Gombás-tejszínes karaj

Name: Gombás-tejszínes karaj
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 60 dkg Sertés rövidkaraj; 50 dkg Gomba; 3 dl Főzőtejszín vagy főzőkrém; 1 közepes fej Vöröshagyma; 1 közepes fej Lilahagyma; 2 db Újhagyma vagy negyed póréhagyma; 2 gerezd Fokhagyma; 1 csokor Petrezselyem; 2 ek Olívaolaj; 5 dkg Vaj vagy margarin; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors

kdrita

4adag

Idő

80p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

60 dkg sertés rövidkaraj
50 dkg gomba
3 dl főzőtejszín (vagy főzőkrém)
1 közepes fej vöröshagyma
1 közepes fej lilahagyma
2 db újhagyma (vagy negyed póréhagyma)
2 gerezd fokhagyma
1 csokor petrezselyem
2 ek olívaolaj
5 dkg vaj (vagy margarin)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

530

Kalória

39.6g

Fehérje

14.2g

Szénhidrát

35.9g

Zsír

351.7g

Víz

149.1g

Koleszterin

Élelmi rost

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
3% Szénhidrát
8% Zsír

150g sertés rövidkaraj

249 kcal
125g gomba

27 kcal
75g főzőtejszín

98 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
23g lilahagyma

8 kcal
46g újhagyma

9 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
11g petrezselyem

4 kcal
4g olívaolaj

35 kcal
13g vaj

90 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 530 kcal

9% Fehérje
3% Szénhidrát
8% Zsír

600g sertés rövidkaraj

996 kcal
500g gomba

107 kcal
300g főzőtejszín

393 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
90g lilahagyma

33 kcal
184g újhagyma

35 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
50g vaj

359 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 2121 kcal

9% Fehérje
3% Szénhidrát
8% Zsír

31.9g sertés rövidkaraj

53 kcal
26.6g gomba

6 kcal
15.9g főzőtejszín

21 kcal
4.8g vöröshagyma

2 kcal
4.8g lilahagyma

2 kcal
9.8g újhagyma

2 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
2.4g petrezselyem

1 kcal
0.9g olívaolaj

8 kcal
2.7g vaj

19 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 114 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
3% Szénhidrát
8% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
39.6 g

Zsír

Összesen
35.9 g
Telített zsírsav
16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
18 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
149 mg

Ásványi anyagok

Összesen
945.9 g
Cink
4 mg
Szelén
54 mg
Kálcium
145 mg
Vas
3 mg
Magnézium
70 mg
Foszfor
533 mg
Nátrium
136 mg
Réz
1 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
14.2 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
351.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
222 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
27 mg
D vitamin:
41 micro
K vitamin:
246 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
66 micro
Kolin:
129 mg
Retinol - A vitamin:
158 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
770 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
941 micro

Összesen 530 kcal

9% Fehérje
3% Szénhidrát
8% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
158.3 g

Zsír

Összesen
143.4 g
Telített zsírsav
66 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
72 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
18 g
Koleszterin
597 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3783.5 g
Cink
15 mg
Szelén
216 mg
Kálcium
579 mg
Vas
11 mg
Magnézium
281 mg
Foszfor
2133 mg
Nátrium
545 mg
Réz
2 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
56.8 g
Cukor
32 mg
Élelmi rost
12 mg

Víz

Összesen
1406.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
890 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
107 mg
D vitamin:
166 micro
K vitamin:
984 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
53 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
263 micro
Kolin:
517 mg
Retinol - A vitamin:
633 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
3081 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
3765 micro

Összesen 2121 kcal

9% Fehérje
3% Szénhidrát
8% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.4 g

Zsír

Összesen
7.6 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
32 mg

Ásványi anyagok

Összesen
201.1 g
Cink
1 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
31 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
113 mg
Nátrium
29 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
3 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
74.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
47 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
52 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
14 micro
Kolin:
27 mg
Retinol - A vitamin:
34 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
164 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
200 micro

Összesen 114 kcal

Elkészítés

A karajszeleteket enyhén besózzuk, majd olívaolaj felénmindkét oldalát kb. 3-3 perc alatthirtelen pirosra sütjük. Leszedjük tányérra és félretesszük.
A visszamaradt pecsenyeléhez hozzáadjuk a maradék olajat és a vajat, megdinszteljük a háromféle hagymát és hozzáadjuk a felvágott gombát.
Miután a gomba levet engedett sózzuk, borsozzuk, és hozzáadjuk a apróra vágott petrezselymet, és kevés vízzel felengedjük. Félpuhára pároljuk.
Mikor a gomba már félig megpuhult hozzáadjuk a tejszínt, felforaljuk és beletesszük a karajszeleteket, és a hús pihentetése közben keletkezett pecsenyelevet. Kis lángon lefedve addig főzzük, még a gomba és a hús is teljesen megpuhul.
Mikor a hús és a gomba megpuhult, nagy lángon sűrűre főzzük a tejszínes szószt. Sűríteni nem kell, a pecsenyeléés a hagyma elvégzi helyettünk. A végén kevés apróra vágott petrezselyemmel megszórjuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 50 p
Sütés ideje: 10 p

Sok különféle tejszínes gyári alappor kapható, én sajnos ezeket a lányom tejcukorérzékenysége miatt nem használhatom. Ezért megpróbáltam ezek nélkül megalkotni ezt az ételt.