Gyümölcsös túrótorta Mandula konyhájából

Name: Gyümölcsös túrótorta Mandula konyhájából
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 10 dkg Vaj puha; 12 dkg Cukor; 1 csomag Vaníliás cukor; 2 db Tojás; 15 dkg Finomliszt; 5 dkg Étkezési keményítő; 0 csomag Sütőpor; 4 db Őszibarack; 3 db Tojás; 10 dkg Vaj puha; 10 dkg Cukor; 2 csomag Vaníliás cukor; 50 dkg Tehéntúró; 5 dkg Étkezési keményítő; 1 citromból nyert Citromhéj reszelve; 3 ek Lekvár/ dzsem

Mandula

8adag

Idő

95p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

10 dkg vaj (puha)
12.5 dkg cukor
1 csomag vaníliás cukor
2 db tojás
15 dkg finomliszt
5 dkg étkezési keményítő
0.5 csomag sütőpor

A töltelékhez

4 db őszibarack
3 db tojás
10 dkg vaj (puha)
10 dkg cukor
2 csomag vaníliás cukor
50 dkg tehéntúró
5 dkg étkezési keményítő
1 citromból nyert citromhéj (reszelve)
3 ek lekvár/ dzsem

599

Kalória

16.6g

Fehérje

71g

Szénhidrát

27.9g

Zsír

131.8g

Víz

166.3g

Koleszterin

1.7g

Élelmi rost

42.6g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

7% Fehérje
29% Szénhidrát
11% Zsír

A tésztához

13g vaj

90 kcal
16g cukor

60 kcal
1g vaníliás cukor

5 kcal
14g tojás

17 kcal
19g finomliszt

68 kcal
6g étkezési keményítő

24 kcal
1g sütőpor

0 kcal

A töltelékhez

64g őszibarack

24 kcal
21g tojás

26 kcal
13g vaj

90 kcal
13g cukor

48 kcal
3g vaníliás cukor

10 kcal
63g tehéntúró

92 kcal
6g étkezési keményítő

24 kcal
1g citromhéj

0 kcal
8g lekvár/ dzsem

21 kcal

Összesen 599 kcal

7% Fehérje
29% Szénhidrát
11% Zsír

A tésztához

100g vaj

717 kcal
125g cukor

484 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
110g tojás

138 kcal
150g finomliszt

546 kcal
50g étkezési keményítő

191 kcal
6g sütőpor

3 kcal

A töltelékhez

508g őszibarack

190 kcal
165g tojás

208 kcal
100g vaj

717 kcal
100g cukor

387 kcal
20g vaníliás cukor

77 kcal
500g tehéntúró

735 kcal
50g étkezési keményítő

191 kcal
6g citromhéj

3 kcal
60g lekvár/ dzsem

167 kcal

Összesen 4793 kcal

7% Fehérje
29% Szénhidrát
11% Zsír

A tésztához

4.9g vaj

35 kcal
6.1g cukor

23 kcal
0.5g vaníliás cukor

2 kcal
5.3g tojás

7 kcal
7.3g finomliszt

27 kcal
2.4g étkezési keményítő

9 kcal
0.3g sütőpor

0 kcal

A töltelékhez

24.7g őszibarack

9 kcal
8g tojás

10 kcal
4.9g vaj

35 kcal
4.9g cukor

19 kcal
1g vaníliás cukor

4 kcal
24.3g tehéntúró

36 kcal
2.4g étkezési keményítő

9 kcal
0.3g citromhéj

0 kcal
2.9g lekvár/ dzsem

8 kcal

Összesen 233 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

7% Fehérje
29% Szénhidrát
11% Zsír
53% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Kálcium
Vas
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
16.6 g

Zsír

Összesen
27.9 g
Telített zsírsav
16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
166 mg

Ásványi anyagok

Összesen
890 g
Cink
163 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
138 mg
Vas
126 mg
Magnézium
19 mg
Foszfor
296 mg
Nátrium
120 mg
Réz
6 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
71 g
Cukor
43 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
131.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
229 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
25 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
16 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
75 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
23 micro
Kolin:
100 mg
Retinol - A vitamin:
216 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
138 micro
β-crypt
44 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
211 micro

Összesen 599 kcal

7% Fehérje
29% Szénhidrát
11% Zsír
53% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Kálcium
Vas
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
132.6 g

Zsír

Összesen
223 g
Telített zsírsav
129 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
56 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
1330 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7120.3 g
Cink
1305 mg
Szelén
133 mg
Kálcium
1102 mg
Vas
1009 mg
Magnézium
149 mg
Foszfor
2367 mg
Nátrium
963 mg
Réz
51 mg
Mangán
41 mg

Szénhidrát

Összesen
567.8 g
Cukor
341 mg
Élelmi rost
14 mg

Víz

Összesen
1054.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1833 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
11 mg
C vitamin:
45 mg
D vitamin:
198 micro
K vitamin:
28 micro
Tiamin - B1 vitamin:
125 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
601 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
186 micro
Kolin:
801 mg
Retinol - A vitamin:
1729 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1106 micro
β-crypt
351 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1689 micro

Összesen 4793 kcal

7% Fehérje
29% Szénhidrát
11% Zsír
53% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Kálcium
Vas
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
6.4 g

Zsír

Összesen
10.8 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
65 mg

Ásványi anyagok

Összesen
345.6 g
Cink
63 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
53 mg
Vas
49 mg
Magnézium
7 mg
Foszfor
115 mg
Nátrium
47 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
27.6 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
51.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
89 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
6 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
29 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
9 micro
Kolin:
39 mg
Retinol - A vitamin:
84 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
54 micro
β-crypt
17 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
82 micro

Összesen 233 kcal

Elkészítés

A tésztához

A sütőt előmelegítjük 180 fokra. A tortaformánkat kivajazzuk.
A tésztához a puha vajat habosra keverjük a cukrokkal, hozzáadjuk a tojásokat, végül beleforgatjuk a sütőporral és keményítővel elkevert lisztet is. A tortaformába simítjuk, és 25-30 percig sütjük, hogy kérget kapjon a teteje.
Közben meghámozzuk a barackokat, gerezdekre vágjuk.
A túrókrémhez szétválasztunk két tojást, a fehérjéket egy csipet sóval kemény habbá verjük, felhasználásig hűtőbe tesszük. A vajat habosra keverjük a cukrokkal majd a két tojás sárgájával plusz még egy tojást beleütünk. Hozzákeverjük az áttört túrót, a reszelt citromhéjat, összekeverjük a keményítővel is. Végül óvatosan a fehérjehabba forgatjuk.
Kivesszük a tésztát, megkenjük pár kanál lekvárral (esetemben cseresznye), elrendezzük rajta a gyümölcsöket, befedjük a túrókrémmel, és visszatesszük a sütőbe további 45 percre (ekkor már hőlégkeverésesen). Majd kikapcsoljuk a sütőt, és még 10 percig otthagyjuk.
A formában hagyjuk hűlni, langyosan már lehet szeletelni.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 65 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 28

Egy jó barátunk előrehozott születésnapjára készült a torta. Gyorsan elfogyott az utolsó morzsáig. Az eredeti recept a mindmegette.hu-ról származik, ez egy kissé átdolgozott verziója. Bármilyen gyümölccsel és lekvárral finom, a lényeg, hogy jól harmonizáljon!