Gulyásleves pulykahússal

Name: Gulyásleves pulykahússal
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 30 dkg Pulykamell; 2 közepes db Sárgarépa; 1 közepes db Fehérrépa; 4 közepes db Burgonya; 0 közepes db Zeller; 0 közepes db Paradicsom; 0 közepes db Tv-paprika; 1 ek Napraforgó olaj; 1 közepes db Vöröshagyma; 2 gerezd Fokhagyma; 3 kávéskanál Só; 1 csipet Bors; 1 csipet Őrölt fűszerkömény; 1 kávéskanál Fűszerpaprika; 3 db Babérlevél; 1 l Víz

4adag

Idő

70p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

30 dkg pulykamell
2 közepes db sárgarépa
1 közepes db fehérrépa
4 közepes db burgonya
0.5 közepes db zeller
0.5 közepes db paradicsom
0.5 közepes db tv-paprika
1 ek napraforgó olaj
1 közepes db vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
3 kávéskanál só
1 csipet bors
1 csipet őrölt fűszerkömény
1 kávéskanál fűszerpaprika
3 db babérlevél
1 l víz

249

Kalória

19.4g

Fehérje

25.9g

Szénhidrát

7.6g

Zsír

473.4g

Víz

48.8g

Koleszterin

4.7g

Élelmi rost

5.1g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
5% Szénhidrát
2% Zsír

75g pulykamell

118 kcal
40g sárgarépa

15 kcal
23g fehérrépa

14 kcal
100g burgonya

58 kcal
33g zeller

12 kcal
13g paradicsom

2 kcal
13g tv-paprika

2 kcal
2g napraforgó olaj

18 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
3g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
250g víz

0 kcal

Összesen 249 kcal

4% Fehérje
5% Szénhidrát
2% Zsír

300g pulykamell

471 kcal
160g sárgarépa

58 kcal
90g fehérrépa

57 kcal
400g burgonya

231 kcal
130g zeller

47 kcal
50g paradicsom

9 kcal
50g tv-paprika

8 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
12g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
1000g víz

0 kcal

Összesen 993 kcal

4% Fehérje
5% Szénhidrát
2% Zsír

13.1g pulykamell

21 kcal
7g sárgarépa

3 kcal
3.9g fehérrépa

2 kcal
17.4g burgonya

10 kcal
5.7g zeller

2 kcal
2.2g paradicsom

0 kcal
2.2g tv-paprika

0 kcal
0.3g napraforgó olaj

3 kcal
3.9g vöröshagyma

1 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
0.5g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
43.6g víz

0 kcal

Összesen 42 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
5% Szénhidrát
2% Zsír
90% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
19.4 g

Zsír

Összesen
7.6 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
49 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1678.9 g
Cink
2 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
67 mg
Vas
2 mg
Magnézium
58 mg
Foszfor
253 mg
Nátrium
1278 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
25.9 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
473.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
306 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
34 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
24 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
45 micro
Kolin:
18 mg
Retinol - A vitamin:
2 micro
α-karotin
1253 micro
β-karotin
3028 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
322 micro
Lut-zea
150 micro

Összesen 249 kcal

4% Fehérje
5% Szénhidrát
2% Zsír
90% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
77.8 g

Zsír

Összesen
30.5 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
195 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6715.6 g
Cink
7 mg
Szelén
72 mg
Kálcium
268 mg
Vas
8 mg
Magnézium
232 mg
Foszfor
1014 mg
Nátrium
5112 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
103.4 g
Cukor
20 mg
Élelmi rost
19 mg

Víz

Összesen
1893.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1223 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
137 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
96 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
22 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
181 micro
Kolin:
71 mg
Retinol - A vitamin:
6 micro
α-karotin
5010 micro
β-karotin
12112 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
1288 micro
Lut-zea
598 micro

Összesen 993 kcal

4% Fehérje
5% Szénhidrát
2% Zsír
90% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
3.4 g

Zsír

Összesen
1.3 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
8 mg

Ásványi anyagok

Összesen
292.5 g
Cink
0 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
12 mg
Vas
0 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
44 mg
Nátrium
223 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
4.5 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
82.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
53 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
8 micro
Kolin:
3 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
218 micro
β-karotin
528 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
56 micro
Lut-zea
26 micro

Összesen 42 kcal

Elkészítés

A húst apróra kockázzuk, a paradicsomot és paprikát is apróra vágjuk, a hagymát kifejezetten finomra aprítjuk.
A vöröshagymát kevés zsíron lepirítjuk, majd hozzáadjuk a húst. Ezt fehéredéséig pirítjuk, és hozzáadjuk a paradicsomot, a paprikát és az összezúzott fokhagymát.
1-2 kk sóval megszórjuk, hozzáadjuk a fűszereket, elkeverjük, majd felöntjük kb. 1 liter vízzel, és ~30-40 percig alacsony lángon, gyöngyöztetve főzzük.
Ekkora a húsnak még nem kell teljesen puhának lennie! Hozzáadjuk a finomra vágott zöldségeket és a kockára vágott burgonyát. Ha a zellert el kívánjuk fogyasztani, vágjuk fel apróra, míg ha csak ízesítésre használjuk, elég két részre szelni. Kóstoljunk, és ízlés szerint sózzuk, fűszerezzük. Szükség esetén a vizet pótoljunk.
További 15-20 perc alatt alacsony lángon készre főzzük, a végén távolítsuk el a babérlevelet és a félbevágott zellert.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 60 p

Minek okán a gulyáslevesnek sincs köze a gulyásokhoz és a marhahúshoz, vettem a bátorságot, és elkészítettem pulykahúsból ezt a remek fogást. A főzés során pulykamedaliont használtam, ami a pulykamell belső, inasabb része. Sok helyen az egész pulykamell kisebb darabokra vágott részeit vagy szeleteket árulnak ilyen néven. Egyikkel sem járunk rosszul. Ha a sertéshúshoz hasonlóan kockázzuk fel, közel azonos végeredményt kapunk, kivéve az eltérő ízvilágot.