édes süti édes tekercsek

Gazdag almás tekercs

Marcsus

4adag

Idő

85p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A töltelék

3 evőkanál kukoricakeményítő
1 teáskanál napraforgó olaj
7 ek víz
700 g alma (megpucolva, vékony szeletekre vágva)
3 ek cukor
2 teáskanál fahéj
150 g mazsola

A tészta

175 g finomliszt
0.5 kávéskanál só
3 csapott ek cukor
50 g vaj (hideg)
6 ek víz (jéghideg)
1 db tojásfehérje
1 ek porcukor

565

Kalória

7.4g

Fehérje

112g

Szénhidrát

12g

Zsír

183.5g

Víz

26.9g

Koleszterin

6.8g

Élelmi rost

57.7g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

2% Fehérje
36% Szénhidrát
4% Zsír

A töltelék

11g kukoricakeményítő

43 kcal
1g napraforgó olaj

9 kcal
14g víz

0 kcal
175g alma

82 kcal
8g cukor

29 kcal
0g fahéj

0 kcal
38g mazsola

112 kcal

A tészta

44g finomliszt

159 kcal
1g só

0 kcal
8g cukor

29 kcal
13g vaj

90 kcal
12g víz

0 kcal
10g tojásfehérje

5 kcal
2g porcukor

7 kcal

Összesen 565 kcal

2% Fehérje
36% Szénhidrát
4% Zsír

A töltelék

45g kukoricakeményítő

171 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal
56g víz

0 kcal
700g alma

328 kcal
30g cukor

116 kcal
0g fahéj

0 kcal
150g mazsola

449 kcal

A tészta

175g finomliszt

637 kcal
2g só

0 kcal
30g cukor

116 kcal
50g vaj

359 kcal
48g víz

0 kcal
40g tojásfehérje

21 kcal
7g porcukor

27 kcal

Összesen 2259 kcal

2% Fehérje
36% Szénhidrát
4% Zsír

A töltelék

3.4g kukoricakeményítő

13 kcal
0.3g napraforgó olaj

3 kcal
4.2g víz

0 kcal
52.4g alma

25 kcal
2.2g cukor

9 kcal
0g fahéj

0 kcal
11.2g mazsola

34 kcal

A tészta

13.1g finomliszt

48 kcal
0.1g só

0 kcal
2.2g cukor

9 kcal
3.7g vaj

27 kcal
3.6g víz

0 kcal
3g tojásfehérje

2 kcal
0.5g porcukor

2 kcal

Összesen 172 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

2% Fehérje
36% Szénhidrát
4% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.4 g

Zsír

Összesen
12 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
27 mg

Ásványi anyagok

Összesen
430.9 g
Cink
1 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
44 mg
Vas
1 mg
Magnézium
33 mg
Foszfor
107 mg
Nátrium
226 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
112 g
Cukor
58 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
183.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
90 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
19 micro
Kolin:
17 mg
Retinol - A vitamin:
84 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
62 micro
β-crypt
17 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
54 micro

Összesen 565 kcal

2% Fehérje
36% Szénhidrát
4% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
29.6 g

Zsír

Összesen
47.8 g
Telített zsírsav
26 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
14 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
108 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1723.8 g
Cink
2 mg
Szelén
70 mg
Kálcium
177 mg
Vas
6 mg
Magnézium
132 mg
Foszfor
429 mg
Nátrium
905 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
447.9 g
Cukor
231 mg
Élelmi rost
27 mg

Víz

Összesen
733.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
361 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
32 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
23 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
75 micro
Kolin:
66 mg
Retinol - A vitamin:
336 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
249 micro
β-crypt
69 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
214 micro

Összesen 2259 kcal

2% Fehérje
36% Szénhidrát
4% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
2.2 g

Zsír

Összesen
3.6 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
8 mg

Ásványi anyagok

Összesen
128.9 g
Cink
0 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
13 mg
Vas
0 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
32 mg
Nátrium
68 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
33.5 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
54.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
27 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
6 micro
Kolin:
5 mg
Retinol - A vitamin:
25 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
19 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
16 micro

Összesen 172 kcal

Elkészítés

A töltelék

Az olajat egy serpenyőben felmelegítjük, rádobjuk az almát, cukrot, fahéjat, és ráöntünk egy evőkanál vizet.
Főzzük kb. 15 percig, vagy amíg megpuhul.
A kukoricakeményítőt összekeverjük 6 ek. vízzel.
A mazsolát az almához adjuk, és állandó kevergetés mellett hozzáöntjük a keményítőt, ha látjuk, hogy sűrűsödik, levesszük a tűzről.
Lehűtjük.

A tészta

Összekeverjük a liszttel a cukrot és a sót, hozzáadjuk a vajat nagyon kis darabokra vágva, és jól eldolgozzuk. Annyi vizet adunk hozzá, amennyi szükséges, hogy nyújtható tésztát kapjunk.
Félretesszük 5 percet pihenni.
Lisztezett deszkán 20×30 cm-re nyújtjuk. Rögtön átrakjuk egy darab sütőpapírra, és a hosszú felének egyik szélére, hosszában rápakoljuk a tölteléket.
A sütőpapírral feltekerjük a tésztát, megkenjük tojásfehérjével, és megszórjuk a porcukorral. A sütőpapírral együtt átemeljük a tepsire. A tetejét kissé bevágjuk ott, ahol majd szeletelni szeretnénk.
190 fokos sütőben, 35-40 percig sütjük, vagy amíg kissé barna nem lesz. Pihentessük fél órát, utána óvatosan szeletelve, porcukrozva tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 15 p
Sütés ideje: 40 p
Sütés hőfoka: 190 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Ha létezik hisztis tészta, akkor ez az! Nagyon kezelhetetlen, azért készítem még a mai napig is már sokadszor, mert amikor elkészül, egy igazi meglepetést kapunk. Ehetjük melegen vanília fagyival, de másnap az igazi, hidegen. A recept egy tekercsre szól, ami kb. 25 cm hosszú, ebből 8 szelet lesz, és kb. 4 adag. A cukor mennyisége a töltelékben attól függ, milyen almát használunk, én most granny smith-tel készítettem, és nem volt elég a három kanál.