köretek krokett

Gombával töltött burgonyakrokett

giuliettalupa

6adag

Idő

60p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

30 dkg gomba (legjobb, ha többféle)
70 dkg burgonya
1 közepes db vöröshagyma
2 db tojás
4 ek finomliszt
10 dkg zsemlemorzsa (a forgatáshoz)
bors ízlés szerint (frissen őrölt)
1 gerezd fokhagyma
1 kk majoranna (morzsolt)
1 csokor petrezselyem (apróra vágva)
só ízlés szerint
20 dkg sertészsír

287

Kalória

Fehérje

38.6g

Szénhidrát

11.2g

Zsír

147.8g

Víz

67.9g

Koleszterin

3.9g

Élelmi rost

3.5g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

4% Fehérje
19% Szénhidrát
5% Zsír

50g gomba

11 kcal
117g burgonya

67 kcal
15g vöröshagyma

5 kcal
18g tojás

23 kcal
10g finomliszt

36 kcal
17g zsemlemorzsa

66 kcal
0g bors

0 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
0g majoranna

0 kcal
8g petrezselyem

3 kcal
0g só

0 kcal
33g sertészsír

75 kcal

Összesen 287 kcal

4% Fehérje
19% Szénhidrát
5% Zsír

300g gomba

64 kcal
700g burgonya

404 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
110g tojás

138 kcal
60g finomliszt

218 kcal
100g zsemlemorzsa

395 kcal
0g bors

0 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
1g majoranna

3 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
0g só

0 kcal
200g sertészsír

451 kcal

Összesen 1726 kcal

4% Fehérje
19% Szénhidrát
5% Zsír

18.6g gomba

4 kcal
43.5g burgonya

25 kcal
5.6g vöröshagyma

2 kcal
6.8g tojás

9 kcal
3.7g finomliszt

14 kcal
6.2g zsemlemorzsa

25 kcal
0g bors

0 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
0.1g majoranna

0 kcal
2.8g petrezselyem

1 kcal
0g só

0 kcal
12.4g sertészsír

28 kcal

Összesen 108 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

4% Fehérje
19% Szénhidrát
5% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
9 g

Zsír

Összesen
11.2 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
68 mg

Ásványi anyagok

Összesen
463.6 g
Cink
1 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
71 mg
Vas
3 mg
Magnézium
42 mg
Foszfor
171 mg
Nátrium
158 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
38.6 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
147.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
58 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
29 mg
D vitamin:
25 micro
K vitamin:
127 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
64 micro
Kolin:
76 mg
Retinol - A vitamin:
26 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
388 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
512 micro

Összesen 287 kcal

4% Fehérje
19% Szénhidrát
5% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
54 g

Zsír

Összesen
67.1 g
Telített zsírsav
24 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
27 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
408 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2781.4 g
Cink
7 mg
Szelén
105 mg
Kálcium
424 mg
Vas
17 mg
Magnézium
250 mg
Foszfor
1028 mg
Nátrium
946 mg
Réz
2 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
231.8 g
Cukor
21 mg
Élelmi rost
23 mg

Víz

Összesen
886.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
348 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
177 mg
D vitamin:
151 micro
K vitamin:
762 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
24 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
383 micro
Kolin:
456 mg
Retinol - A vitamin:
155 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2329 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
3070 micro

Összesen 1726 kcal

4% Fehérje
19% Szénhidrát
5% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
3.4 g

Zsír

Összesen
4.2 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
25 mg

Ásványi anyagok

Összesen
172.9 g
Cink
0 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
26 mg
Vas
1 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
64 mg
Nátrium
59 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
14.4 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
55.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
22 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
11 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
47 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
24 micro
Kolin:
28 mg
Retinol - A vitamin:
10 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
145 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
191 micro

Összesen 108 kcal

Elkészítés

A krumplit hámozzuk meg, kockázzuk fel és tegyük fel főni sós vízben. Amíg fő a krumpli, előkészítjük a gombát.
A gombákat megtisztítjuk és apró kis kockákra vágjuk. Felaprítjuk a hagymát is, és kevés zsiradékon a gombával együtt puhára pároljuk úgy, hogy a végére elfője a levét. A végén fűszerezzük (só, bors, majoranna), belereszeljük a fokhagymát, és belekeverjük a felaprított petrezselymet.
A megfőtt krumpli levét leöntjük, és még melegen jól áttörjük. A lisztet és a tojást csak akkor adjuk hozzá, ha már langyosra hűlt. Jól átkeverjük úgy, hogy formázható, de keményebb masszánk legyen. 12 gombócot formázunk belőle.
A gombócokat nudlivá alakítjuk, egy kisebb kanállal hosszanti mélyedést nyomunk bele, ide töltünk egy adag gombás tölteléket, majd a nyílás két szélét összenyomjuk. Végezetül zsemlemorzsában átforgatjuk.
Egy mélyebb serpenyőben felforrósítjuk a zsírt, és kb. 8-10 perc alatt aranybarnára sütjük a kroketteket. Érdemes úgy sütni, hogy ellepje a forró zsiradék, mert akkor egyenletesen átsül. Papírtörlőre szedjük, hogy felitassa a róla a felesleges zsírt. Forrón tálaljuk!

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 20 p
Sütés ideje: 10 p

Nagyon szeretjük a gombát, és gyakran abból készítem el a gombás ételeket, amit az erdőben gyűjtöttünk. A következő fogás is úgy a legfinomabb, ha különböző gombákból vegyítem össze a tölteléket. Persze, nem kell feltétlen nekiindulni az erdőnek, nehogy olyan gomba is serpenyőbe kerüljön, ami mérgező! A "bolti" csiperkével is finom, csak ez esetben használjunk több fűszert hozzá!