Göngyölt pulykamell

Name: Göngyölt pulykamell
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 20 dkg Rozskenyér; 30 dkg Darált pulykahús; 1 kg Pulykamell; 120 g Aszalt szilva; 100 g Gesztenye; 25 g Vaj; 6 db Zsálya; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 1 közepes db Vöröshagyma; 160 g Bacon; 1 db Tojás; 5 közepes db Burgonya; 2 közepes db Alma; 1 közepes db Vöröshagyma; 25 g Vaj

Lurpak

4adag

Idő

90p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A pulykához

20 dkg rozskenyér
30 dkg darált pulykahús
1 kg pulykamell
120 g aszalt szilva
100 g gesztenye
25 g vaj
6 db zsálya
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 közepes db vöröshagyma
160 g bacon
1 db tojás

A körethez

5 közepes db burgonya
2 közepes db alma
1 közepes db vöröshagyma
25 g vaj

1129

Kalória

86.7g

Fehérje

87.2g

Szénhidrát

47.5g

Zsír

490.3g

Víz

311g

Koleszterin

9.9g

Élelmi rost

25.5g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

12% Fehérje
12% Szénhidrát
7% Zsír

A pulykához

50g rozskenyér

130 kcal
75g darált pulykahús

86 kcal
250g pulykamell

393 kcal
30g aszalt szilva

72 kcal
25g gesztenye

49 kcal
6g vaj

45 kcal
0g zsálya

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
40g bacon

157 kcal
14g tojás

17 kcal

A körethez

125g burgonya

72 kcal
100g alma

47 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
6g vaj

45 kcal

Összesen 1129 kcal

12% Fehérje
12% Szénhidrát
7% Zsír

A pulykához

200g rozskenyér

518 kcal
300g darált pulykahús

345 kcal
1000g pulykamell

1570 kcal
120g aszalt szilva

288 kcal
100g gesztenye

196 kcal
25g vaj

179 kcal
0g zsálya

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
160g bacon

629 kcal
55g tojás

69 kcal

A körethez

500g burgonya

289 kcal
400g alma

187 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
25g vaj

179 kcal

Összesen 4515 kcal

12% Fehérje
12% Szénhidrát
7% Zsír

A pulykához

6.5g rozskenyér

17 kcal
9.8g darált pulykahús

11 kcal
32.6g pulykamell

51 kcal
3.9g aszalt szilva

9 kcal
3.3g gesztenye

6 kcal
0.8g vaj

6 kcal
0g zsálya

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
2.9g vöröshagyma

1 kcal
5.2g bacon

21 kcal
1.8g tojás

2 kcal

A körethez

16.3g burgonya

9 kcal
13.1g alma

6 kcal
2.9g vöröshagyma

1 kcal
0.8g vaj

6 kcal

Összesen 146 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

12% Fehérje
12% Szénhidrát
7% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
86.7 g

Zsír

Összesen
47.5 g
Telített zsírsav
17 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
18 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
311 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2141.3 g
Cink
7 mg
Szelén
101 mg
Kálcium
133 mg
Vas
7 mg
Magnézium
157 mg
Foszfor
869 mg
Nátrium
866 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
87.2 g
Cukor
25 mg
Élelmi rost
10 mg

Víz

Összesen
490.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
136 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
36 mg
D vitamin:
22 micro
K vitamin:
23 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
25 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
124 micro
Kolin:
129 mg
Retinol - A vitamin:
119 micro
α-karotin
17 micro
β-karotin
166 micro
β-crypt
39 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
168 micro

Összesen 1129 kcal

12% Fehérje
12% Szénhidrát
7% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
346.9 g

Zsír

Összesen
190 g
Telített zsírsav
69 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
70 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
32 g
Koleszterin
1244 mg

Ásványi anyagok

Összesen
8565.2 g
Cink
29 mg
Szelén
404 mg
Kálcium
533 mg
Vas
28 mg
Magnézium
628 mg
Foszfor
3475 mg
Nátrium
3463 mg
Réz
3 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
348.8 g
Cukor
102 mg
Élelmi rost
39 mg

Víz

Összesen
1961.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
543 micro
B6 vitamin:
9 mg
B12 Vitamin:
9 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
144 mg
D vitamin:
89 micro
K vitamin:
94 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
98 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
496 micro
Kolin:
518 mg
Retinol - A vitamin:
478 micro
α-karotin
68 micro
β-karotin
662 micro
β-crypt
158 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
674 micro

Összesen 4515 kcal

12% Fehérje
12% Szénhidrát
7% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
11.3 g

Zsír

Összesen
6.2 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
41 mg

Ásványi anyagok

Összesen
279.5 g
Cink
1 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
17 mg
Vas
1 mg
Magnézium
21 mg
Foszfor
113 mg
Nátrium
113 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
11.4 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
64 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
18 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
16 micro
Kolin:
17 mg
Retinol - A vitamin:
16 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
22 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
22 micro

Összesen 146 kcal

Elkészítés

A pulykához

A kenyeret kockára vágjuk, és száraz serpenyőben megpirítjuk, majd egy nagy keverőtálba tesszük.
A vajat serpenyőben felolvasztjuk, és beledobjuk a zsályaleveleket. 2-3 percig pirítjuk benne, majd hozzáadjuk az apró kockára vágott hagymát, és üvegesre pároljuk. Ha kész, hozzáadjuk a kenyérkockákhoz.
A tisztított, egész gesztenyét robotgépbe tesszük, és apróra daráljuk, majd mehet ez is a kenyérhez. Hozzáadjuk a felaprított szilvát, a darált pulykahúst, valamint sózzuk-borsozzuk.
Végül hozzáütünk egy egész tojást, és összekeverjük a tölteléket.
A pulykamellet nagy szeletekre vágjuk, hogy fel lehessen göngyölni. A közepét megrakjuk a töltelékkel, majd feltekerjük. Baconnel betekerjük, majd vajjal kikent tepsire tesszük.

A körethez

Az almát, burgonyát és a hagymát tetszőleges formára vágjuk, kissé megsózzuk, majd a hús köré halmozzuk. A tetejét megszórjuk apró kockára vágott vajjal, és az egészet 190 fokos sütőbe tesszük egy órára. Sütés közben időnként locsolgassuk meg a kisülő szafttal.