Grattan burgonya

Name: Grattan burgonya
Prep time: 5 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 70 dkg Burgonya hámozott; 250 ml Főzőtejszín; 200 ml Tej; 3 csipet Só vagy ízlés szerint; 3 csipet Fekete bors vagy ízlés szerint; 1 db Babérlevél nagy; 20 g Margarin tepsi kenéséhez; 5 dkg Sajt tetejére

Lizinka_

4adag

Idő

60p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

70 dkg burgonya (hámozott)
250 ml főzőtejszín
200 ml tej
3 csipet só (vagy ízlés szerint)
3 csipet fekete bors (vagy ízlés szerint)
1 db babérlevél (nagy)
20 g margarin (tepsi kenéséhez)
5 dkg sajt (tetejére)

291

Kalória

9.1g

Fehérje

27.7g

Szénhidrát

15.9g

Zsír

160.9g

Víz

37.3g

Koleszterin

2.8g

Élelmi rost

5.7g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
13% Szénhidrát
7% Zsír

175g burgonya

101 kcal
63g főzőtejszín

82 kcal
50g tej

28 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
5g margarin

36 kcal
13g sajt

44 kcal

Összesen 291 kcal

4% Fehérje
13% Szénhidrát
7% Zsír

700g burgonya

404 kcal
250g főzőtejszín

328 kcal
200g tej

112 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
20g margarin

143 kcal
50g sajt

176 kcal

Összesen 1163 kcal

4% Fehérje
13% Szénhidrát
7% Zsír

57.4g burgonya

33 kcal
20.5g főzőtejszín

27 kcal
16.4g tej

9 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
1.6g margarin

12 kcal
4.1g sajt

14 kcal

Összesen 95 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
13% Szénhidrát
7% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
9.1 g

Zsír

Összesen
15.9 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
37 mg

Ásványi anyagok

Összesen
584.7 g
Cink
1 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
221 mg
Vas
1 mg
Magnézium
40 mg
Foszfor
179 mg
Nátrium
138 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
27.7 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
160.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
141 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
26 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
24 micro
Kolin:
30 mg
Retinol - A vitamin:
137 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
49 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
12 micro

Összesen 291 kcal

4% Fehérje
13% Szénhidrát
7% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
36.5 g

Zsír

Összesen
63.5 g
Telített zsírsav
31 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
21 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
149 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2338.8 g
Cink
4 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
884 mg
Vas
5 mg
Magnézium
158 mg
Foszfor
718 mg
Nátrium
551 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
111 g
Cukor
23 mg
Élelmi rost
11 mg

Víz

Összesen
643.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
564 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
106 mg
D vitamin:
16 micro
K vitamin:
34 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
95 micro
Kolin:
120 mg
Retinol - A vitamin:
548 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
197 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
47 micro

Összesen 1163 kcal

4% Fehérje
13% Szénhidrát
7% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
3 g

Zsír

Összesen
5.2 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
12 mg

Ásványi anyagok

Összesen
191.7 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
72 mg
Vas
0 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
59 mg
Nátrium
45 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
9.1 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
52.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
46 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
8 micro
Kolin:
10 mg
Retinol - A vitamin:
45 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
16 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
4 micro

Összesen 95 kcal

Elkészítés

Előző nap megtisztítjuk a burgonyát, és vékony szeletekre vágjuk.
Beletesszük egy fazékba, ráöntjük a tejszínt és a tejet, beledobjuk a babérlevelet. Sózzuk, borsozzuk, majd folytonos keverés közben megfőzzük a burgonyát. A tejszínes tej jelentős részének teljesen el kell főnie!
Amikor elkészült, a főtt burgonyát a tejszínes zafttal együtt egy kisebb, margarinnal vékonyan kikent tepsibe, jénai tálba öntjük, és egyenletesen elrázogatjuk. Kihűtjük, majd egy napra a hűtőbe tesszük. Ez idő alatt a köretünk teljesen "megköt" stabil, szilárd állagú lesz.
Másnap ebéd előtt kb fél órával kivesszük a hűtőből, majd pogácsaszaggatóval köröket szúrunk ki (a szaggatót érdemes lisztbe mártani).
Margarinnal megkent tepsibe tesszük, reszelt sajtot teszünk a tetejére, és előmelegített sütőben pirosra sütjük.
Bármilyen húsétel vagy rántott zöldség illik hozzá.

Recept infó

Előkészítés ideje: 5 p
Főzés ideje: 40 p
Sütés ideje: 15 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 30x40

Régóta készítem ezt a köretet. Akkor esik rá a választás, amikor vendégeket várunk, vagy ünnep van, és gyorsan szeretnék különleges, finom ételt az asztalra tenni. Előző nap elkészítem, másnap előkapom a hűtőből, és sütöm.