Vajban sült füstölt karaj pikáns lencsekörettel

Name: Vajban sült füstölt karaj pikáns lencsekörettel
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: német
Ingredients: 450 g Lencse konzerv, saját levében; 1 kis fej Vöröshagyma; 1 kis db Alma zaftos, savanykás; 1 gerezd Fokhagyma kis; 3 ek Vaj; 40 dkg Csontos sertéskaraj füstölt, 2 szelet; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors frissen őrölt; 1 késhegynyi Fahéj; 2 ek Fehér balzsamecet; 1 teáskanál Barna cukor avagy ízlés szerint

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz gluténmentes tejet tartalmaz tojásmentes

könnyű gyors

Marti48

Vajban sült füstölt karaj pikáns lencsekörettel

2adag

Előkészítés

20perc

Főzés

15perc

Sütés

15perc

Összesen

50perc

Egy adagban
2 adagban
100g-ban

18% Fehérje
32% Szénhidrát
7% Zsír

225g lencse

792 kcal
25g vöröshagyma

9 kcal
85g alma

40 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
21g vaj

151 kcal
200g csontos sertéskaraj

255 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
5g fehér balzsamecet

4 kcal
3g barna cukor

10 kcal

Összesen 1263 Kcal

18% Fehérje
32% Szénhidrát
7% Zsír

450g lencse

1584 kcal
50g vöröshagyma

18 kcal
170g alma

80 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
42g vaj

301 kcal
400g csontos sertéskaraj

510 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
10g fehér balzsamecet

9 kcal
5g barna cukor

19 kcal

Összesen 2525 Kcal

18% Fehérje
32% Szénhidrát
7% Zsír

39.8g lencse

140 kcal
4.4g vöröshagyma

2 kcal
15g alma

7 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
3.7g vaj

27 kcal
35.4g csontos sertéskaraj

45 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
0.9g fehér balzsamecet

1 kcal
0.4g barna cukor

2 kcal

Összesen 224 Kcal

Egy adagban
2 adagban
100g-ban

18% Fehérje
32% Szénhidrát
7% Zsír
44% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
87.2 g

Zsír

Összesen
33.1 g
Telített zsírsav
15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
149 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1432.4 g
Cink
10 mg
Szelén
51 mg
Kálcium
128 mg
Vas
16 mg
Magnézium
151 mg
Foszfor
969 mg
Nátrium
102 mg
Réz
2 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
159 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
26 mg

VÍZ

Összesen
216.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
153 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
16 mg
D vitamin:
32 micro
K vitamin:
15 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
16 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1085 micro
Kolin:
309 mg
Retinol - A vitamin:
144 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
106 micro
β-crypt
8 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
23 micro

Összesen 1263 Kcal

18% Fehérje
32% Szénhidrát
7% Zsír
44% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
174.4 g

Zsír

Összesen
66.2 g
Telített zsírsav
31 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
21 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
297 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2864.7 g
Cink
20 mg
Szelén
103 mg
Kálcium
256 mg
Vas
32 mg
Magnézium
302 mg
Foszfor
1938 mg
Nátrium
204 mg
Réz
4 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrátok

Összesen
318 g
Cukor
33 mg
Élelmi rost
53 mg

VÍZ

Összesen
433.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
307 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
31 mg
D vitamin:
63 micro
K vitamin:
29 micro
Tiamin - B1 vitamin:
5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
32 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
2170 micro
Kolin:
618 mg
Retinol - A vitamin:
288 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
212 micro
β-crypt
17 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
47 micro

Összesen 2525 Kcal

18% Fehérje
32% Szénhidrát
7% Zsír
44% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
15.4 g

Zsír

Összesen
5.9 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
26 mg

Ásványi anyagok

Összesen
253.5 g
Cink
2 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
23 mg
Vas
3 mg
Magnézium
27 mg
Foszfor
171 mg
Nátrium
18 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
28.1 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
5 mg

VÍZ

Összesen
38.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
27 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
192 micro
Kolin:
55 mg
Retinol - A vitamin:
25 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
19 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
4 micro

Összesen 224 Kcal

Hozzávalók

450 g lencse (konzerv, saját levében)
1 kis fej vöröshagyma
1 kis db alma (zaftos, savanykás)
1 gerezd fokhagyma (kis)
3 ek vaj
40 dkg csontos sertéskaraj (füstölt, 2 szelet)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint (frissen őrölt )
1 késhegynyi fahéj
2 ek fehér balzsamecet
1 teáskanál barna cukor (avagy ízlés szerint)

Elkészítés

A lencsét szűrőben hideg vízzel leöblítjük.
A megtisztított hagymát félbevágjuk, majd hosszában ketté, és vékonyan felkarikázzuk.
Az almát alaposan megmossuk, letöröljük, héjával együtt négy részre szeljük, magházát eltávolítva mind a négy részt keresztben szintén vékonyan felkarikázzuk. A fokhagymát elkaparjuk.
1 ek vajat egy nagyobb serpenyőben felforrósítunk, és a hagymát, az almát és a fokhagymát egyszerre beletesszük. Lassú lángon kevergetve megdinszteljük, vigyázva, hogy az alma ne essen szét, de a hagyma szépen megüvegesedjen. Borsozzuk (aki szereti, ne sajnálja), sózzuk, és hozzákeverjük a fahéjat.
Legvégül jön a lecsöpögtetett lencse, és kb. 2 ek fehér balsamico ecet. Ízlés szerint pici barna cukrot is adjunk hozzá.
Egy kicsi serpenyőben (kb. akkora, mint a karajszelet mérete) felforrósítjuk a 2 ek vajat habzásig, majd egyenként kisütjük benne a füstölt kasslert.
Előmelegített tányérra halmozzuk a lencseköretet, a karajt, amit a sütésből megmaradt vajjal leöntünk.
Jó étvágyat!

Sütés ideje: 15 perc
Elkészítettem: 40 alkalommal
Receptkönyvben: 137
Tegnapi nézettség: 1
7 napos nézettség: 15
Össznézettség: 22835
Feltöltés dátuma: 2013. augusztus 22.

Ajánló

A pikáns, sós-édes-savanyú ízt ízlés szerint kell igazítgatni - nehéz konkrét adagokat megjelölni. Fontos, hogy csak vajat használjunk zsiradéknak, és picit barnán.

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - német
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - család kedvence
- költség egy főre:
  - nem olcsó
- mikor:
  - ebéd ,
  - vacsora
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - tojásmentes

Receptkategóriák

- főkategória:
  - húsételek
- kategória:
  - sült karaj

Marti48 317 recept

Nagyon régen, egy közkedvelt német gasztro magazinban találtam a receptet, és attól fogva sokszor elkészítettem. Nehéz visszaemlékezni, hogy hányszor csináltam (több más esetben is) - ilyenkor a hasamra ütök, és beírok egy megközelítően reális számot a kissé merevnek tűnő rovatba...