Gombás udon misopasztával

Name: Gombás udon misopasztával
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: japán
Ingredients: 500 g Csiperkegomba; 200 g Shiitake gomba; 2 ek Margarin vegán vaj; 2 ek Szezámolaj; 4 ek Szójaszósz; 2 ek Miso; 200 ml Víz forró; 2 gerezd Fokhagyma; 3 db Újhagyma zöldje; 1 ek Szezámmag; 20 ml Mirin

Gerzsenyi Flóra

4adag

Idő

35p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

500 g csiperkegomba
200 g shiitake gomba
2 ek margarin (vegán vaj)
2 ek szezámolaj
4 ek szójaszósz
2 ek miso
200 ml víz (forró)
2 gerezd fokhagyma
3 db újhagyma zöldje
1 ek szezámmag
20 ml mirin

185

Kalória

8.5g

Fehérje

14.1g

Szénhidrát

11.6g

Zsír

246.4g

Víz

Koleszterin

Élelmi rost

5.6g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

3% Fehérje
5% Szénhidrát
4% Zsír

125g csiperkegomba

27 kcal
50g shiitake gomba

17 kcal
5g margarin

36 kcal
5g szezámolaj

44 kcal
10g szójaszósz

6 kcal
15g miso

30 kcal
50g víz

0 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
23g újhagyma zöldje

6 kcal
2g szezámmag

10 kcal
5g mirin

7 kcal

Összesen 185 kcal

3% Fehérje
5% Szénhidrát
4% Zsír

500g csiperkegomba

107 kcal
200g shiitake gomba

68 kcal
20g margarin

143 kcal
20g szezámolaj

177 kcal
40g szójaszósz

24 kcal
60g miso

119 kcal
200g víz

0 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
90g újhagyma zöldje

24 kcal
7g szezámmag

40 kcal
20g mirin

27 kcal

Összesen 737 kcal

3% Fehérje
5% Szénhidrát
4% Zsír

43g csiperkegomba

9 kcal
17.2g shiitake gomba

6 kcal
1.7g margarin

12 kcal
1.7g szezámolaj

15 kcal
3.4g szójaszósz

2 kcal
5.2g miso

10 kcal
17.2g víz

0 kcal
0.5g fokhagyma

1 kcal
7.7g újhagyma zöldje

2 kcal
0.6g szezámmag

3 kcal
1.7g mirin

2 kcal

Összesen 62 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

3% Fehérje
5% Szénhidrát
4% Zsír
88% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
8.5 g

Zsír

Összesen
11.6 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1463.1 g
Cink
2 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
48 mg
Vas
2 mg
Magnézium
43 mg
Foszfor
216 mg
Nátrium
1134 mg
Réz
1 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
14.1 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
246.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
87 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
17 micro
K vitamin:
45 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
40 micro
Kolin:
38 mg
Retinol - A vitamin:
38 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
578 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
193 micro

Összesen 185 kcal

3% Fehérje
5% Szénhidrát
4% Zsír
88% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
33.9 g

Zsír

Összesen
46.3 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
18 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
17 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5852.3 g
Cink
7 mg
Szelén
65 mg
Kálcium
193 mg
Vas
7 mg
Magnézium
173 mg
Foszfor
865 mg
Nátrium
4537 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
56.6 g
Cukor
22 mg
Élelmi rost
16 mg

Víz

Összesen
985.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
346 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
24 mg
D vitamin:
70 micro
K vitamin:
180 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
28 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
161 micro
Kolin:
152 mg
Retinol - A vitamin:
154 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2314 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
773 micro

Összesen 737 kcal

3% Fehérje
5% Szénhidrát
4% Zsír
88% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
2.9 g

Zsír

Összesen
4 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
503.2 g
Cink
1 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
17 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
74 mg
Nátrium
390 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
4.9 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
84.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
30 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
15 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
14 micro
Kolin:
13 mg
Retinol - A vitamin:
13 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
199 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
66 micro

Összesen 62 kcal

Elkészítés

Első körben a gombákat vékony szeletekre vágjuk, és száraz serpenyőben jól lepirítjuk addig, amíg a nedvesség teljesen elfő belőle.
Ugyanebben a serpenyőben kevés vegán vajat olvasztunk, majd megpirítjuk rajta a fokhagymát. Hozzáadjuk a misopasztát, meglocsoljuk agavéval, szójaszósszal és mirinnel.
Felöntjük kevés forró vízzel, és jó alaposan összefőzzük. Ízesítjük szezámolajjal és citromlével. Ha kellően sűrű a szósz állaga, mehet bele az előfőzött udon, amit 5 percig főzünk a szószban is. Ha szükséges, adjunk hozzá még egy kevés vizet, illetve ízesíthetjük is még pluszban.
Hozzáadjuk a pirított a gombát, jó alaposan elkeverjük, egy-két percig még főzzük, majd újhagyma zöldjével és pirított szezámmaggal tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 20 p

További kipróbált receptek

Ez a tésztaétel hús- és tejmentes, ráadásul szuper komfortkaja. A gombás udon és az umamival teli japán ramen szerelemfúziója, melyben nincsen se vaj, se tejszín, a misotól viszont mégis nagyon krémes, gazdag, és nem túl nehéz.