Narancsos-kakukkfüves sertéskaraj

Name: Narancsos-kakukkfüves sertéskaraj
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 2 ek Olívaolaj; 40 dkg Sertés rövidkaraj; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 1 narancsból nyert Narancslé kb. 1 deci; 1 dl Fehérbor száraz; 1 szál Kakukkfű

Nosalty

4adag

Idő

30p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

2 ek olívaolaj
40 dkg sertés rövidkaraj
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 narancsból nyert narancslé (kb. 1 deci)
1 dl fehérbor (száraz)
1 szál kakukkfű

234

Kalória

21.6g

Fehérje

3.3g

Szénhidrát

12.4g

Zsír

112.1g

Víz

64g

Koleszterin

172.5mg

Élelmi rost

2.2g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

15% Fehérje
2% Szénhidrát
8% Zsír

4g olívaolaj

35 kcal
100g sertés rövidkaraj

166 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
23g narancslé

11 kcal
25g fehérbor

21 kcal
1g kakukkfű

1 kcal

Összesen 234 kcal

15% Fehérje
2% Szénhidrát
8% Zsír

16g olívaolaj

141 kcal
400g sertés rövidkaraj

664 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
90g narancslé

42 kcal
100g fehérbor

82 kcal
3g kakukkfű

3 kcal

Összesen 932 kcal

15% Fehérje
2% Szénhidrát
8% Zsír

2.6g olívaolaj

23 kcal
65.7g sertés rövidkaraj

109 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
14.8g narancslé

7 kcal
16.4g fehérbor

13 kcal
0.5g kakukkfű

0 kcal

Összesen 152 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

15% Fehérje
2% Szénhidrát
8% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
21.6 g

Zsír

Összesen
12.4 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
64 mg

Ásványi anyagok

Összesen
348.2 g
Cink
2 mg
Szelén
27 mg
Kálcium
15 mg
Vas
1 mg
Magnézium
30 mg
Foszfor
225 mg
Nátrium
49 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
3.3 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
112.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
6 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
21 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
6 micro
Kolin:
60 mg
Retinol - A vitamin:
2 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
28 micro
β-crypt
33 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
26 micro

Összesen 234 kcal

15% Fehérje
2% Szénhidrát
8% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
86.2 g

Zsír

Összesen
49.5 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
38 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
256 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1392.7 g
Cink
7 mg
Szelén
106 mg
Kálcium
58 mg
Vas
3 mg
Magnézium
120 mg
Foszfor
900 mg
Nátrium
197 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
13.2 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
448.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
23 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
32 mg
D vitamin:
84 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
23 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
24 micro
Kolin:
239 mg
Retinol - A vitamin:
8 micro
α-karotin
5 micro
β-karotin
112 micro
β-crypt
133 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
104 micro

Összesen 932 kcal

15% Fehérje
2% Szénhidrát
8% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
14.2 g

Zsír

Összesen
8.1 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
42 mg

Ásványi anyagok

Összesen
228.7 g
Cink
1 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
10 mg
Vas
1 mg
Magnézium
20 mg
Foszfor
148 mg
Nátrium
32 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
2.2 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
73.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
4 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
14 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
4 micro
Kolin:
39 mg
Retinol - A vitamin:
1 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
18 micro
β-crypt
22 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
17 micro

Összesen 152 kcal

Elkészítés

A karajszeleteket sózzuk és borsozzuk.
Az olívaolajat egy nagyobb serpenyőben felhevítjük, és oldalanként 5-8 perc alatt kisütjük benne a karajszeleteket. Akkor jó, ha a villát vagy hústűt beleszúrva nem jön belőle rózsaszín folyadék, de még nem száraz.
Kivesszük a húst, és melegen tartjuk.
A visszamaradt pecsenyelébe öntjük a fehérbort és a narancs kifacsart levét. Beleszórjuk a kakukkfüvet. Kis lángon 10-15 percig forraljuk, míg a lé kicsit besűrűsödik és besötétedik.
A hússzeleteket a végén visszatesszük 1-2 percre, hogy teljesen átmelegedjenek, majd a tetejükön 1-1 szelet naranccsal tálaljuk.