töltött zöldség töltött gomba

Gombás-májjal töltött rántott gomba

Debmo

4adag

Idő

35p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A gombához

12 közepes db csiperkegomba
2 db tojás
10 dkg finomliszt
15 dkg zsemlemorzsa
2 dl napraforgó olaj (a sütéshez)

A töltelékhez

3 közepes db gomba (bármilyen fajta )
12 db csirkemáj (vagy 50 dkg májkrém)
1 közepes fej vöröshagyma
5 dkg füstölt szalonna
2 db tojás
15 dkg trappista sajt (reszelt)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
zöldfűszer ízlés szerint (oregánó, bazsalikom, kakukkfű, petrezsemlyem)

gyors
magyar

1089

Kalória

49.5g

Fehérje

53.3g

Szénhidrát

75.4g

Zsír

288.9g

Víz

692.8g

Koleszterin

3.9g

Élelmi rost

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
11% Szénhidrát
16% Zsír

A gombához

96g csiperkegomba

20 kcal
28g tojás

35 kcal
25g finomliszt

91 kcal
38g zsemlemorzsa

148 kcal
43g napraforgó olaj

376 kcal

A töltelékhez

24g gomba

5 kcal
132g csirkemáj

157 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
13g füstölt szalonna

82 kcal
28g tojás

35 kcal
38g trappista sajt

132 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g zöldfűszer

0 kcal

Összesen 1089 kcal

11% Fehérje
11% Szénhidrát
16% Zsír

A gombához

384g csiperkegomba

82 kcal
110g tojás

138 kcal
100g finomliszt

364 kcal
150g zsemlemorzsa

593 kcal
170g napraforgó olaj

1503 kcal

A töltelékhez

96g gomba

20 kcal
528g csirkemáj

628 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
50g füstölt szalonna

328 kcal
110g tojás

138 kcal
150g trappista sajt

528 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g zöldfűszer

0 kcal

Összesen 4355 kcal

11% Fehérje
11% Szénhidrát
16% Zsír

A gombához

19.8g csiperkegomba

4 kcal
5.7g tojás

7 kcal
5.2g finomliszt

19 kcal
7.7g zsemlemorzsa

31 kcal
8.8g napraforgó olaj

78 kcal

A töltelékhez

5g gomba

1 kcal
27.2g csirkemáj

32 kcal
4.6g vöröshagyma

2 kcal
2.6g füstölt szalonna

17 kcal
5.7g tojás

7 kcal
7.7g trappista sajt

27 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g zöldfűszer

0 kcal

Összesen 225 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
11% Szénhidrát
16% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
49.5 g

Zsír

Összesen
75.4 g
Telített zsírsav
19 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
31 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
20 g
Koleszterin
693 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2058.7 g
Cink
7 mg
Szelén
121 mg
Kálcium
362 mg
Vas
16 mg
Magnézium
74 mg
Foszfor
829 mg
Nátrium
647 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
53.3 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
288.9 g

Vitaminok

Összesen
1
A vitamin (RAE):
4547 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
23 micro
E vitamin:
19 mg
C vitamin:
28 mg
D vitamin:
56 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
20 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
876 micro
Kolin:
434 mg
Retinol - A vitamin:
4538 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
85 micro
β-crypt
19 micro
Likopin
53 micro
Lut-zea
249 micro

Összesen 1089 kcal

11% Fehérje
11% Szénhidrát
16% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
198.2 g

Zsír

Összesen
301.6 g
Telített zsírsav
76 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
124 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
82 g
Koleszterin
2771 mg

Ásványi anyagok

Összesen
8234.9 g
Cink
26 mg
Szelén
486 mg
Kálcium
1450 mg
Vas
63 mg
Magnézium
298 mg
Foszfor
3314 mg
Nátrium
2590 mg
Réz
5 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
213.2 g
Cukor
24 mg
Élelmi rost
15 mg

Víz

Összesen
1155.5 g

Vitaminok

Összesen
1
A vitamin (RAE):
18187 micro
B6 vitamin:
6 mg
B12 Vitamin:
93 micro
E vitamin:
76 mg
C vitamin:
110 mg
D vitamin:
223 micro
K vitamin:
24 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
13 mg
Niacin - B3 vitamin:
82 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
3504 micro
Kolin:
1736 mg
Retinol - A vitamin:
18152 micro
α-karotin
58 micro
β-karotin
340 micro
β-crypt
76 micro
Likopin
211 micro
Lut-zea
995 micro

Összesen 4355 kcal

11% Fehérje
11% Szénhidrát
16% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
10.2 g

Zsír

Összesen
15.6 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
143 mg

Ásványi anyagok

Összesen
424.9 g
Cink
1 mg
Szelén
25 mg
Kálcium
75 mg
Vas
3 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
171 mg
Nátrium
134 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
11 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
59.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
938 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
181 micro
Kolin:
90 mg
Retinol - A vitamin:
937 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
18 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
11 micro
Lut-zea
51 micro

Összesen 225 kcal

Elkészítés

A gombához

Első lépésként a gombákat alaposan megtitszítjuk, leszárítjuk.
A nyers csikemájat ledaráljuk, vagy késsel elkaparjuk. A lényeg, hogy nagyon jó krémes állagú legyen. Olcsóbb és gyorsabb megoldás, ha májkrémet/kenőmájast használunk.
A hagymát és a füstölt szalonnát nagyon apróra vágjuk (a hagymát reszelni nem ajánlom, szerintem nagyon sok illóolajat veszít közben), majd lassú tűz mellett párolni kezdjük, az apróra vágott gombával együtt. A gomba lehet csiperke, laska, rókagomba vagy bármilyen más. Kinek mi ízlik a legjobban.
Amikor már összepárolódtak az ízek, akkor adjuk hozzá a darált csirkemájat (kenőmájast), ízlés szerint ízesítjük, és kb. 10 perc alatt az egészet összepároljuk.
Ráütjük a két nyers tojást, majd hozzákeverjük az apróra darabolt vagy reszelt sajtot, és alaposan összekeverjük.
Amikor a massza már langyosra hűlt, akkor megtöljük a gombákat, és a hagyományos módon bepanírozzuk, majd forró olajban megsütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 15 p

Amennyiben valaki nem rajong a szalonnáért, viszont szereti a füstölt ízeket, abban az esetben ajánlom, hogy hagyja ki a füstölt szalonnát, és a töltelékbe füstölt sajtot tegyen. Az ízhatás ugyanaz, viszont nem lesz annyira zsíros az étel.