tapas zöldségfasírt

Gombás paraj bundában

Harmathy Ildikó

4adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A lepénykékhez

50 dkg spenót
20 dkg gomba
5 dkg vaj
2 db tojás
5 dkg zsemlemorzsa
só ízlés szerint
bors ízlés szerint (frissen őrölt)

A palacsintatésztához

2 db tojás
20 dkg finomliszt
4 dl tej
1 csapott ek cukor
só ízlés szerint

A sütéshez

2 dl napraforgó olaj

gyors
magyar

865

Kalória

20.1g

Fehérje

58.9g

Szénhidrát

60.9g

Zsír

172.8g

Víz

206.9g

Koleszterin

4.4g

Élelmi rost

8.9g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
19% Szénhidrát
19% Zsír

A lepénykékhez

125g spenót

21 kcal
50g gomba

11 kcal
13g vaj

90 kcal
28g tojás

35 kcal
13g zsemlemorzsa

49 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A palacsintatésztához

28g tojás

35 kcal
50g finomliszt

182 kcal
100g tej

56 kcal
3g cukor

10 kcal
0g só

0 kcal

A sütéshez

43g napraforgó olaj

376 kcal

Összesen 865 kcal

6% Fehérje
19% Szénhidrát
19% Zsír

A lepénykékhez

500g spenót

83 kcal
200g gomba

43 kcal
50g vaj

359 kcal
110g tojás

138 kcal
50g zsemlemorzsa

198 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A palacsintatésztához

110g tojás

138 kcal
200g finomliszt

728 kcal
400g tej

224 kcal
10g cukor

39 kcal
0g só

0 kcal

A sütéshez

170g napraforgó olaj

1503 kcal

Összesen 3453 kcal

6% Fehérje
19% Szénhidrát
19% Zsír

A lepénykékhez

27.8g spenót

5 kcal
11.1g gomba

2 kcal
2.8g vaj

20 kcal
6.1g tojás

8 kcal
2.8g zsemlemorzsa

11 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A palacsintatésztához

6.1g tojás

8 kcal
11.1g finomliszt

40 kcal
22.2g tej

12 kcal
0.6g cukor

2 kcal
0g só

0 kcal

A sütéshez

9.4g napraforgó olaj

83 kcal

Összesen 191 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
19% Szénhidrát
19% Zsír
55% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Lut-zea
β-karotin

Fehérje

Összesen
20.1 g

Zsír

Összesen
60.9 g
Telített zsírsav
15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
25 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
17 g
Koleszterin
207 mg

Ásványi anyagok

Összesen
957.2 g
Cink
2 mg
Szelén
41 mg
Kálcium
265 mg
Vas
5 mg
Magnézium
98 mg
Foszfor
259 mg
Nátrium
286 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
58.9 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
172.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
585 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
20 mg
C vitamin:
26 mg
D vitamin:
43 micro
K vitamin:
439 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
232 micro
Kolin:
177 mg
Retinol - A vitamin:
161 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
5083 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
11231 micro

Összesen 865 kcal

6% Fehérje
19% Szénhidrát
19% Zsír
55% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Lut-zea
β-karotin

Fehérje

Összesen
80.4 g

Zsír

Összesen
243.6 g
Telített zsírsav
59 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
98 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
70 g
Koleszterin
828 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3828.9 g
Cink
8 mg
Szelén
162 mg
Kálcium
1060 mg
Vas
19 mg
Magnézium
392 mg
Foszfor
1037 mg
Nátrium
1145 mg
Réz
2 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
235.4 g
Cukor
36 mg
Élelmi rost
18 mg

Víz

Összesen
691 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2340 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
81 mg
C vitamin:
105 mg
D vitamin:
172 micro
K vitamin:
1756 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
16 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
929 micro
Kolin:
709 mg
Retinol - A vitamin:
645 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
20333 micro
β-crypt
17 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
44923 micro

Összesen 3453 kcal

6% Fehérje
19% Szénhidrát
19% Zsír
55% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Lut-zea
β-karotin

Fehérje

Összesen
4.5 g

Zsír

Összesen
13.5 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
46 mg

Ásványi anyagok

Összesen
212.7 g
Cink
0 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
59 mg
Vas
1 mg
Magnézium
22 mg
Foszfor
58 mg
Nátrium
64 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
13.1 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
38.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
130 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
98 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
52 micro
Kolin:
39 mg
Retinol - A vitamin:
36 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1130 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2496 micro

Összesen 191 kcal

Elkészítés

A lepénykékhez

A tisztított spenótot forró, sós vízben megfőzzük, leszűrjük, hűlni hagyjuk.
A gombát aránylag apróra vágjuk, vajon pirítjuk, míg leve el nem fő, kihűtjük.
A spenótot késsel aprítjuk, hozzáadjuk a gombát, a tojást, a zsemlemorzsát. Sózzuk, borsot darálunk rá, jól összedolgozzuk.
Kerek lepénykéket formálunk.
A bundába mártva bő olajban sütjük (a bunda: az összetevőkből kevert sűrű palacsintatészta). Villára fektetjük a lepénykéket, úgy mártjuk a palacsinta tésztába.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 10 p
Sütés ideje: 30 p

Vegetáriánus éveimből való recept, amikor próbáltam húsnélküli feltéteket találni (mint pl.: Túrófasírt). Aztán kezembe került egy írás, mely szerint a ’B’ vércsoportú emberek ázsiai eredetűek és a vörös húsok az eledeleik. Azóta büszkén vállalom, hogy a bélszínnél nincs különb – lévén, hogy ’B’-s a vérem. Minden áldott nap mégsem ehet azonban bélszínt az ember – sőt! A bélszín maradt az ünnepekre, hétköznap a ’Gombás paraj bundában’ is kiváló étel!