Ecetes-olívás tört burgonya

Name: Ecetes-olívás tört burgonya
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: görög
Ingredients: 1 kg Burgonya; extra szűz 6 ek Olívaolaj; 3 ek Fehér balzsamecet; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors

Rosanics Petra

4adag

Idő

25p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1 kg burgonya
6 ek olívaolaj
3 ek fehér balzsamecet
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

253

Kalória

3.9g

Fehérje

33.4g

Szénhidrát

12.2g

Zsír

151.5g

Víz

Koleszterin

3.9g

Élelmi rost

2.1g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

2% Fehérje
17% Szénhidrát
6% Zsír

250g burgonya

144 kcal
12g olívaolaj

106 kcal
4g fehér balzsamecet

3 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 253 kcal

2% Fehérje
17% Szénhidrát
6% Zsír

1000g burgonya

578 kcal
48g olívaolaj

424 kcal
15g fehér balzsamecet

13 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 1015 kcal

2% Fehérje
17% Szénhidrát
6% Zsír

94.1g burgonya

54 kcal
4.5g olívaolaj

40 kcal
1.4g fehér balzsamecet

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 95 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

2% Fehérje
17% Szénhidrát
6% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
3.9 g

Zsír

Összesen
12.2 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
190.6 g
Cink
1 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
24 mg
Vas
2 mg
Magnézium
44 mg
Foszfor
108 mg
Nátrium
12 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
33.4 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
151.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
37 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
11 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
28 micro
Kolin:
23 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
17 micro

Összesen 253 kcal

2% Fehérje
17% Szénhidrát
6% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
15.4 g

Zsír

Összesen
48.7 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
35 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
762.3 g
Cink
2 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
95 mg
Vas
6 mg
Magnézium
174 mg
Foszfor
430 mg
Nátrium
49 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
133.7 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
16 mg

Víz

Összesen
605.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
148 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
44 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
113 micro
Kolin:
91 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
8 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
68 micro

Összesen 1015 kcal

2% Fehérje
17% Szénhidrát
6% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
1.5 g

Zsír

Összesen
4.6 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
71.7 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
9 mg
Vas
1 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
40 mg
Nátrium
5 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
12.6 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
57 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
14 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
11 micro
Kolin:
9 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
6 micro

Összesen 95 kcal

Elkészítés

A burgonyát megsikáljuk és bő vízben feltesszük főni.
Amikor már úgy szalad bele a villa, mint a vajba, leöntjük róla a vizet. Érdemes jeges vízbe tenni pár percre, mert így nagyon egyszerűen lehúzhatjuk a héját.
A megpucolt burgonyát kézi krumplinyomóval összezúzzuk.
Hozzáadunk egy-két evőkanál fehér balzsamecetet, illetve annyi olívaolajat, amennyit nem szégyellünk.
Ízlés szerint sózzuk-borsozzuk, majd a krumplinyomóval még egyszer átmegyünk rajta. Hidegen-melegen egyaránt fogyaszthatjuk, bárhogyan isteni.

Recept infó

Előkészítés ideje: 5 p
Főzés ideje: 20 p

További kipróbált receptek

A legtöbben vajjal szoktuk dúsítani a tört burgonyát és a burgonyapürét, pedig érdemes kipróbálni olívaolajjal is, mert egészen zseniális! Egy görög gasztrobloggernél láttam ezt a módszert, és bár nem tudom, hogy mennyire görög maga a metódus, az biztos, hogy az olívaolaj a mediterrán régióra jellemző könnyedséget csempész a fogásnak. A fehér balzsamecet pedig zseniális pikantériát kanyarít minden falat végére, szóval semmiképpen ne hagyjuk ki az étel sava(-borsá)t.