édes süti krémes

Gréti-szelet - citromos krémes

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes ráérős

Gréti

12adag

Előkészítés

60perc

Sütés

20perc

Összesen

80perc

Egy adagban
12 adagban
100g-ban

5% Fehérje
29% Szénhidrát
23% Zsír

A tésztához

19g finomliszt

68 kcal
21g vaj

149 kcal
0g só

0 kcal
13g víz

0 kcal

A krémes pudinghoz

28g tojás

35 kcal
8g cukor

32 kcal
1g citromhéj

0 kcal
1g citromlé

0 kcal
0g citromhéj

0 kcal
4g vaj

30 kcal
4g étkezési keményítő

14 kcal
50g tej

28 kcal

A habhoz

42g habtejszín

122 kcal
8g cukor

32 kcal
1g habfixáló

2 kcal

A citromos krémes összeállításához

8g porcukor

32 kcal
2g citromlé

0 kcal
2g citrom

0 kcal

Összesen 544 kcal

5% Fehérje
29% Szénhidrát
23% Zsír

A tésztához

225g finomliszt

819 kcal
250g vaj

1793 kcal
0g só

0 kcal
150g víz

0 kcal

A krémes pudinghoz

330g tojás

415 kcal
100g cukor

387 kcal
6g citromhéj

3 kcal
10g citromlé

2 kcal
3g citromhéj

1 kcal
50g vaj

359 kcal
45g étkezési keményítő

171 kcal
600g tej

336 kcal

A habhoz

500g habtejszín

1460 kcal
100g cukor

387 kcal
8g habfixáló

30 kcal

A citromos krémes összeállításához

100g porcukor

387 kcal
24g citromlé

5 kcal
20g citrom

3 kcal

Összesen 6558 kcal

5% Fehérje
29% Szénhidrát
23% Zsír

A tésztához

8.9g finomliszt

32 kcal
9.9g vaj

71 kcal
0g só

0 kcal
6g víz

0 kcal

A krémes pudinghoz

13.1g tojás

16 kcal
4g cukor

15 kcal
0.2g citromhéj

0 kcal
0.4g citromlé

0 kcal
0.1g citromhéj

0 kcal
2g vaj

14 kcal
1.8g étkezési keményítő

7 kcal
23.8g tej

13 kcal

A habhoz

19.8g habtejszín

58 kcal
4g cukor

15 kcal
0.3g habfixáló

1 kcal

A citromos krémes összeállításához

4g porcukor

15 kcal
1g citromlé

0 kcal
0.8g citrom

0 kcal

Összesen 257 kcal

Egy adagban
12 adagban
100g-ban

5% Fehérje
29% Szénhidrát
23% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
7.6 g

Zsír

Összesen
36.7 g
Telített zsírsav
22 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
190 mg

Ásványi anyagok

Összesen
315.6 g
Cink
1 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
110 mg
Vas
1 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
101 mg
Nátrium
78 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
47.2 g
Cukor
29 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
68 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
326 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
29 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
19 micro
Kolin:
85 mg
Retinol - A vitamin:
321 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
65 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
126 micro

Összesen 544 kcal

5% Fehérje
29% Szénhidrát
23% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
91.6 g

Zsír

Összesen
439.9 g
Telített zsírsav
264 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
127 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
20 g
Koleszterin
2280 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3787.3 g
Cink
7 mg
Szelén
174 mg
Kálcium
1323 mg
Vas
8 mg
Magnézium
132 mg
Foszfor
1206 mg
Nátrium
934 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
566 g
Cukor
346 mg
Élelmi rost
8 mg

VÍZ

Összesen
815.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3912 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
15 mg
C vitamin:
33 mg
D vitamin:
353 micro
K vitamin:
36 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
233 micro
Kolin:
1020 mg
Retinol - A vitamin:
3848 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
775 micro
β-crypt
34 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1509 micro

Összesen 6558 kcal

5% Fehérje
29% Szénhidrát
23% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
3.6 g

Zsír

Összesen
17.4 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
90 mg

Ásványi anyagok

Összesen
150.2 g
Cink
0 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
52 mg
Vas
0 mg
Magnézium
5 mg
Foszfor
48 mg
Nátrium
37 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
22.5 g
Cukor
14 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
32.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
155 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
14 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
9 micro
Kolin:
40 mg
Retinol - A vitamin:
153 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
31 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
60 micro

Összesen 257 kcal

Népszerű recept
csütörtök,2024-03-14 22:50 Legnézettebb receptje

Hozzávalók

A tésztához

225 g finomliszt
250 g vaj
1 csipet só
1.5 dl víz (jeges, amennyit felvesz még a tészta)

A krémes pudinghoz

6 db tojás
100 g cukor
1 citromból nyert citromhéj
0.5 fél citromból nyert citromlé
0.5 citromból nyert citromhéj (reszelt)
50 g vaj
3 ek étkezési keményítő
600 ml tej

A habhoz

500 ml habtejszín (min 30% zsírtartalommal)
100 g cukor (porcukor vagy nagyon finom kristálycukor)
1 csomag habfixáló (ha szükséges)

A citromos krémes összeállításához

100 g porcukor
3 ek citromlé (vagy amennyit a cukor felvesz)
20 g citrom (vékony citromkarikák negyedelve)

Elkészítés

A tésztához

A tészta hozzávalóit összemorzsoljuk és gyorsan összegyúrjuk, közben jeges vízzel állítjuk be a tökéletes állagot, a pontos leírás ’Vajas leveles tészta’ receptem alatt megtalálható.
Amikor kész, hagyjuk legalább fél órát pihenni, majd utána nyújthatjuk. Akár egész éjszakára is a hűtőbe tehetjük. A hűtőből kivéve várjunk vele 15-20 percet a nyújtás előtt! Akinek nincs ideje leveles tésztát készíteni, használhat bolti nyers tésztát is, ezt már nem kell tovább nyújtani, csak kitekerni és sütni a csomagoláson leírtak alapján.
A házi tésztát felezzük és két téglalapba nyújtjuk. Két sütőtepsi között, sütőpapírral alul felül, egyenként, 175 fokon, kb. 30-35 perc alatt aranybarnára sütjük őket, majd kis pihentetés után 3x4, azaz 12 négyzetbe vágjuk éles késsel.

A krémes pudinghoz

A tejet felforraljuk egy citrom nagyon vékonyra vágott héjával, csak a sárga rész legyen benne, picit benne hagyjuk, ázni, majd kivesszük belőle. Ezután félretesszük hűlni.
Egy fél citromból kicsavart lével feloldjuk a keményítőt, majd a cukorral kihabosított tojáshoz adjuk.
Amikor a tej már nem forró, sőt, ki is hűl kissé, nagyon óvatosan, habverős, folyamatos keverés mellet hozzáfolyatjuk a cukros, keményítős tojáshabot, aztán lassú tűzön beforraljuk vele. A végén a vajat is hozzáadjuk, ettől lesz teltebb ízű és szép fényes a puding.
Egy kicsit hagyjuk hűlni az edényben, ameddig elkészülünk a következő részekkel.

A habhoz

A tejszínt elkezdjük kihabosítani, majd hozzáadjuk a cukrot és ha nem túl zsíros a tejszín opcionálisan habfixálót, ezzel kemény habbá verjük.

A citromos krémes összeállításához

Összeállítjuk a krémest. először 12 tésztanégyzetet teszünk egy kb 20 x 35 cm-es magasfalú tál aljára. Erre öntjük a már kihűlőben lévő pudingot, amivel finoman odaütögetjük a munkafelülethez, hogy jól elfeküdjön, egyenes legyen a teteje. Így tesszük hűtőbe dermedésig.
Ekkor mehet rá a hab, amit habkártyával egyenesre húzunk.
A porcukorhoz annyi kanál citromlevet keverünk, hogy sűrű máz legyen belőle. Ezzel megkenjük a maradék 12 db tésztakockát, és egyenként a habra helyezzük őket.
A süti tetejére kerülhet még minden kockára egy-egy vékonyan szelt citromszeletből kivágott negyed, és citromreszelék is.
Jól behűtve tálaljuk, akkor késsel csodaszeleteket tudunk vágni belőle, amelyeket lapáttal könnyen ki lehet emelni a magas formából. Jó étvágyat hozzá!

Sütés ideje: 20 perc
Elkészítettem: 10 alkalommal
Receptkönyvben: 96
Tegnapi nézettség: 3
7 napos nézettség: 88
Össznézettség: 10762
Feltöltés dátuma: 2024. március 12.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - édes süti
- kategória:
  - krémes

további kategória: húsvét kategória: húsvéti sütemény receptek

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - család kedvence
- költség egy főre:
  - megfizethető
- vegetáriánus:
- alkalom:
  - valentin-nap ,
  - vasárnapi ebéd ,
  - anyák napja ,
  - születésnap ,
  - buli receptek

Gréti 557 recept

Nosalty szerkesztőségi tagként én is megalkottam a saját sütiszeletem. Imádom a citromot és az összes citrusfélét, úgyhogy nem volt nehéz kitalálni valamilyen savanykás ízvilágú finomságot alkotok. Egy francia krémest variáltam át citromos köntnösbe. Próbáljátok ki, szem nem marad szárazon!