt

7 kcal
43g vöröshagyma

15 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
25g zöldpaprika

4 kcal
0g fekete bors

0 kcal
4g rozmaring

5 kcal
25g sajt

88 kcal

Összesen 645 kcal

8% Fehérje
25% Szénhidrát
12% Zsír

A tésztához

100g finomliszt

364 kcal
100g teljes kiőrlésű liszt

332 kcal
100g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

338 kcal
30g tönkölybúzapehely

108 kcal
7g só

0 kcal
55g tojás

69 kcal
30g joghurt

18 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
40g élesztő

42 kcal
150g víz

0 kcal
5g cukor

19 kcal

A tetejére

100g mangalica szalonna

655 kcal
45g joghurt

27 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
100g zöldpaprika

16 kcal
0g fekete bors

0 kcal
14g rozmaring

18 kcal
100g sajt

352 kcal

Összesen 2573 kcal

8% Fehérje
25% Szénhidrát
12% Zsír

A tésztához

8.5g finomliszt

31 kcal
8.5g teljes kiőrlésű liszt

28 kcal
8.5g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

29 kcal
2.6g tönkölybúzapehely

9 kcal
0.6g só

0 kcal
4.7g tojás

6 kcal
2.6g joghurt

2 kcal
1.4g olívaolaj

12 kcal
3.4g élesztő

4 kcal
12.8g víz

0 kcal
0.4g cukor

2 kcal

A tetejére

8.5g mangalica szalonna

56 kcal
3.8g joghurt

2 kcal
14.5g vöröshagyma

5 kcal
0.8g fokhagyma

1 kcal
8.5g zöldpaprika

1 kcal
0g fekete bors

0 kcal
1.2g rozmaring

2 kcal
8.5g sajt

30 kcal

Összesen 220 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
25% Szénhidrát
12% Zsír
55% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
20.9 g

Zsír

Összesen
32.1 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
14 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
101 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1638.7 g
Cink
4 mg
Szelén
24 mg
Kálcium
241 mg
Vas
4 mg
Magnézium
93 mg
Foszfor
416 mg
Nátrium
855 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
70.2 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
153.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
113 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
21 mg
D vitamin:
16 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
128 micro
Kolin:
60 mg
Retinol - A vitamin:
103 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
54 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
234 micro

Összesen 645 kcal

8% Fehérje
25% Szénhidrát
12% Zsír
55% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
83.7 g

Zsír

Összesen
128.4 g
Telített zsírsav
49 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
58 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
15 g
Koleszterin
403 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6554.6 g
Cink
16 mg
Szelén
96 mg
Kálcium
964 mg
Vas
14 mg
Magnézium
373 mg
Foszfor
1662 mg
Nátrium
3420 mg
Réz
1 mg
Mangán
8 mg

Szénhidrát

Összesen
280.7 g
Cukor
26 mg
Élelmi rost
36 mg

Víz

Összesen
612.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
451 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
83 mg
D vitamin:
62 micro
K vitamin:
25 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
24 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
513 micro
Kolin:
239 mg
Retinol - A vitamin:
414 micro
α-karotin
17 micro
β-karotin
215 micro
β-crypt
10 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
938 micro

Összesen 2573 kcal

8% Fehérje
25% Szénhidrát
12% Zsír
55% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.1 g

Zsír

Összesen
11 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
34 mg

Ásványi anyagok

Összesen
559.7 g
Cink
1 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
82 mg
Vas
1 mg
Magnézium
32 mg
Foszfor
142 mg
Nátrium
292 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
24 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
52.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
39 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
44 micro
Kolin:
20 mg
Retinol - A vitamin:
35 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
18 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
80 micro

Összesen 220 kcal

Elkészítés

A tésztához

Az élesztőt felfuttatjuk a cukorral elkevert langyos vízben.
A háromféle lisztet összekeverjük a kölespehellyel és a sóval. Ehhez hozzáadjuk a tojást, a joghurtot, az olívaolajat, és a felfuttatott élesztőt.
A tésztát jól összedolgozzuk. (Ha túl száraz lenne, adjunk hozzá egy kis vizet, ha túl lágy, akkor egy kis lisztet.) Majd letakarva kelesztjük 30-40 percig.
Amíg kel a tészta, a felkockázott szalonnát egy serpenyőben pár perc alatt kissé megpirítjuk, a zsírjából tetszés szerinti mennyiséget keverünk a joghurthoz.
A vöröshagymát megtisztítjuk, kisebb kockákra vágjuk. A megtisztított fokhagymagerezdeket és a zöldpaprikát felszeleteljük, valamint lereszeljük a sajtot.
A megkelt tésztát átgyúrjuk, majd kézzel kilapogatjuk egy nagyobb, sütőpapírral bélelt tepsiben. A tetejét megkenjük a zsírral elkevert joghurttal, meghintjük feketeborssal, rászórjuk a vöröshagymát, a fokhagymát, a zöldpaprikát, majd a sült szalonnakockákat.
Végül rádobjuk a rozmaringleveleket, és megszórjuk a lepényt reszelt sajttal.
200 fokra előmelegített sütőben 10 percig, majd kissé lejjebb véve a hőfokot, kb. 180 fokon addig sütjük, míg a teteje aranybarna nem lesz. (Még forrón felvágva enyhén sületlen hatást kelthet a tészta, ez a barnalisztek miatt van. Kis hűlés után már nem észlelünk ilyen jelenséget.)